未来の食品業界をこれひとつで解決

製品説明・スペック紹介

新しい解凍システム

概要
・タンブリングすることによる均一な解凍を実現
・真空で解凍を行うため、低温で解凍が可能になり、肉質を大きく変えません
・現在ご使用中のミートワゴンが使用可能で解凍ラインの構築が容易です
・クーリングシステムを利用することにより解凍後もそのまま低温保存が可能です
・モニタリングシステム（オプション）を搭載する事により運転履歴が容易に行えます
・サイズは500L～10000Lまで豊富にラインナップ

・解凍に水を使用しません。
従来、流水解凍を行う際、「水」のコストが発生してきました。
(水のコスト…流水用水、排水処理費用等)本機では、大量の水を必要としません。
そのため、非常に経済的かつ環境にも配慮した解凍が可能です。

・解凍は潜熱を利用し行います。
真空下での潜熱を利用は、低温で解凍できるというメリットがあります。
低温で解凍することにより、原料へのダメージを防ぎ、また同時に低速でタンブリングを行うことで、均一かつ歩留まりのよい解凍効果を得られます。

・原料解凍から冷却保存まで1台のタンブラーで、行うことができます。
原料の投入排出は、今お使いのミートワゴンを利用でき、すばやい投入・排出が可能です。
解凍後、冷蔵庫に運ぶという工程がなくなり、作業の効率化また運転履歴の確認が可能です。
冷却機能を利用することにより、
・夜間に解凍、翌朝取り出し
・休日前に解凍、休日明けに取り出し
など時間の有効活用が計れます。

取り扱い企業

企業名

株式会社ラディクス同企業の情報・その他製品を見る

所在地

〒154-0016 東京都世田谷区弦巻3-12-16慶和ビル

電話

03-5426-7183

FAX

03-5426-7184

Webサイト

https://www.radix-inc.co.jp/

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