食品加工・製造オーブン

スーパーコンベクションオーブン

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処理能力
(kg/時・枚/分)

CCO-G3は1/2サイズホテルパン3枚対応
CCO-G5は1/2サイズホテルパン5枚対応
CCO-GSLは5取鉄板対応
SFC-11W5はテンパン654×454×28を5段使用
SFC-11W5の調理例は、さんま1時間あたり320尾、1段あたり16匹×5段=80尾、220℃で11〜13分
SFC-11W5の調理例は、さば切り身1時間あたり480切れ、1段あたり24切れ×5段=120切れ、300℃で10〜13分
CV-G20はテンパン654×454×28を10枚対応
kg/時、個/分の処理能力は要メーカー確認

仕上がりの安定性
(焼き色・食感の再現性)

CCOシリーズは機器の表面温度を抑えた低輻射タイプのコンベクションオーブン
CCOシリーズは比例制御バーナーにより、従来機より庫内温度の安定性と省エネ性が向上
CCOシリーズは庫内灯を備え、庫内灯スイッチを押すと10秒点灯し、自動で消灯
SFC-11W5は食材内部の温度を測定しながら調理可能
CVシリーズは4段階のロードコントロール機能で火力調整が可能

対応条件
(製品サイズ/温度帯/焼成方式)

CCOシリーズはガス式
CCO-GSL、CCO-GSRは鉄皿加熱専用
SFC-11W5は直接加熱方式のコンベクションオーブン
CV-G20は間接加熱式のコンベクションオーブン
温度設定範囲はCCO-G3、CCO-G5が60℃〜300℃
CCO-GSL、CCO-GSRは50℃〜300℃
SFC-11W5は50℃〜320℃
CV-G20は30℃〜320℃

設置条件
(設置寸法/熱源/排気・前後工程連携)

CCO-G3の外形寸法は幅700mm、奥行530mm、高さ685mm
CCO-G3のガス消費量は13Aガス7.56kW、LPガス7.56kW
CCO-G3の定格消費電力は100V/105W、ガス接続口径15A、製品重量75kg
CCO-G5の外形寸法は幅700mm、奥行530mm、高さ845mm
CCO-G5のガス消費量は13Aガス11.1kW、LPガス11.1kW
CCO-G5の定格消費電力は100V/105W、ガス接続口径15A、製品重量85kg
CCO-GSL、CCO-GSRの外形寸法は幅770mm、奥行710mm、高さ1660mm
CCO-GSL、CCO-GSRのガス消費量は13Aガス9.5kW、LPガス9.5kW
CCO-GSL、CCO-GSRの定格消費電力は100V/75W、ガス接続口径15A、製品重量149kg
SFC-11W5の外形寸法は幅900mm、奥行967mm、高さ1610mm
SFC-11W5のガス消費量は13Aガス34.9kW、LPガス34.9kW
SFC-11W5の定格消費電力は100V、50Hz 350W、60Hz 500W
SFC-11W5のガス接続口径は20A、給水接続口径は15A、排水口径は外径φ48・内径φ38、製品重量210kg
CV-G20の外形寸法は幅1015mm、奥行940mm、高さ1960mm
CV-G20のガス消費量は13Aガス58.1kW、LPガス58.1kW
CV-G20の定格消費電力は100V 0.5kW×2、ガス接続口径25A、製品重量461kg

切替・段取り
(レシピ切替/清掃のしやすさ)

CCOシリーズは新開発コントロールパネルを搭載
デジタルキーで設定温度をコントロール可能
タイマー設定範囲は1分〜9時間59分
設定時間に到達するとブザーで通知
SFC-11W5はファン風量を強・弱の2段階で切替可能
CV-G20はファンを強・弱の2段階で切替可能
CV-G20は4段階のロードコントロール機能で火力調整可能
品種切替やレシピ切替の詳細は要メーカー確認

清掃・安全・メンテナンス
(油・焦げ清掃/火気安全/点検性)

CCOシリーズは庫内サイド部がR仕上げで清掃性良好
CCOシリーズはステンレス仕様
CCOシリーズはステンレス製ドアパッキンを採用し、耐久性に優れ交換コスト削減
CCOシリーズは異常をコントローラーが感知し、エラー表示で通知する自己診断機能を搭載
CCOシリーズの安全装置は立消え安全装置、異常過熱防止装置、ドアスイッチ
SFC-11W5は庫内水洗い可能
SFC-11W5の安全装置は立消え安全装置、過熱防止装置
CV-G20の安全装置は立消え安全装置
分解清掃、保守体制の詳細は要メーカー確認

特徴

ガス式コンベクションオーブンの複数シリーズ資料
CCOシリーズは3重ガラス扉、新開発コントロールパネル、比例制御バーナー、庫内灯、自己診断機能を備える低輻射タイプ
ハイテンプコンベクションオーブンは直接加熱方式で、鉄皿加熱専用、温度設定範囲50℃〜300℃
スーパーコンベクションオーブンは直接加熱方式で、庫内水洗い、ファン風量2段階切替、タイマー機能、クーリング機能付き
CVシリーズは間接加熱式で、サーモスタットにより30℃〜320℃の温度調節が可能

得意な分野・カテゴリー

パン・菓子

惣菜・調理食品

食肉・水産物

担当者からのおすすめポイント!

改良を重ね調理性能に磨きをかけたロングセラーモデル

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製品説明・スペック紹介

【製品特徴】
●早い昇温で魚の焼き目も思いのまま
パイプ式ブンゼンバーナによる直接加熱方式を採用。庫内ファン吸引による強制燃焼で食材の焦げ目もしっかり付きます。(ガス式)

●庫内の水洗いが可能になり、毎日清潔
庫内をステンレス製とし、突起等を極力なくして水洗いできる仕様に。掃除が容易に行えるようになりました。

●クーリング機能により庫内の温度を素早く冷却
クーリング機能により庫内を強制的に冷ますことができるので、下げたい時に安全に素早く下げることが可能です。

●加熱時の熱風の強さを調節可能
ファンの風量は強・弱の段階で調整できる為、食材に合わせた加熱が可能となりました。(ガス式)

【製品仕様】

ガス式
型式 外形寸法(mm) 電気消費量 仕様 定価(税別)
SFC-11W5 W900×D967×H1610 34.9kW 専用テンパン 5枚付 ¥1,510,000

取り扱い企業

企業名
株式会社コメットカトウ同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒171-0021 東京都豊島区西池袋5-13-13
電話
080-3073-9121
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
九州・沖縄
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ロングスルーオーブン リムジン LMS-1000R-10M

「リムジン」は、まるで「バッケン」を つなぎ合わせたようなトンネルオーブンです。 「リムジン」のサイドに配置された扉の構造は、長年にわたり炉の密閉性と均一な火のまわりを追求してきた固定窯の名機「バッケン」と同じです。扉の構造だけではありません。焼成する生地の“浮き”、“しとり”、“口どけ”、“焼き色”、“香り”、そのすべてが「バッケン」クオリティーです。「リムジン」は、まさに「バッケン」をつなぎ、さらに生産性を追求したスーパートンネルオーブンです。 生産性と焼成レベルの課題を解決。 今までトンネルオーブンにおいて、生産性と焼成レベルの追求は相反するものでした。 七洋は「バッケン」で培った技術で、トンネルが持つ焼成の課題を次々に解決しました。 バッケン・ロングスルーオーブン「リムジン」は、スーパートンネルオーブンです。 一旦入れたら焼き上がりまで菓子の状態を確認できない。 こんなトンネルオーブンの課題を「見せる化」により解消。 さらに、固定窯の名機「バッケン」の焼成力も併せ持ちます。 高品質プラス高効率。 焼きムラなく、しっかりと浮き、焼き色も良く、 しっとりとした口どけを持つ菓子が次々に焼き上がってくる。 生産性の追求は、すでに次のステージを迎えています。

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化

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  • オーブン

ガス式オーブン FINDシリーズ

ガス式オーブン FINDシリーズ 機 種 名 :FIND-1 TWIN 外形寸法:W1300×D950×H1570 電気容量:3相200V 0.4kW ガス容量:24,000kcal 重 量 :350kg 焼き上がり寸法:直径20cmまで×1本 標準セット:麺棒φ50mm ×2本/クーヘンスタンド ×1セット/生地押しトンボ ×1本 第一のクーヘン、第二のクーヘンが焼成可能 ※第一のクーヘンのみ焼成可能なタイプはFIND-1 不二商会の提案する全てのバウムクーヘンが焼成可能なスタンダードタイプ! 機 種 名 :FINDS 3-6 TT 外形寸法:W1500×D1180×H1800 電気容量:3相200V 0.8kW ガス容量:43,000kcal 重 量 :900kg 焼き上がり寸法:直径20cmまで×3本         直径14cmまで×6本 標準セット:麺棒φ50mm ×6本/麺棒ラック ×1台/クーヘンスタンド ×1セット/生地押しトンボ ×1本 ※第一のクーヘンのみ焼成可能なタイプはFINDS3-6T <6-12本焼き><6-12本焼き> 機 種 名 :FINDS 6-12 外形寸法:W1600×D1490×H1990 電気容量:3相200V 1.2kW ガス容量:43,000kcal 重 量 :1000kg 焼き上がり寸法:直径20cmまで×6本         直径12cmまで×12本 標準セット:麺棒φ50mm ×12本/麺棒ラック×1台/クーヘンスタンド×1セット/生地押しトンボ×1本 ※第一のクーヘンのみしか焼けません

解決できる課題

  • 品質向上
  • 生産効率改善

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  • オーブン

ミニスター

ミニスターは、遠赤外線ヒータでムラなく焼き上げるコンパクトなオーブンです。わずかなスペースがあれば焼き物メニューを作ることができます。優れた脱臭機能でにおい移りが少なく、連続調理が可能です。 【コンパクト・高品質】 W520×D550×H380㎜の省スペース設計。庫内は1/8ホテルパンが2枚同時に使用可能。棚網位置が2段階で調節でき、食材の厚みの違いにも対応できます。 ◎遠赤外線ヒータで素早く焼き物調理 上下の遠赤外線ヒータで肉や魚の表面を素早く焼いて旨味を閉じ込め、輻射加熱で内側をムラなく均一に焼き上げます。 ◎脱臭機能でにおい移りを抑える 調理中の油煙を脱臭フィルターでキャッチ。におい移りが少ないので安心して連続調理が可能です。 ◎ステージ調理でさらにおいしく 加熱モードを3つのステップに分けて設定できます。細かな設定により繊細な焼き加減を実現します。 ◎10種類のメニュー登録 あらかじめメニューの調理設定を登録しておけば、番号を押すだけで調理は完成。誰でも同じ仕上がりが得られ、調理のマニュアル化が可能になります。 【調理メニュー】 ◎焼き鳥、焼きサバ、手羽中焼き、スペアリブ、ポテトのオーブン焼き・ピザなど

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 省スペース
  • 生産効率改善

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ガスティルティングパン

【製品特徴】 ●多数の調理法が可能な万能調理機器 殆どの加熱調理が可能な万能調理器です。 ●火力を4段階調整できるロードコントロール機能を搭載 設定温度に到達後、火力を4段階で調整できます。調理によって温度ムラを抑えたい場合に火力を調整いただけます。 バーナーの火が均一に効率よく鍋に伝えられるよう、70Fでは10本、100Fでは14本もの専用バーナーを使用しています。 ●鍋が平らになっている為、煮物が煮崩れしにくく調理可能 食材を平面に並べることが出来るため、煮物は煮崩れせず、焼き物も蒸し物も一度で大量に調理することが可能です。 ●揚げ物調理も可能 ハイリミットサーモ内蔵で、安全に揚げ物調理が行えます。 ●温度調整が可能なため、レシピのマニュアル化がしやすい 60~290℃での温度調整が可能になります。 ●ステンレス仕様で錆びずに清潔 鍋の内側は錆びにくいステンレス仕様で清潔に使えます。 【製品仕様】 ガス式 型式 外形寸法(mm) ガス消費量(kW) 有効使用容量 定価(税別) CSP3-70F W1240×D940×H880 27.9kW 70L ¥1,730,000 CSP3-70FW W1300×D910×(H880) 27.9kW 70L 壁掛け式 ¥1,820,000 CSP3-100F W1540×D940×H880 38.4kW 100L ¥2,070,000 CSP3-100FW W1600×D910×(H880) 38.4kW 100L 壁掛け式 ¥2,160,000

解決できる課題

  • 経費削減
  • 人手不足解決
  • HACCP対策
  • SDGS対策
  • 品質向上
  • コスト削減

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