パイプライン式連続煮釜 ＭＲＫ180型
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処理能力
（炊飯量：kg/時・釜/時）
・連続加熱により高効率な処理が可能
・処理量は流量・加熱条件により調整可能
仕上がりの安定性
（炊きムラ低減・食感の再現性）
・パイプライン加熱により均一な温度分布
・加熱ムラを抑え安定した品質を再現
対応条件
（水加減・炊飯時間／米種・粒径対応範囲）
・液体〜ペースト食品に対応
・温度・時間設定により多様な調理条件に対応
設置条件
（設置寸法／給排水・電源／蒸気条件）
・蒸気供給設備が必要
・配管接続を前提とした設備構成
・連続ラインへの組み込みが可能
切替・段取り
（レシピ切替・洗浄〜再稼働の目安時間）
・温度・時間設定変更で多品種対応
・連続設備のため段取り効率が高い
清掃・安全・メンテナンス
（釜・配管清掃／火傷防止／保守体制）
・配管内の洗浄（CIP）対応
・蒸気設備のため火傷防止対策が必要
・定期点検で安定運用
特徴
・連続式パイプラインによる均一加熱
・煮る・炊く工程の自動化・省人化を実現
・ソース・スープなど液体製品に最適
得意な分野・カテゴリー
飲料・乳製品
対象製品カテゴリー詳細
- ジャム・コンフィチュール
- 和風惣菜
- 洋風惣菜
- 中華惣菜
- たれ、つゆ
- だし、ブイヨン
- ソース
- 業務用ソース
担当者からのおすすめポイント!
・連続加熱で均一な仕上がりを実現し、調理工程の省人化と品質安定を同時に達成できる装置
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製品説明・スペック紹介
連続脱泡方式・ABVシステム＜特許＞
ABV（AUTO AIR BREED VALVE）システム搭載<特許>
煮沸時に発生する泡やエアーを検知し、自動的に排出するシステム。
呉が走る現象を抑制し、煮えムラの無い豆乳を抽出
煮沸管にジャマ板などの設置が不要となり、抜群の洗浄性を実現
釜内部の圧力上昇を抑え、低圧の蒸気による煮沸が可能
釜出口でのフラッシュを軽減し、煮呉タンクでの飛び散りが減少
インラインスチームインジェクション<丸井オリジナル>
素早く、ムラの無い煮沸を実現
高濃度豆乳抽出にも対応
消泡剤無添加（オプション）にも対応
呉の流れをスムーズにし、静粛な運転を実現
煮沸管内部に乱流を発生させ、抜群の洗浄性を実現
取り扱い企業
- 企業名
- 丸井工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒578-0901 大阪府東大阪市加納５丁目７番３９号
- 電話
- 072-870-0565
- FAX
- 072-870-2520
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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