粉粒体急速冷却装置
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2022年 第1回 FOOMAアワード2022 「審査委員会賞」受賞（主催：一般社団法人 日本食品機械工業会）
真空圧 －100kPa
真空冷却時間 15分間
冷却前温度 31.0℃
冷却後温度 21.0℃（－10℃）
水分値変化 約1.0～1.5％
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製品説明・スペック紹介
業界初！気体または液体の熱媒体を用いず、粉粒体食品を冷却します。
小麦粉や澱粉など粉粒体を急速冷却し、品質の安定化を実現します。
ハイブリッド減圧方式を採用し、30℃前後の粉粒体を数分間で効率的に冷却します。
＜用途＞製パン・製菓・製麺等で使用するさまざまな粉粒体の温度管理生地温度、品質の安定化に貢献します。
特長
(1)従来の冷却方式に比べ格段の高効率を実現
(2)多加水生地への適応が容易
(3)ランニングコストを大幅に低減
(4)当社製真空ミキサーと連結した連続自動運転が可能です。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社ソディック同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒922-0595 石川県加賀市宮町カ１番地１
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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