Multi-T
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処理能力
（処理量：kg/時・バッチ量）
・6取天板2枚差 × 8段 × 2室
・合計16段分の生地処理が可能
・2室構造により異なる生地を同時処理可能
仕上がりの安定性
（熟成・発酵の再現性／ムラ低減）
・冷蔵→自然解凍→低温発酵→ホイロのステップ制御により、生地に負担をかけず安定した発酵を実現
・温度・湿度の精密制御により品質のばらつきを低減
・同一工程の繰り返しや曜日ごとの工程設定により高い再現性を確保
対応条件
（温度・湿度・時間の制御範囲）
・温度制御：－10℃～50℃
・湿度制御：50％～90％
・冷蔵～解凍～発酵まで一貫制御可能
・低温熟成庫としても使用可能
設置条件
（設置寸法／電源／排湿・空調条件）
・冷凍機2台搭載の独立制御構造
・2室完全独立のため運用自由度が高い
切替・段取り
（条件切替・清掃〜再稼働の目安時間）
・完全独立制御により異なる製品の同時運用が可能
・自動運転中の手動切替に対応
・3通りの自動運転パターンを記録可能
・曜日ごとの工程設定により段取り効率を向上
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／カビ対策／保守体制）
・シンプルな庫内構造で清掃性に配慮
・温湿度管理により衛生的な環境を維持
特徴
・2室完全独立制御のツインタイプドゥコンディショナー
・冷凍機2台搭載により安定した温度管理を実現
・冷蔵〜発酵までのステップ制御で品質向上
・曜日設定・工程記録機能により多品種生産に対応
・低温熟成庫としても活用可能な高汎用モデル
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
惣菜・調理食品
冷凍食品
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- クロワッサン
- ロールパン・バンズ
- ベーグル
- デニッシュ
担当者からのおすすめポイント!
最大の特長は2室完全独立制御と工程自動化です。これにより、異なる製品を同時に製造しながらも、それぞれ最適な条件で管理できます。さらに、曜日設定やパターン記録機能により、生産計画の自動化・省人化にも貢献します。多品種生産や夜間無人運転を考えている工場に特におすすめです。
「1台で“2ライン分”の運用ができるドゥコンです。」
Multi-Tは完全独立2室構造のため、異なる製品を同時に運用できます。さらに、冷蔵から発酵までの自動ステップ制御により、生地へのダメージを抑えながら品質を安定させます。多品種・計画生産を行う工場に最適な1台です。
製品説明・スペック紹介
Multi-Tは、2室完全独立制御を採用したツインタイプのドゥコンディショナーです。冷凍機を2台搭載し、各室ごとに異なる条件での運転が可能です。冷蔵から自然解凍、低温発酵、ホイロまでを段階的に制御することで、生地にやさしく高品質な発酵を実現します。さらに、曜日ごとの工程設定や運転パターンの記録機能により、多品種・計画生産にも柔軟に対応できる製品です。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社コトブキベーキングマシン
- 所在地
- 〒566-0074 大阪府摂津市東一津屋7-8
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
- 愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
- 北陸・甲信越
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- 九州・沖縄
- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能
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