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野菜産地の生育状況と価格の見通し情報コラム
野菜主要14品目の生育状況と流通価格の見通し
近年、食品工場や関連事業者にとって、原料価格の上昇は大きな課題となっています。特に、野菜の価格は天候や生育状況に大きく左右され、その流通価格の変動が仕入れコストに直結します。これにより、事業者にとっては野菜の生育状況や価格動向を常に注視する必要があります。
本記事では、野菜主要14品目の最新の生育状況と流通価格の見通しについて、農林水産省が公表した情報を基に解説します。この情報は、食品工場や外食産業に従事する皆様にとって、今後の仕入れ戦略を立てる上で重要な参考資料となるでしょう。
概要
近年の天候の不順は、野菜の生育状況や流通価格に大きな影響を与えています。天候の影響により、収穫量や品質が変動し、価格が上下することが多くなってきました。農林水産省は、これらの情報を全国の主産地や卸売会社から聞き取り調査を行い、毎月の生育状況と価格の見通しを発表しています。
令和4年11月の野菜主要14品目の生育状況及び価格見通しも、これに基づいて発表されました。この情報は東京都中央卸売市場外に流通する野菜にも影響を与えるため、広く業界全体で注目すべき内容です。また、これまでの公表資料は農林水産省のホームページで閲覧できます。
目的
この野菜価格の見通しは、産地や事業者にとって、最適な出荷・仕入れの判断材料になるだけでなく、消費者の購買行動にも影響を与えるものです。目的は、必要な給のバランスを取り、野菜の価格を安定させることです。
例えば、価格が安値で推移する野菜については、産地は出荷数量を調整し、消費者は積極的な購入を行うことが推奨されます。逆に、価格が高値で推移する場合、消費者は一時的に他の安価な野菜に切り替えるなど、柔軟な対応が望まれます。
このような見通しを活用することで、産地の効率的な出荷と消費者の最適な購買行動が促進され、結果的に市場全体の価格安定に寄与します。天候に左右される野菜市場においては、このような予測情報の活用が重要です。
今後の生育、出荷及び価格見通し
主な14品目の野菜について、令和4年11月の生育状況と今後の価格見通しをまとめます。
だいこん
主な産地：千葉(63%)、神奈川(19%)
11月の出荷数量は平年を上回る見込みで、生育が良好なため、価格は安値水準で推移すると予測されています。
11月前半：安値水準で推移
11月後半：安値水準で推移
にんじん
主な産地：千葉(48%)、北海道(32%)
8月の降雨の影響で、北海道産のニンジンは生育が悪化し、出荷量が減少しています。そのため、11月前半は価格が高値水準で推移する見込みですが、千葉県産のニンジンが十分に出荷される11月後半には、平年並みの価格に戻る見込みです。
11月前半：高値水準で推移
11月後半：平年並みに戻る
はくさい
主な産地：茨城（80%）、長野（14%）
生育が順調で、11月の出荷量と価格は平年並みで推移すると予測されています。
11月前半：平年並みで推移
11月後半：平年並みで推移
ほうれん草
主な産地：群馬(45%)、茨城(25%)、栃木(10%)
一部の地域では10月の低温の影響で生育が遅れていますが、大幅な出荷減少は見込まれておらず、価格も平年並みの見通しです。
11月前半：平年並みで推移
11月後半：平年並みで推移
ねぎ
主な産地：秋田(17%)、青森(13%)、茨城(12%)
8月の降雨の影響で生育が遅れていますが、出荷量と価格は平年並みの水準が予測されています。
11月前半：平年並みで推移
11月後半：平年並みで推移
レタス
主な産地：茨城(71%)
生育が順調で、出荷量と価格は平年並みで推移する見込みです。
11月前半：平年並みで推移
11月後半：平年並みで推移
きゅうり
主な産地：埼玉(25%)、宮崎(23%)、群馬(22%)
低温の影響で生育が遅れていますが、大幅な出荷減少は見られておらず、価格も平年並みの見通しです。
11月前半：平年並みで推移
11月後半：平年並みで推移
なす
主な産地：高知(60%)、福岡(13%)
低温の影響で生育遅延が見られますが、価格は平年並で推移する見込みです。
11月前半：平年並みで推移
11月後半：平年並みで推移
トマト
主な産地：北海道(99%)
生育が順調で、出荷数量・価格は平年並みで推移する見込みです。
11月前半：平年並みで推移
11月後半：平年並みで推移
ジャガイモ
主な産地：北海道(99%)
生育が順調で、出荷数量・価格は平年並みで推移する見込みです。
11月前半：平年並みで推移
11月後半：平年並みで推移
さといも
主な産地：埼玉(69%)、愛媛(10%)
生育が順調で、出荷数量・価格は平年並みで推移する見込みです。
11月前半：平年並みで推移
11月後半：平年並みで推移
玉ねぎ
主な産地：北海道(92%)
生育が順調であり、出荷数量・価格は平年並みで推移する見込みです。
11月前半：平年並みで推移
11月後半：平年並みで推移
まとめ
今後の野菜の生育状況や価格見通しは、食品製造業や外食産業にとって極めて重要な情報です。原材料価格の変動により、コスト管理が厳しくなる中、こうした最新情報を常に把握し、調達戦略を最適化することが、企業の競争力を維持する鍵となるでしょう。
この記事は農林水産省の発表に基づき、各野菜品目の生育と価格の見通しをまとめたものです。今後の動向に注目し、適切な判断を下し、ぜひ参考にしてください。
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