冷却装置付真空タンブラー「マイスター」
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処理能力
（バッチ量・kg/時）
・バッチ式で一定量の原料を効率よく処理可能
・回転速度や処理時間の調整により生産量の最適化が可能
仕上がりの安定性
（混合ムラの出にくさ）
・バッチ式で一定量の原料を効率よく処理可能
・回転速度や処理時間の調整により生産量の最適化が可能
対応条件
（粘度／粒あり原料／温度帯対応）
・液体調味料～粘性のあるマリネ液まで対応
・ブロック肉やカット肉など多様な形状に対応
・冷却機能により低温状態での加工が可能
設置条件
（設置寸法／電源・熱源／前後工程連携）
・原料投入～次工程（成型・充填）への連携がしやすい設計
・冷却機構を内蔵し、温度管理ラインに対応
・設置スペース・電源条件は機種仕様に準拠
切替・段取り
（品種切替／洗浄のしやすさ）
・品種ごとの処理時間・回転条件の変更が容易
・バッチ切替時の段取りがしやすい設計
清掃・安全・メンテナンス
（CIP/分解清掃／回転部安全／点検性）
・ドラム内部の洗浄がしやすく衛生管理に対応
・回転部の安全対策を考慮した構造
・日常点検・メンテナンス性に優れる
特徴
・真空＋回転＋冷却を組み合わせた高付加価値加工装置
・調味浸透・軟化・保水性向上を同時に実現
・食肉加工の品質を安定させる中核設備
得意な分野・カテゴリー
食肉・水産物
惣菜・調理食品
対象製品カテゴリー詳細
- 牛肉
- 豚肉
- とり肉
- 羊肉
- 鴨肉
- 七面鳥
- ベーコン
- ハム
- ソーセージ
製品説明・スペック紹介
【食材の味付・軟化・歩留を向上する信頼の日本製真空タンブラー】 短時間で、肉を「美味しく・柔らかく」し、食感を向上する、冷却装置付バキュームタンブラーです。 従来ブロックの肉に調味料等を浸透させるには長い時間が必要でした。 真空タンブラーを使用すれば、調味料を肉の中心部まで浸透させる塩漬時間を大幅に削減することができ、且つ大幅な歩留まり向上が期待できます。 またマイスターは、高い技術力を持つ国内工場で生産された「日本製」です。高い信頼性と耐久性を兼ね備え、導入後も安心してお使いいただけます。 小型店舗やレシピ開発などに最適な卓上タイプもございます。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社平井カンパニー同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒169-0072 東京都新宿区大久保2-1-3
- 電話
- 03-3202-4481
- FAX
- 03-3202-3121
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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