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菱熱工業株式会社

水分を保っておいしく冷却！差圧式冷却庫

加熱調理後の食材をふっくらジューシーなまま冷却するなら「差圧式冷却庫」。

庫内とチャンバーの気圧差で冷気を均一に通し、短時間でムラなく冷却。

水分の飛散を抑え、風味や食感をしっかりキープできます。

放冷よりも目減りが少なく、歩留まりも改善。

さらに、洗浄機能やステンレス仕様など衛生面も強化可能。

冷却品質にこだわる現場に最適です。
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