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食品加工・製造│加熱装置

電気式攪拌機付き回転釜ヴェスタ HEK-VC

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0120-181-249

得意な分野・カテゴリー

惣菜・調理食品

製品説明・スペック紹介

間接加熱でゆっくりじっくりの調理もシンプルに自動化！

ダイヤルとボタンだけのシンプルかつ簡単な操作
温度・回転方向(オートリバース)・速度の設定が可能
プログラム設定で調理に合わせたマニュアル化も可能

調理実績
豆腐ハンバーグ/メンチカツのたね/ソース/ういろう/ケーキ生地　など

取り扱い企業

企業名
服部工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒143-0025 東京都大田区南馬込5-21-10渡辺ビル201
電話
03-3777-8351
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
九州・沖縄
福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

ヌカ玉バスター

【清掃頻度削減！作業時間短縮・人件費削減に！】 ヌカ玉バスターはシリコンラバーヒーターを応用した弊社オリジナル商品です。 ヌカ玉バスターで配管を温めることで、配管内の通りを良くし、米ヌカの付着を防ぎます。 配管清掃の手間を削減できるので、他の作業に時間を掛けられます。

解決できる課題

  • SDGS対策
  • 品質向上
  • コスト削減
  • 歩留まり改善
  • クレーム対策
  • 省エネ対策
    • …

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

移動式煮炊釡

移動式煮炊釡 【製品特徴】 ・移動させて、LPGボンベを接続して煮炊きできる移動式の煮炊き釡です。 ・進路変更に便利な舵取りハンドル付きです。 ・万一の災害用の備えとして、また、町おこしのイベントや訓練などで活躍します。 ●燃料はLPG、薪や炭でも対応 ・プロパンガスがないときは、バーナーを取り外すことができるため、薪や炭を使用して炊き出しを行うことが可能です。※木炭、薪は付属しません。 ●スムーズに移動 ・4輪タイヤはφ360㎜の大型タイプでスムーズな移動が可能。多少の段差や悪路にも対応できます。ノーパンクタイヤなのでパンクの心配がなく、長期保管も安心です。 ●内釡が取り外せる ・アルミ製の内釡は取り外すことができるため、清掃も簡単です。万一の際は、内釡だけを使用して炊き出しを行うことも可能です。

解決できる課題

  • 品質向上
  • 歩留まり改善
  • 自動化
  • 生産効率改善

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

ゆで麺器

テボ仕様、バスケット仕様、ガス式・電気式、スタンドタイプ・卓上タイプ、作業環境か快適な低輻射タイプ、強い対流が得られる大型の麺釜など、多彩にラインナップ。

解決できる課題

  • 品質向上
  • 自動化
  • 生産効率改善

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

ガス回転釜

加熱温度が高く、炒め物から煮物まで オールマイティな調理が可能。

解決できる課題

  • 品質向上
  • 菌対策

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

煮炊釜/業務用小型圧力調理器 OPCH-40

業務用圧力調理の３つのメリット １．時短 圧力調理は、鍋内を高圧にすることで煮込み時間を大幅に短縮することが出来ます。さらに圧力調理では、大豆などの豆類調理において下処理（一晩かけて水に浸す工程）が不要になります！ 　 　 ２．ガス代の節約 圧力調理では、調理にかかる時間・沸騰までの時間が短いことと、火を止めた後の予熱で調理するという大きな特徴があります。これによって、火を使う時間が断然短く、ガス代の節約につながります。 　 　 ３．旨味とやわらかさ 野菜であれば、短時間での高圧調理から素材本来の味を引き出して、少しの味付けでもそのままでも十分なくらいの甘味を感じさせます。 お魚は、普通の鍋では出来ない”骨まで柔らかく仕上げる”ことが最大の強みです。同じくお肉は、かたまり肉の調理において短時間でとてもやわらかくなります。また煮込むのに使った水分にはうまみが溶けこみ、そのまま使える煮だし汁にもなります。 業務用圧力鍋の選び方 ・熱源 業務用圧力鍋には、「電気圧力鍋」と「圧力鍋」という２つがあります。電気圧力鍋は”電気”を熱源としており、圧力鍋の方は”ガス”を熱源にしています。 　 電気圧力鍋の方は、スイッチを入れたら後は自動で調整がされて、誰でも使いこなしやすいという特徴があります。一方で圧力鍋の方は、鍋の様子を確認しながら適宜圧力を調整していく必要があります。 ・圧力のかけ方 「おもり式」は、圧力がかかった際に”シュッシュ”という音と共に蒸気がおもりを押し上げながら、鍋内の圧力を適正に保つ構造となっています。蒸気を発する音は、調理スタッフへの火力調整の合図にもなります。 「スプリング式」は、圧力がかかった際にスプリングによって圧力がかかったことを知らせるピンがあがる構造となっています。圧力の調整は簡単ですが、音での知らせはないので調整のタイミングを逃しやすいため少し上級者向きです。 業務用圧力鍋の進化版！？ 業務用圧力調理に関心はあっても、火力の調整やタイミングが難しいといったお悩み、蒸気の吹き出しが怖い…など課題があるかとも思います。 そのような場合に知っていただきたいのが『業務用圧力調理器』です。 熱源の違う圧力鍋のいいとこどりであり、その上こうだったら...を叶えた、まったく新しい業務用の圧力調理 器です。 煮込みの時間を大幅に時短！ 圧力調理器の特徴である、高圧の調理により、 煮込み時間の大幅な短縮が出来ます。 さらに、圧力調理では大豆等の豆類調理において、一晩かけて水に浸す下処理が不要になります！ ＜大豆を６リットル煮る調理の場合＞ 普通の鍋の場合　180分　▶　OPCH-40の場合　80分 誰でも簡単に使える圧力調理器 圧力調理は圧力がかかることにより高い温度を実現します。ただ高すぎる温度での長時間の煮込みは煮崩れの原因となり、 圧力の度合い、適温を維持出来るかで料理の出来上がりが左右されます。 圧力調理OPCH-40では、どなたでも使えるように＜自動温調モード＞と＜タイマーモード＞の２つのモードから調理が出来ます。 これを使うだけでガス代※1を大幅に節約 年間20,966円のガス代削減！ ＜大豆を6リットル煮る調理※2の場合＞ ●普通の鍋 1回のガス使用量　0.74㎥×ガス単価120.32円＝89円 1ヶ月（21日間）：89円×21日＝1,869円 1年間：1,869円×12ヶ月＝22,428円 ●圧力調理器 OPCH-40 1回のガス使用量　0.18㎥×ガス単価120.32円＝21円 1ヶ月（21日間）：21円×21日＝441円 1年間：441円×12ヶ月＝5,292円 製品仕様・特長 製品仕様 品目/品名 煮炊釜/業務用小型圧力調理器 形式名 OPCH-40 設置方法 常設型 外形寸法 460×601×555(mm) 重量 32.7(kg) 最大調理量 調味液含む18ℓ(※豆調理は6ℓまで) 適用ガスグループ名 都市ガス 13A ガス消費量(最大/弱火力) 8.7/2.5(kw) 点火方法 連続スパーク点火 安全装置 立消安全装置/異常過熱防止装置 ガス接続 10A 水、湯接続 無 電源 AC100V/15W　50/60Hz

解決できる課題

  • 経費削減
  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • コスト削減
  • 歩留まり改善
  • 自動化
    • …

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

ブランチング機 ZBRシリーズ

ご要望に合わせた最適な大きさ、処理量を実現！ シンプルなのに高性能！安心安全でしかも省エネ。 殺菌槽からの蒸気洩れがなく、ダクト工事が不要です！ ※処理量によって少量の蒸気が出る場合があります。 ■自動熱水式ブランチング機＋冷却機 　型式 ZBR-15-30 ＋ ZCA 16-30 自動熱水式ブランチング機の後部に冷却機を付けたタイプ。ブランチングから冷却まで効率的でスムーズな作業が可能です。 　・有効幅　1300mm 　・処理能力　500kg／時 ■自動熱水式ブランチング機（大容量） 　型式 ZBR-18-70 パワフルで短時間でのブランチングが可能です。蒸気漏れがなくダクト工事も不要で、工場内の環境も衛生的で快適です。 　・有効幅　1400mm 　・処理能力　5t／時 ■小型ブランチング機 　型式 ZBR 根菜・葉物野菜を効率良くボイルします。 温度を自動で制御し、品質にムラのない仕上がりを実現します。 省スペース型で置く場所を選びません。 ＜製品の特長＞ ・加熱時間はスピードコントローラーで一定に保つことができるので生産計画が立てやすく作業効率も格段にアップします。 ・槽内均一定温装置、温度昇降自動調整装置も装備していますので正確な温度コントロールが可能で、万一の異常温度にも温度異常アラームにより不良品の発生を防止できます。 ・断熱材による保温により、水・スチーム・電力の使用量を低く抑えた省エネ設計です。 ・SUS304を多用しているので防錆性・耐久性に優れています。 ・蒸気漏れが無くダクト工事も不要、工場内の環境も衛生的で快適です。（※処理量によって少量の蒸気が出る場合があります。） ＜用途＞ ほうれん草、大麦若葉、じゃがいも、小松菜、さつまいもなどの加熱処理

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 省エネ対策
  • 省スペース
  • 生産効率改善

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

人混型攪拌ガス調理機 GFHシリーズ

人の手による攪拌を再現したコンパクトな攪拌機 内釜が自転し、均一な加熱が可能 羽根の円周回転により手練同等の自然な攪拌 設置スペースを取らないコンパクト設計 調理実績 炒め物類／餡練各種(こしあん、つぶあん)／羊羹／求肥／カレー／スープ／ジャム／調味液など

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • コスト削減
  • 自動化
  • 省スペース
  • 生産効率改善

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

カスタードクッカー（ガス式・IH式）

※写真はVKD-45L（ガス）、VKD-65L-15（IH） 高火力と温度管理で美味しく、安全に。 ２つのワイヤービーター(ホイッパー)で手炊きのようななめらかさ！ ＜製品の特長＞ ■誰でもいつでもなめらかなカスタードクリームを 高火力、短時間でカスタードクリームを炊き上げます。 デンプンをしっかりとアルファー化させることで、素材の風味を感じる美味しいカスタードクリームができます。 鍋底を掻き取るセンター羽根、2つのワイヤービーター（ホイッパー）で均一に、滑らかに仕上げます。 ■ワイヤレス温度計【特許取得済】で楽々温度管理 攪拌羽根にぶら下げたワイヤレス温度計がリアルタイムに品温を計測できます。美味しいカスタードクリームの理想的な温度を追求し、誰でも安全、安心なクリームができます。 ■ガス火床の特徴【特許取得済】 驚くほど焦げない、最高の火床です！ 火床に内蔵した特殊セラミックス製の内筒の効果により燃焼ガスの流れを整流し、排気することで理想的な鍋表面の温度分布均一化を達成！ 集中排気により機械本体も熱くなりにくい為、職場環境を改善します！ ■IH火床の特徴【特許取得済】 ガス直火に負けない均一な高火力を実現！ 鍋形状に合わせた最適なＩＨコイル形状を開発し、鍋表面の温度分布均一化を達成！ 銅鍋でも加熱可能！ 安全、安心、クリーンな職場環境と共に、高品質に挑みます。 ■ボリューム式（VK）手元操作で簡単 撹拌のスピードや火力は数値化されたボリュームスイッチにより調節できます。撹拌スピードや火力は、製品に最適な設定ができるため、操作が簡単で使いやすく、任意で調整が可能です。鍋底を掻き取るセンター羽根、2つのワイヤービーター（ホイッパー）で均一に、滑らかに仕上げます。 ■タッチパネル仕様（MK）工程を誰でも再現 / オプション タッチパネル操作なので火力の調整や攪拌速度が簡単に行うことができ、自動運転の機能を使えば製造中は他の作業が行えるので作業効率が向上します。ワイヤレス温度計による生地の温度管理ができるので作業工程のマニュアル化が可能となり、誰でも安定した製品作りができます。 ＜製品のラインナップ＞ ・VK-11L（ガス） ・VKD-30L（ガス） ・VKD-45L（ガス） ・VK-11L-3（IH） ・VKD-30L-5昇降型（IH） ・MKD-45L-10（IH） ・VKD-65L-15（IH） ・特殊大型機・MKD-190L ＜利用できるメニュー＞ あんこ／乳菓／羊羹／わらび餅／甘納豆／カスタードクリーム／ジャム／チョコレート／あんぱん／クリームパン／カレーパン／カレー／ソース／炒め物

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 生産効率改善

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

酒かん器 ES-3

商売繁盛の秘訣は何といってもスピディーできめ細やかなサービスです。 気軽に置けて用途も広く、しかも経済的 容量：徳利（直径65ｍｍ）　×15本 ※排水バルブなし

解決できる課題

  • 自動化
  • 温湿度管理

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

攪拌機組み合わせ回転釜 NHシリーズ

回転釜メーカーだからこそできる、調理に合わせたオーダーメイド 様々な釜との組み合わせで用途が豊富 天井が低い厨房向けの首振り式NH-1と、羽根を外さずに取り出せる巻き上げ式NH-2 攪拌羽根は自転と公転が同じ方向に回転し、調理物に無理のない攪拌を実現 調理実績 具材(コロッケ、ハンバーグ等)／茹で物(麺類等)／佃煮／ふりかけ／あん各種／ミンチ肉の炒めなど

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • コスト削減
  • 自動化
  • 生産効率改善

解決できる課題

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