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食品加工・製造│フライヤー

回転式フライヤー

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076-248-1355

得意な分野・カテゴリー

惣菜・調理食品

発酵・醸造

製品説明・スペック紹介

従来から定評ある回転式フライヤーは油揚げを効率よくつくるものとして最も優れた機種です。
操作の集中した制御盤とは別になったバイブレーション装置は枠駆動モータと関係なく生地や油揚げに合わせた回数や速度が選べ、好みに合わせての製品造りができます。

L 全長 A+1,500
W 全幅 B+460
H 全高 B+460
A:鍋底長さ　B:揚枠巾
電気容量 AC200V 3.5kW

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取り扱い企業

企業名
株式会社高井製作所同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒921-8564 石川県野々市市稲荷１－１
電話
076-248-1355
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
九州・沖縄
福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
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  • 食品加工・製造
  • フライヤー

WAO AUTO

■「水｣と｢油｣のフライヤー 「水」と「油」のフライヤーWAOの技術を導入し、自動化しました。独自の特許技術である特殊水流ろ過システムにより、油の酸価値の上昇を抑えることができます。きれいな状態の油が長持ちし、作業環境が改善され、日々のお手入れが楽になります。 ■おいしく揚がる！ 食材のおいしさを存分に引き出す揚げ調理は、 ・油をきれいに保つこと ・正確な温度管理 が必須と言えます。 酸化物や揚げカスが水の層に落ち続ける構造により、油が低い酸価値を維持できるため、常にきれいな油で調理可能! WAO AUTO はその二つを叶えながらも大量調理を実現させた画期的なオートフライヤーです！ ■抜群の清掃性！ 揚げ調理の際に生まれた酸化物や揚げカスは特殊水流システムにより、槽外へ排出されます。 ・油を抜いて清掃する頻度が大幅減 ・油の汚れがすくないため日々の清掃が簡単に！ WAO AUTOは少ないスタッフで日々の清掃を終わらせることが可能となります！ ■コストカット！ 油の酸価値が上がりにくいため、油の廃棄が激減し、清掃性も向上します。 ・油や労務費ランニングコスト削減 ・業務効率向上 さらに油ハネが少なく、作業環境が大幅改善が見込まれます。 WAO AUTOは経費削減や人員不足の課題解決に貢献します！

解決できる課題

  • 経費削減
  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • コスト削減
  • 自動化
  • 生産効率改善

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  • 食品加工・製造
  • フライヤー

電気フライヤー　CF3-E

【製品特徴】 ●フライタイムキーパーでいつでも安定＆美味しく調理 調理量を感知し、揚げ時間を自動的に補正します。 少量の調理の場合も、大量に調理した場合も、均一な仕上がりに。 安定的に上質な品質管理が可能です。 ●油槽保証（５年間） 油槽の割れや油漏れが発生すると、日常の業務に影響を及ぼす恐れがあります。 CF3シリーズは空焚き停止装置の採用により、油槽に関わる修理費や槽交換費の５年保証を実現しました。 ●空焚き停止機能で安全性を確保 万が一油を入れ忘れて空焚きを行った場合も、燃焼を停止し槽割れを防ぎます。 ●新機能！「ecoモード」「オートeco」 「ecoモード」「オートeco」を新搭載！待機時のエネルギー消費量を抑えることで、ランニングコストの削減につながり、経済的です。 ●フラットヒーター採用 ヒーターは帯状のフラットヒーターを採用しました。低温加熱で油の劣化を抑えます。加熱面が広く高効率です。 ●10メニュー登録可能＆キッチンタイマーモード搭載 加熱温度・時間を登録できるメニューキーが10メニューに拡大しました。更に、その場でタイマーが簡単にセットできるキッチンタイマーモードも搭載しております。 多品種の揚げ物メニューに対応いたします。 【製品仕様】 電気式 型式 外形寸法(mm) 定格消費電力 仕様 定価(税別) CF3-E13 W350×D600×H800 3P200V/4.5kW 13L ¥551,000 CF3-E18 W450×D600×H800 3P200V/6.0kW 18L ¥630,000 CF3-E23 W550×D600×H800 3P200V/7.5kW 23L ¥730,000 CF3-E27 W650×D600×H800 3P200V/9.0kW 27L ¥825,000 CF3-E13W W700×D600×H800 3P200V/9.0kW 13L×2 ¥1,060,000 CF3-E18W W900×D600×H800 3P200V/12.0kW 18L×2 ¥1,260,000 CF3-ED13C W350×D600×H300 3P200V/4.5kW 13L　卓上モデル ¥440,000 CF3-ED18C W450×D600×H300 3P200V/6.0kW 18L　卓上モデル ¥509,000

解決できる課題

  • 経費削減
  • 人手不足解決
  • HACCP対策
  • SDGS対策
  • 品質向上
  • コスト削減
    • …

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  • 食品加工・製造
  • フライヤー

自動フライヤー（FAS2型）

自動フライヤー（FAS2型） 【製品特徴】 ●大量調理を美味しく、安全に 大量の天ぷらやフライも揚げはじめから揚げおわりまでカラッと歯ざわりよく調理できます。 ●タッチパネル採用の簡単操作 液晶タッチパネルの採用により、油温と調理時間の設定が簡単にできます。 ●使用油量を低減するコンベヤ形 油槽の容量が少なくて済み、使用油量の低減が図れます。 食材を送るトレイは取り外し式で、簡単に清掃することができます。 ●コントロールユニットで多彩なメニューも自動制御 表示されるメニュー名称にタッチするだけでエビフライ、若鶏唐揚げなど自動制御。数値の変更、設定も簡単。また、バーナーの燃焼状況もグラフィック表示します。

解決できる課題

  • 品質向上
  • 歩留まり改善
  • 自動化
  • 生産効率改善

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  • 食品加工・製造
  • フライヤー

バッチ式フライ設備

５０年以上の実績のある、生産性の高いフライ設備をご提案します。バッチ式ではフライする製品や工場環境に合わせて、４種類の加熱方法と数種類のナベ深さ・撹拌方法を選ぶことが可能です。 バッチ式フライでは、製品に合わせて加熱方法・ナベ形状・撹拌装置の選択が可能です。 ■加熱方法は、従来の直接加熱方式だけでなく、ガスや蒸気による間接加熱方式があり、５０年以上に渡る当社の経験と実績に基づいてご提案致します。間接加熱の場合でも、フライナベの下に加熱装置を配置している為、既存設備との入替えが容易に行えます。 ■ナベ形状は、フライする製品の特性に合わせて、実績に基づいてご提案致します。 ■撹拌装置は、フライする製品を破損しない様に、またフライ温度や製品形状に合わせてご提案致します。 ■バッチ式フライの最大の特徴は、フライ時間がコンベアー式に比べて自由に設定可能となります。当社の実績としては、たった５秒間のフライから20分間以上のフライまであり、色々な商品への対応が可能となります。 ■製品の品質を均一化する為に、多様な撹拌装置のご用意があります。フライ油の中に漬け込む押え込み装置もあり、連続バッチ式になると、撹拌・押え込みと各ナベ毎に役割を持たせて各ナベ毎にフライ時間・フライ温度の設定が自由に出来る為、フライ製品の可能性が広がります。 ■加熱方法には、直接加熱方式２種、間接加熱方式２種の用意があります。直接加熱方式では最低油量のフライで生産が出来て、ローコストで管理が容易な設備となります。現在でも耐火レンガ組立て方式を採用し長期使用に耐える構造としています。間接加熱方式には、高温対応が可能なガス熱交換方式と安全性の高い蒸気熱交換方式があり、製品の特性と生産量に合わせてご提案致します。 ■間接加熱方式の設備としては、国内で数少ない超高温（300℃）対応の空冷式ポンプを採用しています。工場内で安全に、尚且つランニングコストを抑えながらフライ生産を行う事が出来ます。ガス熱交換方式の設備においては現場でガス燃焼を行いますが、4つの安全装置を設けている為に、火災の心配は全くありません。装置の煙突からもフライ温度+20℃程度の水蒸気を排出するだけで、屋外への煙突工事も不要です。 ■付属設備として、フライ設備前後の設備を一緒にご提案致します。フライ製品専用の脱油機を自社で設計製造している為、組合せが可能となります。また、フライ原料を正確に計量投入する計量投入設備やフライ後の油の劣化を抑制する冷却設備・濾過設備をご提案致します。

解決できる課題

  • 品質向上

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  • 食品加工・製造
  • フライヤー

真空フライ装置 VF型

サクサク食感を生み出す真空フライヤー。 減圧下でフライ作業を行います。低温でフライ作業を行うので、原料の色や、味、風味を失いにくく，ビタミンなどの栄養も壊れていないフライが出来上がります。また、当社の真空フライ装置では出来上がりの含油率を低く仕上げますので、商品価値が一層高まります。

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • コスト削減
  • 自動化
  • 菌対策

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  • 食品加工・製造
  • フライヤー

電気フライヤー（FSE型）

電気フライヤー（FSE型） 【製品特徴】 ●新開発の２段加熱と今までにない搬送方式で大量調理の可能性を広げます ・油槽とシャワーの2段加熱で美味しくヘルシー ・片持ち式コンベヤ昇降装置でいつでも衛生面をキープ ・電気ヒータ容量と使用油量の削減 ・油煙除去装置／冷却沈殿ろ過装置（オプション） ●片持ち式コンベヤ昇降装置でいつでも衛生面をキープ ・油槽の清掃時には、タッチパネル操作でコンベヤを昇降できます。 ・コンベヤを背面側の柱のみで支える片持ち式のため、油槽の清掃が容易です。 ・確実に搬送する折りたたみ式エプロンコンベヤと反転が不要なシャワー加熱により、押えコンベヤとその清掃が不要な構造です。 ●電気ヒータ容量と使用油量の削減 ・シャワーによる強制対流が食材を効率的に加熱するため、消費電力量やCO2排出量を最大30%削減できます。 ・シャワー加熱で食材の吸油率を低減し、食材の持ち出しに伴う足し油を約8%削減できます。 ・油槽の小型化で油交換時の油量を最大8%削減します。

解決できる課題

  • 品質向上
  • 歩留まり改善
  • 自動化
  • 生産効率改善

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  • 食品加工・製造
  • フライヤー

連続式フライヤー

■一切の手間を要さない連続モデル 原料をホッパーに大量に投入するだけで、後は完全自動化ラインにより適量を適温でフライします。また、フライヤー投入口に備え付けられたジェットノズルの働きにより、商品を前進させ、常に熱された高温の油を循環し、均一なフライを行います。

解決できる課題

  • 利益率改善
  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • コスト削減
  • 自動化
  • 生産効率改善

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  • 食品加工・製造
  • フライヤー

真空フライヤー(VACUUM FRYER)

通常のフライと比較してフライ後の風味・色彩の維持、低油分、栄養保持、発がん性物質であるアクリルアミドの生成抑制などのメリットがあります。 野菜・果物・肉・海産物などの幅広い食材での調理が可能なため様々な分野での活用ができます。

解決できる課題

  • 利益率改善
  • 経費削減
  • SDGS対策
  • 品質向上
  • コスト削減

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手揚げ風ガンモフライヤー

充分に伸びた種をバケットで順次反転しながら浮かし揚げを行い、手揚げの風味をもたせるようにしたのがこの手揚風ガンモフライヤーです。 電気容量　AC100V1.0kW　AC200V2.5kW

解決できる課題

  • 品質向上
  • 自動化
  • 生産効率改善

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  • 食品加工・製造
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卓上フライヤー EF-3

食材をカラッと揚げる 油温のムラが少ない安定した電気ヒーター 油量：3ℓ 付属品：かす取り網、スノコ網

解決できる課題

  • 品質向上
  • 省スペース

解決できる課題

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