この記事では、この食品工場の種類による仕事として、生鮮食品、弁当、パン、冷凍食品、飲料など、異なるタイプの食品工場での仕事の内容や職場環境についても詳細に解説します。

食品工場の種類による仕事

食品工場の種類によって、作業の性質や職場の環境は異なります。この項目では、特に代表的な5つの分野に焦点を当て、それぞれの食品工場での仕事の内容について詳細に説明します。

①生鮮食品工場

②弁当工場

③パン工場

④冷凍食品工場

⑤飲料メーカー工場

食品工場の種類①生鮮食品工場

生鮮食品を取り扱う工場では、スーパーで見かける精肉、鮮魚、カット野菜などが主な製品です。これらの食材に対して洗浄、下処理、切り分け、パッキングといった一連の工程が行われます。一部の工場では、牛や豚の解体、大型魚の処理など、専門的なスキルが必要な作業もあります。生鮮品の品質を保つためには、工場内の温度を低く保つことが重要です。そのため、食材によっては、冷凍または冷蔵倉庫内での作業が求められることもあります。

食品工場の種類②弁当工場

弁当を製造する工場では、多くの作業が手作業で行われます。これには材料の下処理、調理、そして盛り付けが含まれます。これらの作業は複雑ではありませんが、流れ作業の性質上、迅速かつ正確な作業が必要です。繰り返し行うことで、作業の速度と精度は向上します。また、工場によっては24時間稼働しており、シフト制が細かく分けられているので、早朝や深夜の短時間シフトなどがあります。

食品工場では、衛生管理が非常に重要です。特に弁当のように賞味期限が短い商品では、厳しい衛生基準が設けられています。業務開始前の消毒や着替えの徹底、毛髪やほこりの除去、エアシャワーの使用など、食中毒や異物混入を防ぐための多様な対策が実施されています。

食品工場の種類③パン工場

パン工場は、必ずしもパンだけを製造するわけではありません。特に大手の工場で、全国のコンビニやスーパーに製品を供給している場合、パン以外にもケーキやお菓子の製造を行っていることがあります。クリスマスやバレンタインデーのような特別なイベント時には、季節限定の商品、例えばクリスマスケーキやチョコレート製品などの生産を担うこともあります。季節の変わり目やイベント時期には、需要に対応するために追加のスタッフを募集することが多いです。

アルバイト、パート、派遣社員が行う作業は、パンに具材をトッピングするなど比較的単純な仕事になります。複雑なスキルを要求されることは少なく、未経験者でも取り組みやすい内容です。

食品工場の種類④冷凍食品工場

冷凍食品は製造から販売に至るまでの全過程で、常に-18度以下の温度で保管されています。これにより、生産、保管、輸送、配送、そして販売の各段階において商品の品質が維持されます。商品は購入前に適切な前処理が施されています。

これには、新鮮な材料の選定、丁寧な洗浄、不要な部分の除去、必要に応じた調理などが含まれ、消費者が手間をかけずに利用できるようになっています。また、冷凍食品は品質を損なわないよう、非常に低い温度で急速に凍結されています。これにより、冷凍食品の組織が破壊されることなく、品質が保たれます。

冷凍食品工場では、冷凍製品を扱っています。多くの工場では製造プロセスが機械化されているため、食品はベルトコンベアを使用して運ばれることが一般的です。このため、工場作業員はベルトコンベアに沿って運ばれる食品に新たな食材を配置する作業が、主な業務となります。冷凍食品の品質を保つために、低温の場所での作業が一般的です。温度差による体調不良を避けるため、定期的な休憩が必要とされています。

食品工場の種類⑤飲料メーカー工場

飲料製造工場の主な業務は殺菌、充填、出荷ですが、これらのプロセスは大半の工場で自動化されています。そのため、業務の主体は機械の操作や品質検査になります。

効率的に作業を行うために最小限の人員で運営されているので、食品製造業界においては、飲料メーカーのパートやアルバイトの求人は比較的少なめです。品質管理が最も重要な工程であるため、この分野では派遣や正社員の求人が多く、高い責任感と専門知識を持った人材が必要とされます。

まとめ

食品工場の種類

①生鮮食品工場

②弁当工場

③パン工場

④冷凍食品工場

⑤飲料メーカー工場

食品工場には様々な種類が存在し、それぞれの工場で異なる作業が行われ、特有の職場環境があります。生鮮食品工場、弁当工場、パン工場、冷凍食品工場、飲料メーカー工場といった異なる工場での作業内容と職場環境について、詳しく説明しました。これらの業務は、私たちの日常生活に欠かせない食品を供給するための重要な役割を果たしています。