未来の食品業界をこれひとつで解決

製品説明・スペック紹介

■遠赤自動フライヤー・ケーキドーナツ仕様 [製菓・製パン用]
専用カッターを使用することで各種ケーキドーナツに対応できます。

【特長】
サミーのフライヤーは全て遠赤外線を使用、理想的な調理が可能です。

◯遠赤外線調理
ーこれだけ違うおいしさの差ー
線赤外線は、直接非加熱物に放射され、熱の浸透作用が強力。素材の風味を充分に生かす効果があります。石や土、木にもその効果が見られ、石焼き芋や炭火焼、天津甘栗といった身近な食にも利用されています。

・立ち上がり温度のはやさ
・素材の風味を生かす効果
・10〜30%温度を下げても満足の仕上がり
・低音調理のため油劣化減少、コスト削

◯高効率、耐久性、生産力アップでコスト削減！
ー高効率なブラストバーナーの採用で、驚異の熱効率７０％を達成！ー
１分間に７℃以上の温度上昇、立ち上がり時間は25〜30分でOK。有効活用される熱エネルギーが従来の約２倍と高いためにすばやく熱供給されます。投入時の温度降下が少なく、復元時間が早いので、いつもカラッと揚がります。
ガスの場合は、有効活用される熱エネルギーが従来の約２倍と高いためにすばやく熱供給されます。温度制御はPID制御により効率よくバーナーを燃焼。
電気の場合はワット密度を抑えているので局部過熱が少なく油を長持ちさせます。温度制御はSSRによる比例制御でヒーターを過熱。

ー安定した商品を大量に生産するための様々な機能！ー
・専用カッター（オプション）
専用カッターを使用することで、各種ケーキドーナツの製造が可能です。
・反転装置
１～３セクション可能で、各種ケーキドーナツに対応できます。
・油面調整機
一定の油面をキープすることで、反転ミスをなくし、安定した商品を生産することができます。

◯充実した安全装置

【オプション】
◯循環ろ過装置
揚げ品質と油の持ちを向上。揚げる量、生産時間によって各種取り揃えております。

◯油煙回収装置
フライヤーの上部カバーに特殊フィルターを入れることで油煙を取ることができます。交換作業も簡単。フードをなくすことでダクト内火災や熱気を防ぎ、作業環境を改善します。
※フィルターは週に一回程度洗浄してください。
（汚れ具合によって洗浄の頻度を調整して下さい）

取り扱い企業

企業名

㈱サミー同企業の情報・その他製品を見る

所在地

〒675-1309 兵庫県小野市福住町356

電話

0794-67-1712

Webサイト

https://www.samy.jp/

• 製品情報ページ

サービス提供エリア

北海道・東北

北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県

関東

東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県

東海

愛知県、静岡県、岐阜県、三重県

北陸・甲信越

山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県

関西

大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県

中国・四国

鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県

九州・沖縄

福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県