大型IH調理機
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処理能力
（kg/時）
・チャーハンなら一度に100人前程度を約4分で調理可能
・IH-030ASは30kWの高出力IH加熱に対応
・IH-035ASは35kWの高出力IH加熱に対応
仕上がりの安定性
（中心温度／加熱ムラの出にくさ）
・300℃の高温加熱と独自の撹拌方式により、手作り風の炒め感を再現
・加熱面が広いフラットななべで、より均一に食材を加熱可能
・芯棒のない撹拌羽根により、ほぐし・混込み作業を同時に素早く均一に実施
対応条件
（製品形状／温度条件／加熱方式）
・IHによる電磁誘導加熱方式
・300℃の高温加熱に対応
・チャーハン、きんぴら、かぼちゃ、もやし、カレー、麻婆豆腐などの加熱調理例を掲載
設置条件
（設置寸法／熱源／排気・前後工程連携）
・IH-030ASはなべ寸法φ1000×250、容量200L
・IH-035ASはなべ寸法φ1100×250、容量200L
・使用電源はAC200〜220V、50／60Hz
切替・段取り
（条件切替／品種切替のしやすさ）
・操作はタッチパネル上で簡単に実施可能
・温度設定、調理時間設定、撹拌設定を画面上で操作可能
・なべは投入側・排出側の両方向に反転でき、排出側にも押しボタンスイッチを配置
清掃・安全・メンテナンス
（焦げ清掃／高温部安全／点検性）
・火を使わないIH加熱のため、不完全燃焼の心配がない構造
・余分な燃焼排熱が出にくく、室内温度上昇を抑えたクリーンな作業環境に貢献
・HACCP対応、計量機能付きで歩留り確認にも対応
特徴
・30kW、35kWの高出力IH加熱に対応した大型IH調理機
・高温加熱、レスポンスの早い温度制御、撹拌機構により、炒め調理の品質安定化に貢献
・投入側・排出側の両方向反転、計量機能、HACCP対応により、食品工場の大量調理に活用しやすい製品
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
冷凍食品
対象製品カテゴリー詳細
- 米
- 和風惣菜
- 洋風惣菜
- 中華惣菜
- 牛肉
- 豚肉
- かぼちゃ
製品説明・スペック紹介
大型IH調理機
【特徴】
手造り風の炒め感の出るチャーハン自動炒め機として開発したもので、一度に100人前を数分間で、300℃の高温と専用攪拌方式で“あおり”を再現し、手作り風の炒め感のある製品が得られます。シビアな温度コントロール、レスポンスの早さ、少ない放熱でクリーンな環境等、IH加熱の特徴を生かした装置です。
“なべ”は投入、排出両側に反転するHACCP対応、計量機能付歩留りの確認も出来ます。現在まで国内外合わせて約350台、コンビニベンダー工場、セントラルキッチンに納入実績があります。
取り扱い企業
- 企業名
- 伊藤工機株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒510-0802 三重県四日市市三ツ谷町14-20
- 電話
- 059-331-5536
- FAX
- 059-328-4446
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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- 海外
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