万能型オーブンCシリーズMC-23
- 参考価格
- 1,925,000円
製品・サービスに関する資料
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処理能力
（kg/時・枚/分）
バッチ式オーブンのため処理能力は製品サイズ・段数・焼成時間に依存
多段ラックにより中量〜大量生産に対応可能
仕上がりの安定性
（焼き色・食感の再現性）
高蓄熱構造＋熱風循環により庫内温度の均一性が高い
焼きムラを抑え、安定した焼き色・食感の再現が可能
対応条件
（製品サイズ／温度帯／焼成方式）
パン・製菓・惣菜など幅広い製品に対応
高温〜中温域での焼成・加熱に対応
スチーム併用により蒸し焼き・しっとり仕上げも可能
設置条件
（設置寸法／熱源／排気・前後工程連携）
ガスまたは電気仕様に対応
排気ダクト・換気設備が必要
発酵機（ホイロ）・冷却工程・搬送ラインとの接続が可能
切替・段取り
（レシピ切替／清掃のしやすさ）
温度・時間・スチーム設定の変更で多品種対応
レシピ変更が容易で小ロット生産にも対応
シンプル構造で段取り替えの負担を軽減
清掃・安全・メンテナンス
（油・焦げ清掃／火気安全／点検性）
庫内の焦げ付きや油汚れの清掃がしやすい設計
火気使用設備として安全対策を考慮
メンテナンス箇所へのアクセス性が高く保守性に優れる
特徴
高蓄熱構造により温度変動を抑え安定した焼成が可能
スチーム×熱風の組み合わせで多様な加熱調理に対応
製パン・製菓・惣菜など幅広い用途に対応する汎用オーブン
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- クロワッサン
- ロールパン・バンズ
- 冷凍食品
- 弁当・駅弁
- クッキー
- チョコレートケーキ
- パウンドケーキ
担当者からのおすすめポイント!
本体分割仕様（コンポ仕様）
搬入時、経路に十分なスペースがない場合や将来の増設予定がある場合など、本体を分割仕様にしておけばスムーズな搬入・増設が可能になります。
本体カラー塗装
お店のイメージカラーなどに合わせて本体に塗装ができます。サンプルの中からお好みのボディカラーをお選びいただけます。
万能性
空気の温度差により炉内に外気が引き込まれ、炉内が満たされればあふれ出す 適度な「息抜き」をしながら焼成します。
適度に炉内の水分をを抜くことによりパン・菓子問わず、多くの商品にお使いいただけます。
安定性
加熱機器であるオーブンにとって最も重要なヒーター部分は、明和の永年の研究と技術を詰め込み、表現しました。
火力の強弱を問わず、ムラを抑え 安定した焼成を可能とします。
引出し式炉床鉄板
カステラ焼成や重い湯煎作業時に炉床鉄板を引出し作業性を高めます。
スチーム機能
ハードブレッドなどの焼成に欠かせない良質で豊富な量を必要とするスチーム。スチーム専用ヒーターを搭載した発生器により外部で発生させたスチームを炉内に送り込みます。炉内の温度に関係なく、微細で高濃度なスチームを豊富に発生させることができます。
製品説明・スペック紹介
万能型オーブンCシリーズ
適度な外気の出入りは ほどよい水分調整と火抜けのよい焼成を可能とします。
パン・菓子問わず、多くの商品にお使いいただけます。
型式 万能型
外寸 W1385xD880xH1700mm
容量 15kw
相数 3相
電圧 200V
電流
焼成スペース ２枚３段６枚差し
備考 スチーム機能仕様
パン・洋菓子・和菓子に適しています。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社明和エンジニアーズ同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒561-0842 大阪府豊中市今在家町10-13
- 電話
- 06-6862-1113
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
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