スチームコンベクションオーブン
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処理能力
（kg/時・枚/分）
・多段ラック構造により大量調理・一括加熱が可能
・スチーム＋熱風制御により効率的な加熱処理を実現
・連続調理によりライン全体の処理能力を向上
仕上がりの安定性
（焼き色・食感の再現性）
・温度・湿度の精密制御により均一な焼き上がりを実現
・焼きムラ・乾燥を抑え、食感の再現性を向上
・大量調理でも品質のばらつきを低減
対応条件
（製品サイズ／温度帯／焼成方式）
・焼成・蒸し・煮込みなど多様な調理方式に対応
・肉・魚・野菜・パン・菓子まで幅広く対応
・冷蔵・冷凍原料からの調理にも対応
設置条件
（設置寸法／熱源／排気・前後工程連携）
・電気またはガス仕様に対応
・排気設備・換気設備との連携が必要
・前後工程（下処理・冷却・包装）とのライン構築が可能
切替・段取り
（レシピ切替／清掃のしやすさ）
・レシピ登録によりワンタッチで条件切替可能
・多品種調理に対応し、段取り時間を短縮
・操作性に優れ、作業者依存を低減
清掃・安全・メンテナンス
（油・焦げ清掃／火気安全／点検性）
・庫内清掃がしやすい設計（自動洗浄機能付き機種もあり）
・火気・高温対策の安全機構を装備
・定期点検・メンテナンスが容易
特徴
・スチームと熱風を組み合わせた高品質調理を実現
・1台で「焼く・蒸す・煮る」が可能な多機能調理機
・人手による調理のばらつきを抑え、品質の標準化に貢献
・セントラルキッチン・食品工場の主力加熱設備
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
パン・菓子
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 冷凍食品
- 和風惣菜
- 洋風惣菜
- 中華惣菜
- 弁当・駅弁
- 牛肉
- とり肉
- クッキー
製品説明・スペック紹介
１台で蒸す・焼く・煮る・茹でる・揚げる・炒める・炊くなど幅広い加熱調理を高品質におこなうことができるラショナル製スチームコンベクションオーブン（スチコン）。効率的な同時調理で多品種少量調理を実現。USBまたはクラウドシステムを利用し保存した調理プログラムを全機器に登録できるため全店舗で同じ状態の調理が可能です。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社平井カンパニー同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒169-0072 東京都新宿区大久保2-1-3
- 電話
- 03-3202-4481
- FAX
- 03-3202-3121
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
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- 九州・沖縄
- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
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