ホイップセンサー®（導電率計）
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性能・効果
（測定精度・測定範囲）
液体や高粘度体の導電率をリアルタイムで測定。加熱攪拌工程における「練り上がり」の終点判定を数値化するため、製品の水分量や糖度を常に一定の精度で管理可能です。
安定性・耐久性
（校正安定性・耐久性）
食品工場特有の高温・高湿度環境下での連続使用を前提とした設計。ステンレスおよび耐熱・耐薬品性の素材を採用しており、長期使用でも測定値のドリフト（ズレ）が極めて少なく、経年変化に強い仕様です。
対応条件
（測定対象・使用環境対応範囲）
餡、カスタード、ソース、糖液など、含水率や濃度変化に伴い導電率が変動する全ての流体に対応。使用環境温度は加熱機の仕様に準拠し、高温環境でも高い測定信頼性を発揮します。
設置・使用条件
（設置方法／電源／通信接続）
加熱攪拌機の釜内部に専用センサーを直付け。制御ユニットは操作盤周辺に配置します。標準的な電源電圧に対応し、PLC（プログラマブルロジックコントローラ）等への通信出力により、ライン全体の自動制御と連携可能です。
交換・切替のしやすさ
（測定レンジ切替・校正のしやすさ）
製品の種類（レシピ）ごとに目標値をプリセット可能。タッチパネルで呼び出すだけで測定レンジや判定基準を瞬時に切り替えられ、品種ごとの校正や設定変更が容易です。
保守・清掃・安全
（校正対応・保守体制）
接液部はCIP（定置洗浄）や分解洗浄に対応した衛生設計。定期的な校正用標準液を用いたチェックが可能で、専門スタッフによる保守体制も整っており、長期間の精度維持をサポートします。
特徴
「『勘』を『数値』に変える品質保証機」。加熱調理において最も困難な「終点判定」の属人化を排除し、誰が製造しても常に同じ物性・食感の製品を製造可能にする、品質標準化の決定打です。
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
製品説明・スペック紹介
比重の代わりになる数値を計測
※ホイップセンサー単独の販売は行なっておりません。
※ホイップセンサーは中井機械工業（株）の登録商標です。
＜製品の特長＞
■泡立て具合を数値化
電極に流れる微弱な電流の流れ具合を測定、気泡の状態を数値化可能です。比重の代わりになる独自の目安数値になります。
■泡立て具合と一緒に温度も計測
室温から200℃まで測ることが出来ます。
導電率と温度を一緒に計測しています。
■タッチパネルと連動で自動制御可能
当社のタッチパネル搭載機械（ホットミックス）では、導電率の数値で制御が可能です。
機械独自の数値を設定すれば、泡立て具合を目視で確認することなく自動的に比重を合わせることが可能です。
■便利な無線方式
無線方式のため、従来のような電線は不要です。送信部を可動部分に取り付けるだけで、受信機からの指令で動作を開始・終了します。
動作開始と共に指示された時間ごとにセンサー先端の温度データを受信機に送り続けます。
＜利用できるメニュー＞
バウムクーヘン／カステラ／ロールケーキ／マシュマロ
取り扱い企業
- 企業名
- 中井機械工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒340-0835 埼玉県八潮市浮塚1009-3
- 電話
- 048-994-5244
- Webサイト
- サービス提供エリア
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