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【登壇報告】ノーステック財団主催セミナー 食品工場ってこんなに面白い！未来をつくる仕事の魅力発見セミナーNEWメディア
2025年11月、北海道・札幌の地で、これからの食品産業のあり方を予感させる非常に熱いセミナーが開催されました。公益財団法人北海道科学技術総合振興センター（ノーステック財団）が主催し、経済産業省北海道経済産業局が後押しする『食品工場って、こんなに面白い！ 未来をつくる仕事の魅力発見セミナー』です。
今回、弊社Robots Town株式会社の代表・白坂が本セミナーの基調講演、およびトークセッションのパネリストとして登壇いたしました。
本記事では、セミナーの概要を振り返りつつ、なぜ今「食品産業の魅力発信」にこれほどまでに本気で取り組んでいるのか、その背景と私たちが目撃した現場の熱気をお伝えします。
経済産業省・北海道経済産業局の「本気度」
今回のセミナーを語る上で欠かせないのが、行政側の並々ならぬ想いです。北海道経済産業局では、食の製造・加工を北海道の基幹産業と位置づけ、単なる「人手不足対策」を超えた、産業そのもののアップデートを目指しています。
昨今の食品産業は、原材料費の高騰やエネルギー価格の上昇、そして深刻な労働力不足といった、かつてない荒波の中にあります。しかし、北海道経済産業局が打ち出しているのは「守り」ではなく、徹底した「攻め」の姿勢です。
「食品産業の魅力発信プロジェクト」をはじめとする一連の取り組みは、DX（デジタルトランスフォーメーション）や自動化といった最新技術を、いかに「現場で働く人の幸せ」や「企業の付加価値向上」に結びつけるかを主眼に置いています。行政がここまで現場に寄り添い、具体的な「魅力」の言語化に動いているという事実は、この業界の将来性を裏付ける力強いメッセージと言えるでしょう。
セミナー概要：『食品工場って、こんなに面白い！』
セミナーは、学生や若手社会人、そして食品工場の経営層まで幅広い層を対象に開催されました。プログラムは、食品産業の「やりがい」と「テクノロジーによる変革」の両面からアプローチする構成となっていました。
基調講演：老舗菓子メーカーの挑戦と成長を支える設備投資
講師 ：千秋庵製菓 株式会社
代表取締役社⻑ 中⻄ 克彦 ⽒
基調講演：機械やロボットと⼈が協働する 未来の⾷品現場に必要な⼈材とは
講師： RobotsTown 株式会社
代表取締役社⻑ ⽩坂 紳滋
トークセッション
働きたい・やめない・育つ・誇れる ⾷品⼯場をつくる
今回のトークセッションでは、札幌を代表する老舗菓子メーカー、千秋庵製菓株式会社の中西社長、そしてノーステック財団の黒澤部長と共に、「人」にフォーカスした議論が交わされました。
中西社長と語った「現場の課題と未来へのビジョン」。食品業界の「今」と「これから」が立体的に見えてくる、熱い議論の内容をぜひご覧ください。
FOOD TOWNが目指す「現場第一主義」の支援と解決策
今回のセミナーを通じて改めて感じたのは、食品業界にはまだまだ語られていない「面白さ」が埋まっているということです。
属人化からの脱却と技術継承のデジタル化
ベテランの「勘と経験」をデジタルデータとして残すことで、新人が即戦力として活躍できる環境を整えます。これは単なる効率化ではなく、若手が「自分もできる」という自信を持つための人財育成ソリューションです。
5S・衛生管理（HACCP）のDXで「ムダ」を削る
「探す時間」「手書きの記録時間」といった付加価値を生まない時間を削減し、よりクリエイティブな仕事に時間を割けるようにします。FOOD TOWNが提案する「現場改善」の核となる部分です。
まとめ
今回のセミナーに参加し、また皆様と対話を重ねる中で、食品業界は今、間違いなく「産業の再定義」という面白い局面に立っていると確信しました。
人手不足を嘆くのではなく、テクノロジーを活用して「より人間にしかできない仕事」にシフトしていく。その過程で生まれる新しい感動や成長こそが、この業界の最大の魅力です。
FOOD TOWNでは、今後もこうしたセミナーへの登壇を通じ、現場の皆様に勇気とヒントを届ける情報を発信してまいります。自動化の相談、現場改善の悩み、あるいは人財育成の仕組みづくり。どんな小さなお困りごとでも、まずはFOOD TOWNまでお寄せください。
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