未来の食品業界をこれひとつで解決

【特徴】
■加熱機能が付いた
ブラストチラー& ショックフリーザー
〈イリノックス〉マルチフレッシュネクスト(MF Next)は、+85°Cから−35°C（※）までを1°C単位でコントロールが可能。
「急速冷凍」「急速冷却」「解凍」「加熱・保温」から「低温調理」「発酵」まで多彩に対応。

※ブラストチラー＆ショックフリーザー各シリーズの最低温度は以下の通り。
・EFシリーズ・MFシリーズ：－40℃
・MF Nextシリーズ：－35℃

■加熱機能が付いた
ブラストチラー& ショックフリーザー
〈イリノックス〉マルチフレッシュネクスト(MF Next)は、+85°Cから−35°C（※）までを1°C単位でコントロールが可能。
「急速冷凍」「急速冷却」「解凍」「加熱・保温」から「低温調理」「発酵」まで多彩に対応。

※ブラストチラー＆ショックフリーザー各シリーズの最低温度は以下の通り。
・EFシリーズ・MFシリーズ：－40℃
・MF Nextシリーズ：－35℃

【特徴】
■選べる21種類のサイズ
カスタマイズ不要な幅広いラインナップ
IRINOXの大型ブラストチラー&ショックフリーザーは、21種類の豊富なラインナップがあります。 間口の広いLタイプやパススルータイプ（手前と奥の両ドア仕様）など、お客様のニーズに合わせ、最適なサイズをお選び頂くことが可能です。特注で製造する必要が無い為、金額面でもメリットがあります。

■現場のレイアウトにあわせて
設置方式をセレクト
本体の仕様は、大きく分けると、フロア（コンテナ）タイプと脚付きタイプがあります。 フロアタイプは掘り込み式（標準）とスロープ付き（オプション）に分かれます。 脚付きタイプは、特定のトロリー専用として使用します。 トロリーのキャスター部はIRINOXの庫内から出る形となります。

■
IRINOXの大型ブラストチラー&ショックフリーザーは、全てのステンレスにSUS304を使用しています。その為、錆等に強く、耐久性に優れた設計構造になっています。
SUS430も使用している場合、錆等が食品に触れる可能性が高くなってしまいますが、全てSUS304を使用しているIRINOXは、この点に於いても食の安全を第一に考えています。
また、取っ手も人間工学に基づいて作られており力が加わりやすい設計となっています。庫内の角部はアール仕様となっており、清掃もしやすい設計となっています。

【特徴】
●圧倒的な焼成能力
AIR.Maxi™
UNOXオーブンは調理のムラを最小限に抑えるために庫内寸法に応じた最適な数のファンを搭載しています。また、ファンの回転方向を逆転させ、正転時に熱風が届きにくかった場所にも熱風を送ることで最高の調理結果を実現します。

●圧倒的な蒸気生成量
STEAM.Maxi™
STEAM Maxi™を備えたUNOXオーブンは短時間で正確な温度と必要な量の蒸気を生成し、庫内を飽和状態にします。また、ボイラータンク式のようなタンク内を沸騰させるための水やエネルギーは不要のため、コストの削減と環境負荷の低減が可能です。

●圧倒的な除湿能力
DRY.Maxi™
ファンにより取り込まれた乾燥された空気がヒーターにより熱風となって庫内に送り込まれるため、庫内温度を下げることなく庫内の水分を強制的にオーブンから排出します。

●Wi-fi搭載
・UNOXクラウドを経由して
　ウェブブラウザから簡単アクセス
　（スマホアプリは英語のみ）
・HACCPなどの調理データが自動的に保存され、
　お好きな時にダウンロード可能
・エネルギー使用量や洗浄、状態などの機器の状況を
　確認できるようになります
・DDC専用サイトからレシピのダウンロードや
　編集、投稿、転送などが出来ます

【特徴】
設定温度に到達するとファンが止まり、温度が下がると再びファンが回って庫内温度を上げるパルスファン機能。常に対流している通常運転とは異なり、無風状態があるのがメリットです。無風になることで耐熱性がアップ、シュー生地が風の影響も受けずにきれいに膨らみます。運転と停止の切り替えは穏やかに行われます。

UNOXはスチコンなので、蒸す・煮込む・焼く・低温調理・再加熱と非常にマルチに使うことが可能です。
おなじみのお菓子の焼成はもちろん、芯温計が標準装備されているので、
パンの具材のチキンやローストビーフ等はジューシーに仕上がります。

製パンに最適な蒸気を生成
STEAM.BOOST
専用蓄熱板「スチームブースト※」をファンの下に取り付けるだけ。すると、予熱で熱せられた水滴が蓄熱性の高い板に当たって高温できめ細かいスチームに。スチーム量もアップ。製パン、なかでもバゲットなどハード系のパンの焼成に大活躍します。
※オプションでのご用意となります。XJCC-0523 モデルは使用できません。

面倒な洗浄もボタン1つで全て完了
手間と時間がかかる毎日の洗浄もウノックスなら全自動。ボタン１つ押すだけで安全に、全て自動で行なえます。またリンス剤が不要なため、コストを安く抑えられます。

下からの熱伝導を高くする専用シートパン
ウノックス専用「テフロン穴あきシートパン」を使用することにより、下からの熱が生地に伝わりやすくなります。
※ウノックス専用「穴あきシートパン」はオプションとなります。

ロボクープ ブリクサー
ミキサー食づくりに専用開発。病院や福祉施設などで提供される介護食を、安全で衛生的に短時間で処理するために開発されたミキサー。
粉砕・撹拌・乳化などの手間がかかる作業を短時間に加工することが可能です。

ブリクサー導入のメリット
●加水量を抑えられるため、栄養価の高い美味しい食事の提供が可能です。
●滑らかなペースト状にできるため、食べにくい問題を解決できます。
●とろみ調整剤の使用を大幅に抑えれコスト削減が可能です。

ロボクープ　マルチ野菜スライサーシリーズ
1台で多彩な機能が展開できます。刃の交換で、スライス、角切りなど、用途に応じたカットができ必要に応じて、
刃、オプションを揃えることにより、幅広い調理仕込みが可能です。

【特徴】
高い汎用性と高い能力
1台でスライス・千切り・おろし・さいの目切りなど多彩なカットが可能
大きな投入口と大きな排出口が、高い処理能力を発揮。

分解洗浄と安全性
工具なしで簡単分解。鋭い切れ味。
洗浄がしやすく衛生的。
二箇所に安全装置(蓋と投入ロ)が付いていることで事故を防止。

替刃の特長と切れ味の違い
低速でカットすることにより手切りに近い仕上がりが可能。
替刃は軽量小型、工具なしなのでワンタッチで取付けが可能。 厚さごとの替刃なのでミリ数も正確。

耐久性抜群のモータ
標準で小と大の二つの投入口を装備、多彩な野菜の形状に対応。
食材を入れ、投入口を閉めると再起動装置が働くので、大量調理に対応可能。

ロボクープ オートマチックシノア
瞬時に液体と固形物に分離。裏ごし作業に最適。 フルーツはジュースとバルブに瞬時に分離できるので食材ロスが少なくて済みます。
イチゴ、チェリーなどを裏ごししフルーツソース、果実ピューレ、ジャムに。 また各種スープ・ポタージュを、液体と固形物に分離します。 ソースの裏ごし作業にも利用できます。

【特徴】
作業時間を大幅に短縮
手間ひまのかかる裏ごし作業がわずかな時間でできるため、調理時間を大幅に短縮することができます。また誰にでも簡単に操作ができ、均一に仕上げることができます。

高い回収率
食材は高速回転のスクレーパーでまんべんなく裏ごしされることで、高い回収率を実現。

均一で滑らかな仕上がり
きめの細かい金属フィルターに高速回転のスクレーパーで均一な圧力を加えて裏ごしするため、滑らかな仕上がりになります。
ストレーナーに投入された食材は、2枚の撹拌羽根によってまんべんなく裏ごしされ、液体と固形物に分離され処理されます