小型卓上真空タンブラー「フレーバーメーカー」
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処理能力
（処理量：kg/時・個/分）
・卓上型のため少量バッチ処理に最適
・試作・開発用途から小ロット生産まで対応
・処理時間の設定により効率的な味付け加工が可能
仕上がりの安定性
（品質ばらつき低減の工夫）
・真空状態で回転させることで調味液の均一浸透を実現
・手作業と比較して味付けのばらつきを低減
・繊維内部まで浸透し、品質の安定化に寄与
対応条件
（原料・製品サイズ／温度・時間の対応範囲）
・液体調味料から粘度のあるタレまで対応
・固形原料（肉・カット肉）への味付けに最適
・冷蔵帯での使用を前提とした設計
設置条件
（設置寸法／電源／周辺設備連携）
・卓上設置可能なコンパクト設計
・一般電源で使用可能
・前後工程（カット・スライス・加熱）との連携が容易
切替・段取り
（条件変更・品種切替のしやすさ）
・少量処理のため品種切替が容易
・レシピ変更や試作対応がしやすい
・洗浄作業が簡単で段取り時間を短縮
清掃・安全・メンテナンス
（清掃性／安全対策／保守体制）
・分解しやすく手洗いによる清掃が可能
・回転部の安全対策を考慮した設計
・シンプル構造で保守・点検が容易
特徴
・真空状態でのタンブリングにより短時間で味を浸透
・人手作業では難しい均一な味付け品質を実現
・試作・研究開発から小ロット生産まで幅広く対応
・食品工場だけでなく、店舗・セントラルキッチンでも活用可能
得意な分野・カテゴリー
食肉・水産物
惣菜・調理食品
対象製品カテゴリー詳細
- 和風惣菜
- 洋風惣菜
- 牛肉
- 豚肉
- とり肉
- 羊肉
- 鴨肉
- ベーコン
- ハム
- ソーセージ
製品説明・スペック紹介
真空タンブラーが、コンパクトな卓上タイプで登場です。 調味液を肉等の食材に急速に浸透させ、食感向上と歩留まり向上を実現し、短時間で美味しく・柔らかくすることができます。 また、小型な卓上タイプで100Vコンセントでご利用頂けますので、場所を選ばずご利用いただけます。 店舗での肉の仕込みに、メニューレシピ開発に、研究所での試験に、また大型店舗や加工工場での量産に最適な大型タイプもございます。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社平井カンパニー同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒169-0072 東京都新宿区大久保2-1-3
- 電話
- 03-3202-4481
- FAX
- 03-3202-3121
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
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