ガス式 SBシリーズ
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製品・サービスに関する資料
処理能力
(製麺量:kg/時・食/分)
・連続茹で処理に対応
・複数バスケットで同時調理可能
・時間制御により処理量調整可能
・中~大量調理ラインに対応
仕上がりの安定性
(太さ・コシの再現性/ムラ低減)
・温度一定制御により均一な茹で上がり
・投入後の温度復帰が早く品質安定
・麺のコシ・食感を安定再現
・調理ばらつきを低減
対応条件
(麺の太さ・形状/加水率・原料条件の対応範囲)
・うどん・そば・ラーメンなど多品種対応
・生麺/冷凍麺/半生麺対応
・麺の太さ・種類に応じて時間調整可能
・連続投入ラインに対応
設置条件
(設置寸法/電源/前後工程連携)
・据え置き型/ライン組込み型
・電気またはガス加熱(機種による)
・給排水設備が必要
・前後工程(冷却・盛付・搬送)と連携可能
切替・段取り
(麺種切替・条件変更のしやすさ)
・茹で時間の調整が容易
・麺種ごとの条件設定が可能
・バスケット単位で管理可能
・多品種対応がしやすい
清掃・安全・メンテナンス
(分解清掃/粉対策/保守体制)
・水槽構造で清掃しやすい
・衛生的な設計で異物混入リスク低減
・安全対策(過熱防止等)あり
・日常点検・メンテナンスが容易
特徴
・連続茹でによる高効率調理
・温度復帰が早く大量調理に強い
・麺品質(コシ・食感)を安定再現
・多品種麺対応で柔軟な生産が可能
・外食・セントラルキッチンに最適
得意な分野・カテゴリー
麺類
対象製品カテゴリー詳細
- インスタント
- うどん
- そば
- パスタ
- ラーメン
- 焼きそば
- つけ麺
- 冷麺
製品説明・スペック紹介
■ガス式
高効率で清掃しやすいフラットシンク
・シンクの掃除が楽
・熱効率65%以上
・丸デポ・角テボ問わず天板レイアウト変更可能
【特長】
経済性・作業性・安全性、全ての面で高品質なサミーの茹麺機
◯シンクはフラット1槽式
シンクの清掃が簡単!
個別シンクや波底だとどうしても掃除がしにくく、隅にカスが溜まりやすい、シンクをフラットにすることで、隅々まで掃除が可能です 。
◯特殊フィンにより熱効率65%以上を確保
熱効率が上がり、冷凍麺を投入しても素早く温度復帰します。
沸きあがり時間は25分以内!排気温度も低く、作業環境にも配慮した設計。
◯コックにて火力を強弱調整
アイドルタイムには火力を抑えてランニングコスト節約に。
効率が高いので即時
◯シンプル構造で安全装置付き
過熱防止装置により万一空焚きしても、強制的にガスを遮断します。
◯使用のテボ形状・個数にあわせて天板レイアウト変更可能!
丸テボから角テボでもOK。
うどん・そば・スパゲティー用まで。
●テボ別レイアウト例(機器サイズ600(W)×600(D)の場合)
うどん・そば用丸テボ(140Φ)
スパゲティ用丸テボ(140Φ)
冷凍麺用テボ(170×145)
スパゲティ用角テボ(300×100)
取り扱い企業
- 企業名
- ㈱サミー同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒675-1309 兵庫県小野市福住町356
- 電話
- 0794-67-1712
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
- 愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
- 北陸・甲信越
- 山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
- 関西
- 大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
- 中国・四国
- 鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
- 九州・沖縄
- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
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