高蓄熱型オーブンGシリーズG-22
- 参考価格
- 1,980,000円
製品・サービスに関する資料
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処理能力
（kg/時・枚/分）
バッチ式運転のため処理能力は製品サイズ・段数・焼成時間に依存
多段ラック対応により中〜大量生産に対応可能
仕上がりの安定性
（焼き色・食感の再現性）
高蓄熱構造により庫内温度の変動が少なく、焼きムラを低減
均一な熱分布により安定した焼き色・食感の再現が可能
対応条件
（製品サイズ／温度帯／焼成方式）
パン・菓子・惣菜など幅広い製品に対応
高温〜中温域の焼成に対応し、製品に応じた温度制御が可能
蓄熱型のため安定した熱供給による焼成が可能
設置条件
（設置寸法／熱源／排気・前後工程連携）
ガスまたは電気仕様に対応
排気設備・換気設備の設置が必要
成型機・発酵機（ホイロ）・冷却工程とのライン連携が可能
切替・段取り
（レシピ切替／清掃のしやすさ）
温度・時間設定の変更により多品種製造に対応
製品切替時の段取り替えが比較的容易
シンプルな構造で日常清掃も対応しやすい
清掃・安全・メンテナンス
（油・焦げ清掃／火気安全／点検性）
庫内の焦げ・残渣の清掃がしやすい構造
火気使用設備として安全対策が考慮されている
点検箇所へのアクセス性が良くメンテナンス性に優れる
特徴
高蓄熱構造により温度安定性が高く、品質のバラつきを抑制
省エネルギー性にも優れ、ランニングコスト削減に寄与
製パン・製菓・惣菜など多用途に対応する汎用オーブン
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- クロワッサン
- ロールパン・バンズ
- 冷凍食品
- 弁当・駅弁
- クッキー
- チョコレートケーキ
- パウンドケーキ
担当者からのおすすめポイント!
高い蓄熱性
生地を入れても負けない確かな蓄性
生地を入れても庫内温度が落ちにくい炉内構造は時間差なく素早く生地の焼成に入るため、生地の内側を加熱し立ち上がりのよい焼成をします。
蓄熱性の高い炉床石板は、力強い火力はもちろん柔らかい火力も表現可能。菓子・スポンジ・ハードブレッド・ソフトブレッドなど、様々な商品にお使いいただけます。
抜けの良さ
温度差による空気の流れを考慮した自然換気の力による排気
排気ダンパーを引くと、排気口と吸気口が同時に開きます。室温の空気を取り込む吸気は急な冷気を炉内に送り込まないよう、若干温めた空気を送り込むので生地を冷やすことはありません。
製品説明・スペック紹介
高蓄熱型オーブンGシリーズ
『蓄熱性』と『抜け』に優れた明和の新製品
生地を入れても炉内温度が落ちにくい蓄熱性と自然換気の圧力を利用した抜けの良さに優れたGシリ ーズ。
力強い焼成は菓子・パン問わず、多くの商品にお使いいただけます。
型式 高蓄熱型
外寸 W1240xD1080xH1600mm
容量 10kw
相数 3相
電圧 200V
電流
焼成スペース ２枚２段４枚差し フランス天板
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社明和エンジニアーズ同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒561-0842 大阪府豊中市今在家町10-13
- 電話
- 06-6862-1113
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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- 関東
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