リキッドフリーザー凍眠ミニ
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処理能力
（冷却・凍結量：kg/時）
【凍結能力】約3～5kg/時（※製品の厚みや形状により変動）。
コンパクトなボディながら、液体熱伝導の圧倒的なスピードにより、小ロットの食材を次々と凍結処理できます。
仕上がりの安定性
（冷却ムラ低減・温度安定性）
【熱伝導率の高さ】空気の約20倍の熱伝導率を持つマイナス30℃のアルコール液に浸漬させるため、食材の全方向からムラなく均一に熱を奪います。
【最大氷結晶生成帯の超高速通過】食品内の水分が凍る温度帯をまたたく間に通過させることで、細胞破壊を防ぎ、解凍時のドリップ（旨味成分の流出）を徹底的に抑えます。
対応条件
（温度帯／冷却・凍結時間／製品サイズ対応範囲）
【液温】マイナス30℃固定（標準仕様）。
【凍結時間】数分～数十分（例：薄手の肉や魚の切り身であれば約5～10分で芯まで完全凍結）。
【サイズ】卓上サイズのため、個包装（真空パック等）された小分けの製品や、厚みを抑えたパッケージ製品に最適です。
設置条件
（設置寸法／電源／冷媒・排熱条件）
【設置寸法】W540 × D590 × H530mm（※非常にコンパクトな卓上サイズ）。
【電源】単相100V（家庭用コンセントでそのまま稼働可能）。
【設置】大がかりな排熱ダクト工事や三相200V電源の引き込みが不要で、厨房の作業台や限られたスペースにポン置きできます。
切替・段取り
（温度設定変更・霜取りのしやすさ）
【霜取り不要】冷風を吹き付ける方式ではないため、冷却器（エバポレーター）に霜が付着することがなく、面倒な「デフロスト（霜取り時間）」によるライン停止が発生しません。常にベストな凍結効率が維持されます。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／霜・結露対策／保守体制）
【清掃性】液槽の開口部が広く、万が一パックが破損して液が汚れた際も、液のろ過や槽内の拭き上げが簡単に行えるサニタリー設計です。
【安全性】使用するアルコール（食品添加物グレード）は安全性が高く、万が一の液漏れセンサーなどの安全配慮もなされています。テクニカンによる国内サポート体制も安心です。
特徴
最大の特徴は、「冷凍の概念を覆す圧倒的な再現性」です。細胞を壊さずに凍結できるため、解凍後も「凍らせる前のフレッシュな状態」を完全に再現。これまで冷凍が不可能とされていた生ウニや寿司、水分の多い調理済惣菜なども、作り立ての美味しさのまま長期保存が可能になります。
得意な分野・カテゴリー
冷凍食品
惣菜・調理食品
対象製品カテゴリー詳細
- 牛肉
- 豚肉
- とり肉
- マグロ
担当者からのおすすめポイント!
特におすすめしたいのは、飲食店のセントラルキッチンや、高級食材のECサイト展開を検討されている事業者様です。小ロット生産にジャストなサイズ感で、初期投資を抑えつつ「他社と圧倒的な差別化ができる冷凍品質」を手に入れることができます。デッドスペースになりがちな作業台の片隅で、工場の利益率を最大化させる夢の一台です！
「冷凍すると味が落ちる、ドリップが出る……」そんな常識は、この『凍眠ミニ』が過去のものにします！コンパクトな卓上型でありながら、大型工場で使用されるプロ用リキッドフリーザーと全く同じ凍結品質を実現しました。100V電源さえあれば、今日から貴社の厨房が「最高峰の鮮度保持拠点」に生まれ変わります。
製品説明・スペック紹介
【リキッドフリーザー凍眠ミニ】
主に飲食店様向けに開発された小型機種（1.5～2kg/h）タイプとなります。
設置スペースはおよそ50cm四方とコンパクトでありながら、凍結スペースは25cm四方を確保し、720mlの瓶もすっきりと収まります。
また家庭用の単相100V電源（TM-3は単相200V）で使用出来ますので、店舗での食材の長期保管やECへの活用などにご利用いただけます。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社テクニカン同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒224-0037 神奈川県横浜市都筑区茅ケ崎南3-1-16
- 電話
- 045-948-4855
- FAX
- 045-948-3660
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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