食品加工・製造加熱装置

酸化澱粉自製システム

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酸化剤として過硫酸アンモニウム(APS)を微量定量添加し、スタティックミキサーで澱粉スラリーを均質に混合することで、変性準備を正確に行います。

ノリタケクッカーは、粘度の急変するタピオカ澱粉等の加熱にも優れた温度安定性を備えています。
中和剤としての苛性ソーダ、濃調用の希釈水を安定して供給混合し、所定の濃度、温度、pHの澱粉糊液にします。

薬液タンク、希釈用温水製造ユニット等のユーティリティーユニットも取り揃えています。

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製品説明・スペック紹介

酸化澱粉を自製するシステムであり、安価な澱粉に酸化剤を加え、熱化学変性させることにより、従来の酸化澱粉と同等の澱粉糊液を全自動で連続的に生産するシステムです。

処理能力
タピオカ澱粉:2.3t/day(固形分換算)
入口濃度:35%
出口濃度:7~15%
糊化温度:150℃

ユーティリティー
スチーム:690kg/h(1.0MPaG)
希釈水:10m3/h(0.2MPaG)
エアー:700Nℓ /min(0.5MPaG)
電源:440V 3相 12kW

寸法・質量
本体:4900L×1700W×1900H(㎜)約2000kg
ペーストタンク部:1700L×1700W×3000H(㎜)約300kg
NaOHタンク部:1000L×1000W×1200H(㎜)約100kg

取り扱い企業

企業名
ノリタケ株式会社同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒451-8501 愛知県名古屋市西区則武新町3丁目1-36
電話
080-1577-3774
Webサイト
サービス提供エリア
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  • 加熱装置

蜜漬豆煮くんKAM-05

豆煮から蜜漬までこれ一台!一昼夜で全自動で蜜漬可能 【特長】 1.簡単操作、いつでも誰でも同じ仕上り【特許】 ●豆煮から蜜漬までの各工程を自動で行うコンパクト機です。 ●色ヤケなく自然な色彩に仕上がります。また、食材の保形性を保ち、形崩れすることなく、いつでも同じ糖度で均一に蜜漬することができます。 ●缶内に蜜の対流を起こすことで、効率良く蜜を濃縮し、従来長時間必要とされていた蜜漬を短時間(約15時間)で行うことができます。 ●蜜のヤケが少ないため、蜜の再利用が容易に行えます。 ●商品アイテムまで登録することができます。 ※ニュー豆煮くんKAB-05にM-05(蜜漬ユニット)を取り付けることで、蜜漬豆煮くんに機能アップします。 2.分解・清掃が容易なシンプル設計 ●簡単に分解できるため、洗浄性に優れ、衛生的です。 ●カゴの移し替えが不要で作業負荷を軽減するだけでなく、密閉状態で蜜漬できるため、落下菌・虫の混入がありません。 【用途】 鹿の子、甘納豆、栗・野菜などの蜜漬、黒豆、蜜漬フルーツ、角煮、佃煮、惣菜など

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 生産効率改善
  • 異物対策

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