真空冷却機パススルーシリーズ
- 参考価格
- お問い合わせください
製品・サービスに関する資料
PDFダウンロード
処理能力
（冷却・凍結量：kg/時）
・1バッチ120～240kgクラスを展開
・加熱後食品の急速冷却に対応
・約15分で90℃から10℃まで冷却可能
仕上がりの安定性
（冷却ムラ低減・温度安定性）
・真空冷却により均一冷却を実現
・冷却ムラを抑え品質を安定化
・水封式真空ポンプ採用で高信頼性・長寿命化を実現
対応条件
（温度帯／冷却・凍結時間／製品サイズ対応範囲）
・米飯、惣菜、煮物、揚物、パン類の冷却に対応
・大量調理施設の急速冷却工程に対応
・交差汚染対策が必要な工程に対応
設置条件
（設置寸法／電源／冷媒・排熱条件）
・パススルー方式によるゾーニング対応
・食品工場、セントラルキッチンへの設置に対応
・真空設備・蒸気設備との接続が必要
切替・段取り
（温度設定変更・霜取りのしやすさ）
・最大30件の冷却プログラム登録が可能
・カラータッチパネル採用
・真空冷却、徐冷制御など製品に応じた運転設定が可能
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／霜・結露対策／保守体制）
・真空殺菌モードを標準搭載
・真空配管や冷却槽内を80℃・5分相当以上で蒸気殺菌可能
・洗浄ガン標準装備で洗浄性向上
特徴
・パススルー方式で交差汚染防止に配慮
・使用水量最大55％削減、蒸気量最大10％削減を実現
・AI制御による徐冷制御を搭載
・真空冷却により細菌繁殖リスク低減に貢献
・大量調理施設衛生管理マニュアル対応を支援
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
対象製品カテゴリー詳細
- 米
- 食パン
- 惣菜パン
- 冷凍食品
- レトルト食品
- 和風惣菜
- 洋風惣菜
- 中華惣菜
- 弁当・駅弁
担当者からのおすすめポイント!
パススルー方式による衛生管理と急速・均一冷却を両立し、大量調理現場の品質安定化に貢献する真空冷却機。
お問い合わせください
製品説明・スペック紹介
真空冷却機パススルーシリーズ
パススルー方式で、交差汚染を防止！
型式 CM-40・100 CH-150・200
標準処理量：40～200kg/バッチ
パススルー仕様のご紹介
「加熱室と冷却室」、「調理室とトッピング室」のように区分けし、直線動線を構築される場合はパススルー方式（ワンウェイ方式）真空冷却機がおすすめです。
パススルー方式なら交差汚染が発生せずに未冷却物と冷却物の混在の心配がありません。
取り扱い企業
- 企業名
- 三浦工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒799-2430 愛媛県松山市北条辻864番地1
- 電話
- 089-960-2340
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
- 愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
- 北陸・甲信越
- 山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
- 関西
- 大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
- 中国・四国
- 鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
- 九州・沖縄
- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
- 海外
- 海外
製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能
関連キーワード：
フリーズ ドライ 機械 真空 凍結 乾燥 機 フリーズ ドライ 装置 凍結 真空 乾燥 冷却 水循環 装置 冷却 装置 小型 冷却 ユニット エアー 冷却 冷却 機器 トンネル フリーザー アイス クリーム フリーザー
