未来の食品業界をこれひとつで解決

コンパクトな移動式＆粉立ちほとんどなし!
コンパクトな移動式の単相100Vなので場所を問いません。

オールステンレス製でお掃除がラクラク。ふるいは脱着が簡単で丸洗いができます（洗浄機・手洗いの両方に対応）。異物混入や衛生面でも大変有利です。

キャスターが付いて移動・収納に便利。

ふるいに付き物の粉の飛散がしにくい。

仕様
型式：TR-450
外形寸法：W640×D540×H990mm
電源：単相 100V　0.4kW
本体重量：約44kg

小型のTR-300もございます。お問い合わせ下さい。

振動方式でふるった状態を維持して粉投入が可能!
・粉ダマが発生しにくい構造
電磁フィーダーの振動により粉がしまらず移送され、トラフに設けたゲートで粉の厚みを薄くならします。これにより、粉がほぐれ、ダマの発生が少ない投入が可能です。

・ 防水構造で水洗い可能
防水構造なので、洗浄時間を短縮できます。（制御盤はIP54飛沫保護）

・移動可能な本体
キャスター式で移動が楽に出来ます。

仕様
型式：AFS-2
外形寸法：W802×D502×H1320mm
電源：三相 200V　　
本体重量：約75kg　
空気使用量：9～45L/min

本格的なコンベクションオーブンを自由に組み合わせ！　
本格的なコンベクションオーブン　キューブ・エア
天板が縦差のため、扉開閉スペースをとらず、設置時の壁からのクリアランスも非常に少ないので、ベーカリーカフェ・レストラン・コンビニ・スーパーなどの狭い厨房でも設置可能です。
商品構成を増やし、他店との差別化につなげることができます。



・すっきりコンパクトに設置可能

設置時のクリアランスは左右、上部、背面ともに2cmでOK。背面配管がすっきり 収まる設計なので、狭い厨房にも設置可能です。また、天板が縦差なので本体幅 が800mm、扉幅が645mmと狭く、開閉スペースも取りません。

パンイメージ
・三層構造ガラス扉

ガラス扉が三層構造のため、庫内の熱効率が非常によく、前面も熱くならないので手で触れても安全です。
・自由に組み合わせ可能

キューブ・エアは積み重ねて使用することが可能。焼成量や店舗スペースに合わせて、デッキオーブン「コンド」と組み合わせることもできます。

・ 庫内角をR形状化・ 着脱式天板受け
焼成室 ・庫内の角がR形状なので、日常のお手入れが簡単に行えます。更に、天板受けは取り外し可能なため、庫内を隅まで清掃できて衛生的です。

・ 回転方向切替式・ 熱風対流ファンによる焼きムラのない仕上がり
熱風対流ファンが定期的に右回り、左回りして庫内温度を均ーに循環します。ファンの回転速度は4段変速できるため、焼成物に適した風速をお選びいただけます。

・機能

・焼成工程：焼成時間・庫内温度・スチーム量等を指定した５工程設定可能（解凍機能付）
・焼成品目：99種類設定可能
・スチーム機能（20ml毎のスチーム発生が可能）
・タイマー機能（曜日設定や夜間タイマーの設定も可能）
※庫内ファン４段変速

コンパクト設計・省スペースに最適。導入しやすい単相・200V仕様
販売・厨房スペースの少ない小店舗・少量生産用に開発された、非常にコンパクトなコンベクションオーブンです。
クロワッサンやデニッシュをはじめとするホイロ後冷凍生地や成型冷凍・スクラッチ製法の各種パン生地のほか、洋菓子の焼成も行えるインショップ・タイプの小型オーブンで、さまざまな業態の店舗へ導入しやすい単相・200V仕様です。また、給排水工事の必要もありません。

・火通りのよさはドイツ・ミベ社ならではのノウハウ
パンの芯までしっかり熱を通し、窯伸びのよい素晴らしいパンを焼きあげます。これは、永年の製パン研究に基づく、ドイツ・ミベ社ならではの技術です。

・冷凍生地をそのまま焼ける”解凍機能付”全自動オーブン
凍ったままのホイロ後冷凍生地を全自動焼成できます。スイッチを押すだけで、誰でも必要な時に必要な数の焼き立てパンを15~30分で焼成することが可能です。

・回転方向切替式・熱風対流ファンによる焼きムラのない仕上がり
熱風対流ファンが定期的に右回り、左回りして庫内温度を均一に循環します。

・機能
・焼成工程：焼成時間・庫内温度・スチーム量等を指定した５工程設定可能（解凍機能付）
・焼成品目：99種類設定可能
・スチーム機能（20ml毎のスチーム発生が可能）
・タイマー機能（曜日設定や夜間タイマーの設定も可能）
※庫内照明スイッチ（ON/OFF）付。

※庫内ファンは1速です。

業種業態を問わず、誰でも簡単操作。
焼成面積がたっぷりで、スタイリッシュな外観はイン・ショップでの焼成にぴったりです。

各種製法のパン生地・冷凍生地や洋菓子の焼成などにおすすめです。

・たっぷりの焼成面積

600×400mm天板6枚差しと10枚差しの2タイプをご用意。スタイリッシュな外観はイン・ショップでの焼成にぴったりです。

・二層構造ガラス扉

ガラス扉が二層構造のため、庫内の熱効率が良く、前面も熱くならないので手で触れても安心。また、ガラス扉は店舗のレイアウトや設置場所に合わせて右開き・左開きをお選びいただけます（ご注文時にご指定下さい）。

・火通りのよさはドイツ・ミベ社ならではのノウハウ
パンの芯までしっかり熱を通し、窯伸びのよい素晴らしいパンを焼きあげます。これは、永年の製パン研究に基づく、ドイツ・ミベ社ならではの技術です。

・冷凍生地をそのまま焼ける”解凍機能付”全自動オーブン

あらかじめ設定された焼成プログラムを呼び出して焼成することも、プログラムを使わずに焼成することも可能。凍ったままのホイロ後冷凍生地も全自動焼成できます。スイッチを押すだけで、誰でも必要な時に必要な数の焼き立てパンを15~30分で焼成することが可能です。

・回転方向切替式・熱風対流ファンによる焼きムラのない仕上がり
熱風対流ファンが定期的に右回り、左回りして庫内温度を均一に循環します。

コンベクションオーブンの最高峰エアロにタッチパネルが新登場!!
焼成面積がたっぷりで、スタイリッシュな外観はイン・ショップでの焼成にぴったりです。

各種製法のパン生地・冷凍生地や洋菓子の焼成などにおすすめです。

・たっぷりの焼成面積

600×400mm天板6枚差しと10枚差しの2タイプをご用意。スタイリッシュな外観はイン・ショップでの焼成にぴったりです。

・二層構造ガラス扉

ガラス扉が二層構造のため、庫内の熱効率が良く、前面も熱くならないので手で触れても安心。また、ガラス扉は店舗のレイアウトや設置場所に合わせて右開き・左開きをお選びいただけます（ご注文時にご指定下さい）。

・火通りのよさはドイツ・ミベ社ならではのノウハウ
パンの芯までしっかり熱を通し、窯伸びのよい素晴らしいパンを焼きあげます。これは、永年の製パン研究に基づく、ドイツ・ミベ社ならではの技術です。

・冷凍生地をそのまま焼ける”解凍機能付”全自動オーブン

あらかじめ設定された焼成プログラムを呼び出して焼成することも、プログラムを使わずに焼成することも可能。凍ったままのホイロ後冷凍生地も全自動焼成できます。スイッチを押すだけで、誰でも必要な時に必要な数の焼き立てパンを15~30分で焼成することが可能です。

・回転方向切替式・熱風対流ファンによる焼きムラのない仕上がり
熱風対流ファンが定期的に右回り、左回りして庫内温度を均一に循環します。

小型機種から大型機種まで豊富なラインアップを持つ、電気加熱式デッキオーブン。
店舗の変化にもフレキシブルに対応。焼きあがりを追求した本格派。
小型機種から大型機種まで豊富なラインナップを持つ、電気加熱式デッキ・オーブン「コンド」は、設備の増設にも容易に対応できる、コンポーネント式という最大の利点を持つシリーズです。

焼成室数を設置後でも１段から５段まで自由にセットすることができるので、生産量の増大に伴う設備の拡大が容易に行えます。

ベーカリーはもちろん、ホテル・レストラン、小規模店や研究用などさまざまな業種・用途で導入できる使いやすさがご好評を得ています。

各焼成室ごとに上火・下火・スチーム量を調整可能
各焼成室は独立した構造とし、上火・下火・スチーム量の設定がそれぞれに行えます。焼成室ごとに温度帯やスチーム量の違う商品の焼成が可能です。


特殊人口石炉床が発生させる遠赤外線効果
炉床の厚みが13mmもあるので、一度蓄えた熱を逃すことなく焼成品に伝えます。炉床は天然石を混入した人工石。熱をしっかりとらえて離しません。

「コンド」で焼成したパンは「石窯パン」と名付けることをDLG（ドイツ農業協会）規則により許可されています。石窯証明書も発行されています。

多品種少量生産に対応
庫内の高さは標準が220mm。これは食パンを焼くのにちょうどよい高さです。しかし、菓子パンやハード系を専門に焼成する店舗で少し庫内が高いとお思いの方に、庫内の高さが170mmというパターンもご用意。

焼成品によって庫内高さも選んでください。

きめこまかいスチーム
スチームを秒数で入れるオーブンでは、オーブンや人によって量が変わってしまうので調節がなかなか難しい物。「コンド」のスチームは秒数ではなく水量で入れるタイプ。20ccから設定できるので品質に変化なくスチームを入れることができます。

作業効率・清掃効果もUP
ガラス扉なので、少し離れたところからでも庫内の焼け具合が見られるため、扉を開けて庫内を何度も確認する必要がなく、作業効率は格段に上がります。また、汚れがつきやすい扉の内側も掃除がしやすい構造になっています。

デッキオーブン コンド清掃しやすい
ロゴ入りフードでオリジナリティを
オプションでお店のロゴをオーブンのフードに入れることが出来ます。仕上げは黒焼付塗装と鏡面仕上げです。インパクトのあるロゴを入れることで、オリジナルの「コンド」に（オプション）。

デッキオーブン コンドフードロゴ
コンベクションオーブンと組み合わせ
「デッキオーブンはメインで使うものの、最近のコンベクションオーブンの魅力も気になっている。でも厨房のスペースには余裕がない…」という方にはコンビネーションオーブンがおすすめ。

デッキオーブンとコンベクションオーブンを一体式で組み合わせることが可能です。
付属品
オプションでさまざまな付属品をご用意しております。

スコップ
引っ掛け棒
ローダー
ローダーエレベーター
仕様
天板は全て600mm×400mmです。2枚差は縦差仕様（CO0806）と横差仕様（CO0608）があります。店舗スペースに合わせてお選びください。

直焼き大型ハードブレッドに最適…ベーカリーが憧れる深型オーブン
エレクトロ」は1,600mm以上の奥行きを持つ深型炉床により保温性に大変優れ、バゲット、カンパーニュなどの大型直焼きパンを本格的に焼成することができます。

・優れた耐熱性
各焼成室間には保温性に優れた断熱材が使用されており、奥行き1,600mmの深型炉床を均一で安定した焼成温度に保ちます。

エレクトロ　内部
・各焼成室ごとに調整可能
上火・下火・スチーム量を各焼成室ごとに調整・プログラム入力することができるため、多品種でも対応できます。

機能

・焼成工程：5工程…上火・下火独立調整

・焼成機能：温度・時間・スチーム量入力

・焼成品目：99種類

エレクトロ-操作パネル
・石炉床による遠赤外線効果
じっくりと焼き上げる石窯を思わせる焼き上がり。遠赤外線効果を発揮する人工石を炉床に採用し、直焼きハードブレッドなどを大変おいしく焼き上げます。

エレクトロ　炉床
・分解搬入・設置が可能
搬入間口の狭い店舗でも分解搬入・設置を行うことが可能です。EL4.0616は小店舗でも導入することができるコンパクトなタイプです。

※標準は右パネルが標準ですが、左配置も可能です。

※標準は覗き窓仕様となっていますが、オプションでガラス扉にすることも可能です。
EL4.1216　左パネル・覗き窓仕様
EL4.0616　右パネル・ガラス扉仕様
付属品
標準付属品のスコップ他、オプションでさまざまな付属品をご用意しております。

電気工事の難しい店舗でも導入できる、ガス加熱循環式・デッキオーブン
ガス加熱循環式デッキオーブン「アイデアル」は、加熱された空気が焼成室外壁を循環して、焼成室や炉床を温める方式のオーブンです。
そのため焼成室内の熱は非常に柔らかく、じっくり焼き上げる必要がある大型直焼きハードブレッドなどに最適のオーブンです。
燃料であるガスは天然ガス、プロパン、都市ガスのすべてに対応します。電気容量が低いため、電気工事が困難な店舗でも大型電気オーブンを問題なく導入できます。

デッキオーブン アイデアル
・焼成室外壁・熱対流循環式

ガスバーナーの熱量を対流・循環させる複壁構造により、焼成室及び炉床を温める方式のオーブンです。この方式により、非常に柔らかい火通りで、じっくりと焼き上げる直焼きハードブレッドなどに最適です。

・遠赤外線効果のある特殊人工炉床を採用

本格的なベーカリーオーブンである“エレクトロ”同様、特殊人工炉床を採用し、保温性の高い熱対流循環式焼成と相まって、石窯を思わせる素晴らしい焼き上がりが得られます。

・循環経路2分割・２サーキット（2回路）仕様（オプション）
熱対流循環経路を2回路に分割できる2サーキット仕様は、2通りの焼成温度設定と少量生産時の熱量節減が可能です。

製菓・製パンの常識を変えた、“バッチ式・大量生産オーブン”
ドイツ・ミベ社のベーカリー・エンジニアリングを集結し、オーブン自体の耐久性・操作性の良さを徹底的に追求。

「ラック回転システム」により成型終了後、ホイロ・焼成・冷却工程まで一貫してラック単位で作業ができるので、人手がかからず、大量生産を非常にスピーディーに行えます。

・ラックによる一連作業で省力化を実現
成型終了後、ホイロ・焼成・冷却工程まで一貫してラック単位で作業ができるので、人手がかからず、大量生産を非常にスピーディーに行えます。

ロールイン一連生産システム
常に一定の温度帯を保ち、無駄なエネルギーを使用しない省エネ構造
循環機構
エアコントロール（循環ファン）により、バーナーで加熱された熱風が送られ、微調整された40 ヶ所（4 列×10 ヶ所）の吹出口から庫内全域に熱風が循環されます。

また、庫内に入り熱交換された熱風は、庫内上部に設けられた9段階調整可能なダンパーから庫内より吸引されます。その後、加熱された熱交換器を通過し、ドライエアーとなり庫内へ戻されます。

蒸気発生機構
蓄熱管（熱交換機）を加熱しているバーナー排気熱を利用し、蒸気溝を加熱して蒸気を発生します。排気熱を利用するため、従来よりも少ない熱量で蒸気を発生することができます。また、排気が通る部分に蓄熱性の高い石を内蔵しているので、蒸気発生装置の温度回復もより早くなり、多くの蒸気を用いる商品でも次から次へと続けて焼成できます。

ロールインe＋の省エネ構造
エアコントロール（送風）で庫内に熱気が循環しやすい
一般的なラックオーブンでは最大10℃の急激な温度低下があります。しかし、ロールインe+ はスチーム中全てのダンパーが閉まり、加熱ユニットを蒸気で冷やさないので、連続して再加熱する必要がありません。そのため、MIWEエアコントロールを使用すれば最大10 ～30%の省エネが見込まれます。

エアコントロールで空気をラックの中に移送しやすいので、製品によっては、循環気流の量を増やすことで、焼成時間をさらに短縮することも可能です。湿った空気をボイラーに排気し、乾いた状態で庫内に戻す循環方式も採用。

MIWE エアコントロールは風量（循環気流の量）を9段階変更できるので、焼成用熱風を細かく設定できます。商品によっては風量を増やすことで焼成時間をさらに短縮したり、粉糖がかかっている商品では風量を少なくして粉糖を飛ばさないようにしたりすることも可能です。

手間のかかる温度・時間・撹拌の管理を自動化！
本格派ベーカリー・工場が求める奥深い味わいはこの一台から…。
憧れの自然発酵種のパンを作りたくても何かと手間がかかって商品化が難しかったルヴァン種。そんな課題を解決するのが、温度・撹拌の管理を自動化した自然発酵種発酵機「ルバン」です。

この機械があれば難しい酵母製造をすべて自動管理できるので、今まで難しく手間のかかった自然発酵種（ルヴァンリキッド）の製造を、誰でも手軽に行えるようになります。

LV-30_撹拌
LV-30_取出中
簡単なパネル操作
温度・時間・撹拌という手間のかかる製造管理もパネルの操作で誰でも簡単・確実にできます。

LV操作パネル
①撹拌管理　②冷蔵管理　③発酵管理
撹拌管理
撹拌モード選択スイッチにより、撹拌タイマー作動中は、「連続」または「間欠」の撹拌を行います。撹拌タイマー停止後は「自動」に切り替わり、内蔵タイマーの働きにより発酵・保存時の自動撹拌を行います。

温度管理
タンクに取り付けられたセンサーが撹拌物温度を感知し、発酵温度・冷蔵温度を一定に保ちます。発酵終了後は自動的に冷蔵保存に切り替わります。

時間管理
撹拌タイマーで材料投入時の撹拌時間を、発酵タイマーで発酵時間を管理します。

クリーンな設計
ルバン30・ルバン60は跳ね上げ式撹拌ユニット採用。ルバン100・ルバン260はカバーが全面に開き取り外し可能なタイプ。

タンク内を清掃しやすい構造なのでいつも清潔に保てます。
撹拌子はスクレーパー（かきとり）付。ステンレス製なので酸による腐食がありません。

手作業では時間のかかる分割・まるめ作業を10～15秒でこなします。
製パンの永い歴史と蓄積された技術に基づきドイツ・カールシュミット社が開発した全自動「オートマスター」、半自動「セミマスター」。

中小ベーカリーに適応した簡単操作、コンパクト設計が特徴です。生地を傷めず、プレートを数枚用意することによって効率的な作業ローテーションが可能です。職人さんの“経験”と素晴らしい“カン”は、“おいしいパンづくり”にかたむけてください。

・プレートの材質にこだわりました
ラウンディングプレートが樹脂製のため生地を冷やさず取り扱いもしやすい！

手作業では時間のかかる分割・まるめ作業を10～15秒でこなします
製パンの永い歴史と蓄積された技術に基づきドイツ・カールシュミット社が開発した全自動「オートマスター」、半自動「セミマスター」。

中小ベーカリーに適応した簡単操作、コンパクト設計が特徴です。生地を傷めず、プレートを数枚用意することによって能率的な作業ローテーションが可能です。職人さんの“経験”と素晴らしい“カン”は、“おいしいパンづくり”にかたむけてください。

●プレートの材質にこだわりました
ラウンディングプレートが樹脂製のため生地を冷やさず取り扱いもしやすい！

オートマスター
オートマスター
通常の操作はセレクトスイッチをAuto、まるめ時間調整ノブをセットし、生地重量調整目盛りを分割・まるめ量に応じて合わせます。生地を本体にセットし、スタートボタンを押すだけで、すべての工程を自動的に行います。

手間のかかる分割・まるめ作業は、簡単操作の『ファシール』におまかせください。
デバイダー＆ラウンダーシリーズに、簡単操作の全自動『オートファシール』、半自動『セミファシール』が登場。

生地重量の変更も容易なので、多品種少量生産に適しています。また、お求めやすい価格も魅力です。ラウンディングプレートが樹脂製のため生地を冷やさず取扱いもしやすい。

手間のかかる分割・まるめ作業は、簡単操作の『ファシール』におまかせください。
デバイダー＆ラウンダーシリーズに、簡単操作の、全自動『オートファシール』、半自動『セミファシール』が登場。

生地重量の変更も容易なので、多品種少量生産に適しています。また、お求めやすい価格も魅力です。

・ラウンディングプレートが樹脂製のため生地を冷やさず取扱いもしやすい。

簡単に均一分割・まるめを。
高い加圧能力
分割前の生地を平坦に延ばす加圧力を向上。これにより周囲の生地が小さくなることがなくなり均一に分割されるようになりました。

簡単操作
スタートボタンを押すだけで、生地の分割・まるめを約10秒で自動的に行います。作業効率アップに役立ちます。

用途に合わせて選べる分割数
標準の30分割（30～100g）のほかに、14分割（130～230g）・52分割（20～40g）が選べます。

プレートの質にこだわりました
ラウンデイングプレートが樹脂製のため生地を冷やさず取り扱いもしやすいです。

食パンや大型パンをスピード分割。
ガスを保持したままスピード分割
生地をセットしてスイッチを入れるだけであっという間に生地の分割が行えます。大型ローフを大量に分割したい場合などに省力化、スピード化が図れます。

スピード分割
生地はタブ内でしっかり押し伸ばされてからグリッドナイフで分割されるので、ガスを保持したまま分割ができます。

グリッドナイフの取替えが簡単
21種類の形の違うグリッドナイフをご用意。分割量の範囲が非常に幅広く、また、グリッドナイフの取替えもワンタッチでできるのでさまざまな形状での分割に役立ちます。

部材にこだわった本物設計
分割プレートは樹脂製のため生地を冷やしません（グリッドナイフはステンレススチール製）。

人にやさしい設計
ショックアブソーバー付きのカバーなので開閉時のストレスがありません。作業者の姿勢に配慮し、作業しやすい高さを採用するなど、人間工学に基づいた設計です。本体は、コンパクトな上にキャスター付きなので移動が簡単。

食パンや大型パンをスピード分割。
生地をセットしてスイッチを入れるだけであっという間に生地の分割が行えます。一度に生地総量で最大7kgまで分割可能なため、大型ローフを大量に分割したい場合などに省力化、スピード化が図れます。

・均一、正確、スピード分割
生地はタブ内でしっかり押し伸ばされてからナイフで分割されるので、分割量は非常に正確で、均一な製品をすばやく製造できます。

・大きさ、さまざま
分割量の範囲が非常に幅広く、半斤食パンや中型ローフ、直焼きブレッドなど、さまざまな量での分割が可能。

・部材にこだわった本物設計
分割プレートは樹脂製のため生地を冷やしません。内蔵されたナイフはステンレススチール製。

・分割数切り替えがカンタン
40分割グリッド（別売り）を使用することで、40分割も簡単に行えます。

バターロールから中型ローフまで、多品種に対応できるカンタンデバイダー
ベンチタイプで場所をとらず、簡単操作で均一に生地の分割が行えます。



ハンドデバイダー　分割
・手動だから今すぐ導入できる。

電気工事の必要もなく、気軽に導入できます。

・幅広い生地重量に対応。

菓子パンやテーブルロール、やや大きめの焼き込み調理パンなど、さまざまなパンに利用できます。

ステンレスになり異物混入軽減!!
ノシもできるから、菓子パン、食パン、これ一台でOK！
「アイコーミニモルダーSS」は食パン、菓子パンの製造量の多い日本のベーカリーには必要不可欠の製品です。
ミキシング、発酵、分割計量されたパン生地を投入口に入れるだけで、ガス抜き、生地ノシ、ロール成形の作業を数秒のうちに行います。コンパクト設計なので、作業場が狭いベーカリーでも無理なく導入できます。


・上部フレームがステンレスになり衛生面がさらに向上!

生地に接触する可能性のある所での塗装はがれによる異物混入防止のため、フレームをステンレス化。衛生面が向上されました。

モルダー　上部フレームがステンレス
・作業者の安全を考えた非常停止装置付き投入口「安全ホッパー」を採用!

危険を感じて投入口を押すと、非常停止がかかる構造の安全装置を採用。生地がローラーに引っ張られて手指が投入口に触れても非常停止がかかります。

モルダー　安全ホッパー
・生地がつきにくい材質に

加圧ローラーの材質を超高分子量ポリエチレンに変更し、生地がローラーにつきにくくなり、作業効率もさらにアップしました。

モルダー　加圧ローラー
・簡単メンテナンス!

ベルトは清潔な樹脂製のエンドレスタイプ。ベルトを手前に引き出すことができ、またスクレーパーも簡単に脱着できるので、清掃・メンテナンスがしやすくなっています。