レトルト殺菌装置/SGC+AL冷却システム
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製品・サービスに関する資料
処理能力
(処理量:kg/時・本/分)
・殺菌から冷却までを一元管理することで、従来別工程で行っていた移送時間をゼロにし、生産ライン全体のスループットを最大化します。
・低温冷水による強制冷却システムにより、自然放冷に比べて冷却時間を大幅に短縮し、次工程への素早い移行が可能です。
仕上がりの安定性
(殺菌ムラ低減・温度管理の安定性)
・装置内で殺菌直後に10℃以下まで一気に冷却するため、予熱による食材の過加熱(煮え過ぎ)を防ぎ、色・味・食感を高品質に維持します。
・精密な温度制御システムにより、袋ごとの温度バラつきを抑え、ロット全体で均一な殺菌強度と鮮度を実現します。
対応条件
(殺菌温度・時間/製品サイズ対応範囲)
・SGC内での全工程完結により、さまざまな形状やサイズのレトルトパウチを、品温管理に基づいた最適な温度・時間設定で処理可能です。
・高温殺菌後の低温冷却(10℃以下)に対応しており、常温保存品からチルド配送品まで幅広い製品スペックに適応します。
設置条件
(設置寸法/給排水・電源/排蒸気条件)
・殺菌機と冷却設備を一体化することで、別々の装置を導入する場合に比べて設置面積を大幅に削減し、限られた工場スペースを有効活用できます。
・移送コンベアや冷却水槽が不要になるため、給排水設備や動線設計をシンプルにまとめることが可能です。
切替・段取り
(条件切替・立上げのしやすさ)
・デジタル管理システムにより、製品ごとの殺菌・冷却レシピを瞬時に切り替えられ、多品種少量生産の現場でも段取り時間を最小化します。
・移送作業の完全撤廃により、人手によるパレットの積み替えや移動が不要となり、作業者の負荷を劇的に軽減します。
清掃・安全・メンテナンス
(機内洗浄/過熱防止/保守体制)
・設備の一体化により、洗浄が必要な箇所を限定できるため、日々の清掃作業の効率が向上し、衛生状態を高く保てます。
・異常過熱を防止する安全センサーや自動制御機能を備えており、長時間の連続稼働でも高い安全性と信頼性を維持します。
特徴
レトルト殺菌後そのまま低温まで冷却し、設備一体化で省スペースと作業負荷の軽減を実現します。
「低温冷却システム」は、殺菌装置で殺菌処理した後、低温冷水で冷却し、商品を低温(10℃以下)まで冷却するシステムです。
移送作業の撤廃による人手不足の解消、機器設置スペースの削減など食品工場が持つ課題解決に寄与します。
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
対象製品カテゴリー詳細
- レトルト食品
- 和風惣菜
- 洋風惣菜
- 中華惣菜
- ベビーフード
担当者からのおすすめポイント!
殺菌から10℃以下の冷却までを1台で完結させることで、移送の手間をゼロにし、人手不足の解消と圧倒的な鮮度維持を両立させます。
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製品説明・スペック紹介
①移送作業の完全撤廃(人手不足の解消)
本冷却システムではSGC内で商品を低温まで冷却できるため、SGCから商品の取り出し、トンネルフリーザー等の別の冷却設備への移動、移載(商品の載せ換え)が不要となります。
②装置設置スペースの縮小(空間リソース枯渇への対応)
前述の通り、SGCのみで冷却が完了するため、大型冷却設備(トンネルフリーザー等)が不要となり、お客様の環境により設置面積を約1/3に減少することができます。
③水使用量の削減(ランニングコストへの対応)
本冷却システムはSGC-C型(節水型)を使用しており、新たに冷却水を使用せず、殺菌に使用した熱水を熱交換器とクーリングタワーで冷却して再利用するため、水の使用量を大幅に削減できます。
④低温まで冷却できる
本冷却システムは、「クーリングタワー」や「チラー+クーリングタワー」による冷却と比較して、より低温(10℃以下)まで商品を冷却することができます。
⑤処理時間の短縮
お客様の設備状況にもよりますが、SGCから他の冷却設備への移送・移載がなくなるため、調理殺菌後から所定の冷却温度まで冷却する時間が大幅に削減されます。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社サムソン同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒768-8602 香川県観音寺市八幡町3丁目4-15サムソン本社ビル
- 電話
- 0875-25-5513
- FAX
- 0875-23-1123
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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