解凍庫 ZERO WP-Z120
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製品・サービスに関する資料
得意な分野・カテゴリー
食肉・水産物
惣菜・調理食品
パン・菓子
製品説明・スペック紹介
高効率化をサポート
解凍時の『時間』や『旨み』、『食品』のロス！
Zeroならあらゆる損失を抑えます！
これらの解凍原料の悩みを解決します
・解凍後の原料の劣化・変色・ドリップ（離水）が気になる
・水は上下水道の費用がかかる
・味が落ちるので冷凍原料の使用は控えている
・解凍後、表面温度だけが上がり、
・中心温度がマイナスの温度帯で凍っている為包丁が入らない
Zeroのスピード解凍の特徴
スピード
厚み4㎝、2kgパックの鶏塊肉が約4時間で解凍！！
独自開発のヒーターシステムで原料に対するダメージを最小限に抑えつつ、
最短時間で解凍を実現いたします。
食品ロス
解凍原料の厚みに関わらず表面温度と中心温度を誤差1℃以内で同時解凍ができ、また加工がしやすく劣化が進みにくいマイナス温度帯で保持。
かたまり肉は包丁が入りやすく、スライサーでの加工も歩留まり率UP。
ドリップ
電場作用により外側の自由水が結合水に近い環状構造となり、
内部と外部が同時に解凍されるため、解凍による劣化を抑え、ドリップ量を大幅に削減します。
加工場・作業場が
ウェット→ドライに変更
衛生的・床防水加工の修繕費削減
流水解凍による上下水道の費用削減
作業効率向上・人件費削減
ドリップによる品質劣化が解消
商品価値向上・品質持続
定格内容積 1085L
型番
WP-Z120
外形寸法
W1200×D800×H1905㎜
重量
125kg
電源
100V/1Φ（200V・3Φ）50/60Hz
冷却時消費電力（W）
182/182
霜取時消費電力（W）
297/297
圧縮機交称出力（W）
インバータ250（レスプロ）
冷媒（g）
R134a(190)
霜取り方式
ヒータ方式
附属品
棚6枚・クリップ24個
排水部品一式
適合コンセント
2極差込15A-125V
取り扱い企業
- 企業名
- ワタナベフードソリューション株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒461-0003 愛知県名古屋市東区筒井3丁目28-32グレイシス葵1F
- 電話
- 052-753-5262
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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解決できる課題
- 利益率改善
- 歩留まり改善
- 生産効率改善