スマートリフター
スマートリフター
【特徴】
火傷などが無くなり、安全性がUP
フライヤーに張り付いての作業が少なくなり、
スタッフが火傷を負うことが大幅に減ります。
つきっきりの揚げ作業が不要
揚げている間、フライヤーから離れることができ、
油煙の吸い込みや火傷のリスクが抑えられます。
ボタン1つで簡単操作
操作は、食材をセットしてボタンを押すだけ。
一人で複数台を使うことも難しくありません。
自動揚げ時間制御
時間設定だけのリフトアップとは異なり、
投入した食材の量に応じて、AI機能により自動的に揚げ時間を計算。
最適なタイミングでリフトアップします。
この機能はスマートリフターだけの特許です。
（特許 第4050530号）
メニュープログラム
10パターンのメニュー登録ができ、
ボタン一つで作業をおこないます。
高性能油温ツインセンサー
独自の油温センサーにより、
揚油の上部と下部の温度を測り、
食材の量や油量を検知。
最適な揚げ時間を自動的に設定します。
メリーシェフ eikonシリーズ
メリーシェフ eikonシリーズ
【特徴】
POINT1／マイクロウェーブ＋インピンジメント方式で調理時間を大幅に短縮
マイクロウェーブとインピンジメント方式を組み合わせる事で、エネルギー効率良く高速調理を行います。マイクロウェーブ加熱で食品内部を短時間でムラなく仕上げ、小さい穴から熱風を集中して吹き付けるインピンジメント方式で外側をかりっとこんがりに短時間で仕上げます。
POINT2／ベントレステクノロジーでダクト等の排気設備が不要です
最新の触媒技術ベントレステクノロジー（触媒コンバーター）は特殊なフィルターの働きをこなし、庫内の煙や匂い、油分などの汚れを分解しクリーンな空気として排気するので別途換気システムをもうける必要がなく、設置場所を選びません。
POINT3／W加熱の無段階設定
マイクロウェーブは0～100％まで、熱風ファンは10～100％まで、それぞれ1％単位で無段階に設定できるので、食材の目標芯温調整と焼き色調整が簡単にできます。
POINT4／タッチパネルで簡単操作
あらかじめメニューを登録しておけば、タッチパネルからアイコンを選ぶだけの簡単操作。いつでも誰でも均一な仕上がりで提供ができます。
POINT5／メニューコネクト機能
調理プログラムやイメージ画像をUSB経由で取り込むことができるので、複数台使用や多店舗展開でも共通メニューの対応がスムーズ。
POINT6／庫内清掃が簡単
庫内は専用のクリーナーで汚れを拭き取ります。庫内のパーツも工具を使わず簡単に分解・清掃ができるので、常に衛生的に保てます。e2Sは鉄板1点のみ。簡単庫内清掃。
カルピジャーニ パステライザー
カルピジャーニ パステライザー
ジェラートマシンのパイオニア、世界のトップブランド「カルピジャーニ」
FMIは過去40年以上、子供達からお年寄りまで、幅広く夢と健康をお届けするジェラート文化の普及に創業当初から取り組んでまいりました。ジェラートの分野で70年の歴史を誇るイタリア・ボローニアに本社を置くCARPIGIANI（カルピジャーニ）社はジェラート、ソフトクリームマシンのパイオニアであり、世界のトップブランドです。
【特徴】
用途に合わせた7つのプログラム【XPL/P】
7つのプログラムを搭載し、用途に合わせた面倒な設定をせず、簡単に処理が行えます。
・低温殺菌（68℃） －加熱殺菌工程
・中温殺菌 －加熱殺菌工程
・高温殺菌（85℃） －加熱殺菌工程
・チョコレート殺菌（90℃） －チョコレート工程
・冷却・貯蔵 －冷却工程
・シロップベース －砂糖工程
・転化糖 －砂糖工程
シリンダー式熱交換機付【60XPL/P・120 XPL/Pのみ】
ミックスがシリンダーで加熱・冷却されてタンクに戻されるので、加熱時のミックスの焦げ付きを防止します。
また噴流撹拌がされるため、脂肪分の多いミックスや糖度の高いミックスにも対応が可能で、常にクリーミーなミックスに仕上がります。
エレクトロニックコントロール【120XPL/Pのみ】
製造時に処理量を選択するため、量に応じた効率の良い冷却システムが働きます。
また、加熱殺菌時に送電停止状態になった場合でも、加熱殺菌のやり直し、もしくは中断からの継続をエレクトロニックコントロールが判断します。
カルピジャーニ ジェラートフリーザー
カルピジャーニ ジェラートフリーザー
ジェラートマシンのパイオニア、世界のトップブランド「カルピジャーニ」
FMIは過去40年以上、子供達からお年寄りまで、幅広く夢と健康をお届けするジェラート文化の普及に創業当初から取り組んでまいりました。ジェラートの分野で70年の歴史を誇るイタリア・ボローニアに本社を置くCARPIGIANI（カルピジャーニ）社はジェラート、ソフトクリームマシンのパイオニアであり、世界のトップブランドです。
【特徴】
用途に合わせた5つのプログラム
5つのプログラムを搭載し、用途に合わせた面倒な設定をせず、簡単に処理が行えます。
・ジェラート －主にミルクベースを使用する場合
・ジェラート ショウリョウ（少量） －主にミルクベースを使用する場合
・フルーツジェラート －主にシャーベットを作る場合
・フルーツジェラート ショウリョウ（少量） －主にシャーベットを作る場合
・グラニータ －グラニータ専用
細かい固さ設定が可能
スイッチの調整だけで80段階の固さ調整ができるので、ジェラートの種類に
よって、お好みの固さに調整することができます。
着脱可能なスクレーパー
シリンダーと接地して氷結晶を砕くスクレーパーは着脱可能で、定期的に交換することで
常に安定したジェラートが製造できます。
また分厚いビーターによる練り上げ作用が、なめらかでコシのある食感をもたらします。
カルピジャーニ 卓上ジェラートフリーザー
カルピジャーニ 卓上ジェラートフリーザー
CARPIGIANI（カルピジャーニ）社の卓上フリーザーは少量の製造に最適です。ジェラートやシャーベットが１回あたり約10分で完成。インテリジェンスな「Hard-O-Tronic®システム」がミックス投入から取り出しまで、最適な固さに仕上がるよう、チェックします。
空冷式なので電源設備さえあれば設置が可能で、カウンターやコールドテーブルの上に置くこともできます。
操作は簡単でシンプル。洗浄、衛生管理しやすい設計です。
【特徴】
衛生管理しやすいビーター
部品点数が少なく、分解洗浄が容易で衛生管理しやすい設計です。
複数のプログラムを搭載
メニューによって、複数の登録されたプログラムを使い分けることができます。
利便性の高いタッチパネル
操作はタッチパネルのボタンで設定。液晶パネルで表示が見やすくなりました。
カルピジャーニ ソフトクリームフリーザー
カルピジャーニ ソフトクリームフリーザー
きめ細かな制御で
クリーミーなソフトクリームを製造
ソフトクリームでは空気が製品を美味しく、柔らかくします。
ソフトクリームフリーザーは、注文に応じてフリージングすることができるので、クリーミーでフレッシュな高品質のソフトクリームを製造することができます。
【特徴】
アタッチメントノズル
（オプション）
製品バリエーションを広げる充実のアタッチメントノズル
アタッチメントノズルを使えば、形状のアレンジ、カップへの充填も自在に。
クッキーやタルトなどにトッピングして、オリジナルメニューとしての提供も。
2週間に1回の分解洗浄
他機種は1週間に1回の分解洗浄が必要ですが、当機種は2週間に1回の分解洗浄で大丈夫です。
それにより人件費の削減やミックスの廃棄ロスの削減が可能になります。
シンプル操作
日本語対応のディスプレイ。
制御パネルが分かりやすく、自動加熱殺菌用のタイマーが内臓されています。
カルピジャーニ マルチタイプマシン
カルピジャーニ マルチタイプマシン
ジェラートマシンのパイオニア、世界のトップブランド「カルピジャーニ」
FMIは過去40年以上、子供達からお年寄りまで、幅広く夢と健康をお届けするジェラート文化の普及に創業当初から取り組んでまいりました。ジェラートの分野で70年の歴史を誇るイタリア・ボローニアに本社を置くCARPIGIANI（カルピジャーニ）社はジェラート、ソフトクリームマシンのパイオニアであり、世界のトップブランドです。
【特徴】
加熱・冷却・撹拌・保存ができる製菓向け万能マシン【 MY CHEF 】
ジェラートはもちろん、ジャムやカスタードクリーム、ムースなどさまざまなデザート作りに対応するマルチクッキングマシンです。加熱・冷却・撹拌・保存の機能を、レシピに合わせて自由に組み合わせてお使いいただけます。洋菓子店、そしてレストランの可能性を広げます。
ハイパートロンミニ
ハイパートロンミニ
FMIの技術力を駆使して、耐久性を追求したコンパクトなジェラートマシン
HYPER-TRON mini（ハイパートロンミニ）は、FMIの技術と研究でつちかったデータを基に開発した自社製品です。小型ながら、すべてマイコン制御による簡単操作で本格的なジェラートが作れるプロ用マシンです。少量からの処理が可能で、製造時間も効率化。シンプルな操作方法で面倒な設定も不要です。
製造量目安【HTFシリーズ】
HTF-3
3Lあたり約42人前／60分
HTF-6N
6Lあたり約84人前／60分
【特徴】
必要な分だけ効率よく短時間に処理【HTP-6】
少量からの処理にも対応、また昇温及び冷却時間が短いため、状況に応じて効率よく処理ができます。
殺菌レベルを切り替え可能【HTP-6】
処理するミックスによって低温殺菌と高温殺菌を切り替えできるので、品質の高いミックスに仕上がります。
場所を選ばない100V卓上タイプ【HTFシリーズ】
使いやすい100V卓上タイプながら、製造能力が高く、処理が短時間で終わることで、食材へのダメージが最小限に抑えられます。