コンベクションオーブン キューブ・エア
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製品・サービスに関する資料
処理能力
(kg/時・枚/分)
600×400mm天板 5枚差
焼成品目:99種類設定可能
焼成工程:焼成時間、庫内温度、スチーム量等を指定した5工程設定可能
スチーム機能:20ml毎のスチーム発生が可能
庫内ファン:4段変速
仕上がりの安定性
(焼き色・食感の再現性)
熱風対流ファンが定期的に右回り、左回りして庫内温度を均一に循環
ファンの回転速度を4段変速でき、焼成物に適した風速を選択可能
焼きムラのない仕上がりに対応
三層構造ガラス扉により、庫内の熱効率を確保
焼成時間、庫内温度、スチーム量等を指定した5工程設定に対応
対応条件
(製品サイズ/温度帯/焼成方式)
製品名:キューブ・エア
型式:CBA 5.0406
焼成方式:コンベクションオーブン
天板:600×400mm 5枚差
ピッチ:87mm
スチーム機能付き
解凍機能付き
庫内温度設定:355℃
デッキオーブン「コンド」との組み合わせに対応
設置条件
(設置寸法/熱源/排気・前後工程連携)
外形寸法:W800×D855×H625mm
展開時寸法:W1406×D1500×H625mm
電源:三相200V
電源コード:直結用コード4.5m付
定格消費電力:7.8kW
本体重量:約120kg
設置時のクリアランス:左右・上部20mm、背面50mm
給水:給水口G3/4に耐圧ホースまたはステンレス管で接続
排水:排水口φ19から付属の耐熱ホースで床面の排水管へ差し込む仕様
排気:排気口から1m周囲で開口、または耐水・耐熱90℃の換気扇φ250設置
逆ヒンジは注文時オーダー
切替・段取り
(レシピ切替/清掃のしやすさ)
焼成時間、庫内温度、スチーム量等を指定した5工程設定に対応
焼成品目99種類の設定が可能
タイマー機能により、曜日設定や夜間タイマー設定に対応
庫内ファン4段変速に対応
天板受けは着脱式
積み重ね使用に対応
デッキオーブン「コンド」との組み合わせに対応
清掃・安全・メンテナンス
(油・焦げ清掃/火気安全/点検性)
庫内角をR形状化し、日常のお手入れに対応
着脱式天板受けにより、庫内の隅まで清掃可能
三層構造ガラス扉により、前面が熱くなりにくい構造
過熱防止装置付き
安全温度リミッターによる電源遮断に対応
庫内照明付き
特徴
本格的なコンベクションオーブンを自由に組み合わせできるキューブシリーズ
天板縦差しにより、扉開閉スペースを抑えた設置に対応
左右・上部20mm、背面50mmのクリアランスで設置可能
600×400mm天板5枚差しに対応
熱風対流ファンの回転方向切替と4段変速により、焼成物に合わせた焼成に対応
庫内角R形状と着脱式天板受けにより、清掃しやすい構造
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- クロワッサン
- ベーグル
- デニッシュ
- スコーン
- マフィン
- タルト・パイ
- シュークリーム・エクレア
製品説明・スペック紹介
本格的なコンベクションオーブンを自由に組み合わせ!
本格的なコンベクションオーブン キューブ・エア
天板が縦差のため、扉開閉スペースをとらず、設置時の壁からのクリアランスも非常に少ないので、ベーカリーカフェ・レストラン・コンビニ・スーパーなどの狭い厨房でも設置可能です。
商品構成を増やし、他店との差別化につなげることができます。
・すっきりコンパクトに設置可能
設置時のクリアランスは左右、上部、背面ともに2cmでOK。背面配管がすっきり 収まる設計なので、狭い厨房にも設置可能です。また、天板が縦差なので本体幅 が800mm、扉幅が645mmと狭く、開閉スペースも取りません。
パンイメージ
・三層構造ガラス扉
ガラス扉が三層構造のため、庫内の熱効率が非常によく、前面も熱くならないので手で触れても安全です。
・自由に組み合わせ可能
キューブ・エアは積み重ねて使用することが可能。焼成量や店舗スペースに合わせて、デッキオーブン「コンド」と組み合わせることもできます。
・ 庫内角をR形状化・ 着脱式天板受け
焼成室 ・庫内の角がR形状なので、日常のお手入れが簡単に行えます。更に、天板受けは取り外し可能なため、庫内を隅まで清掃できて衛生的です。
・ 回転方向切替式・ 熱風対流ファンによる焼きムラのない仕上がり
熱風対流ファンが定期的に右回り、左回りして庫内温度を均ーに循環します。ファンの回転速度は4段変速できるため、焼成物に適した風速をお選びいただけます。
・機能
・焼成工程:焼成時間・庫内温度・スチーム量等を指定した5工程設定可能(解凍機能付)
・焼成品目:99種類設定可能
・スチーム機能(20ml毎のスチーム発生が可能)
・タイマー機能(曜日設定や夜間タイマーの設定も可能)
※庫内ファン4段変速
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社愛工舎製作所同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒335-0011 埼玉県戸田市下戸田2-23-1
- 電話
- 048-441-3366
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
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- 海外
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