小型過熱水蒸気オーブン EG Oven
- 参考価格
- お問い合わせください
製品・サービスに関する資料
PDFダウンロード
処理能力
（処理量：kg/時・個/分）
バッチ式・少量多品種： 卓上での使用を前提としたバッチ処理モデル。
運用イメージ： 飲食店、小規模店舗、研究開発施設など、一度に大量生産を行わない現場で、1品ずつのクオリティを追求する用途に最適です。
仕上がりの安定性
（加熱ムラ低減・温度管理の安定性）
精密な蒸気制御： 直本工業の蒸気制御技術を小型化。庫内を過熱水蒸気で均一に満たすことで、食材表面の焼き色を美しく仕上げ、中心部まで均一に火を通します。
乾燥抑制： 過熱水蒸気の特性により、熱風オーブンで起こりやすい「表面の乾燥」を防ぎ、食材本来の旨味やジューシーさを損なわない安定した仕上がりが可能です。
対応条件
（蒸気温度・時間／製品サイズ対応範囲）
温度制御： 過熱水蒸気による高温調理（100℃〜300℃クラス）に対応。
時間管理： デジタルタイマーにより秒単位での細かな調整が可能。
製品サイズ： 小型・軽量設計ですが、一般的なトレイサイズに対応しており、小ぶりな食材や切身、総菜などの調理に十分な庫内スペースを確保しています。
設置条件
（設置寸法／蒸気源／排蒸気条件）
設置寸法： オンテーブル（卓上）での運用を前提としたコンパクト設計のため、限られた厨房スペースや実験室のテーブル上に配置可能です。
蒸気源： 水道接続またはタンク式による給水で運転可能な設計。
排蒸気条件： 加熱調理に伴い水蒸気が発生するため、必ず専用の換気フード下への設置および排気設備の確保が必要です。
切替・段取り
（条件切替・立上げのしやすさ）
操作性： 複雑な設定を排除したシンプルな操作インターフェースを採用。
立上げ： 小型かつ高効率な熱伝達設計のため、予熱時間が短く、使いたいタイミングで素早く調理を開始できる高い機動性を備えています。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／火傷防止／保守体制）
清掃性： 庫内はSUS304ステンレスを採用し、フラットな構造で清掃が容易です。衛生面での管理もシンプルに行えます。
安全対策： 二重扉や外装の断熱構造により、稼働中の外表面温度を抑制。作業者が誤って触れた際の火傷リスクを軽減しています。
保守： 直本工業の業務用機器設計に基づく堅牢性があり、長期間の安定運用をサポートします。
特徴
過熱水蒸気の「入り口」： 産業用の大型機で培った直本工業の過熱水蒸気技術を、最も手軽に導入できるエントリーモデルです。
酸化抑制・品質向上： 低酸素状態で加熱するため、揚げ物の油の酸化や食材の褐変を抑制。料理の鮮度感を保持したまま、揚げたての食感を再現します。
省スペース＆高効率： 大型の蒸気設備を導入できない環境でも、プロ仕様の過熱水蒸気調理を実現できる点が最大の特徴です。
得意な分野・カテゴリー
食肉・水産物
惣菜・調理食品
製品説明・スペック紹介
低酸素調理でワンランク上の美味しさを。
過熱水蒸気オーブンの良さを活かした、新しいタイプのオーブンです。
3つの「C」でシェフを助ける新型スチームオーブン「EGoven」シリーズ！
Compact－「コンパクト」
当社スチームオーブンで最小サイズの卓上型。
様々な食材に対応できます。
省電力化で小店舗やテイクアウトの店舗にも設置可能。
小さくてもナオモトオリジナルの蒸気発生器を内蔵。
ホテルパン1/1が入ります。
Convinient－「コンビニエント」
時間と温度を設定し、あとはスイッチを押すだけの簡単操作！
水洗い可能です！
Customize－「カスタマイズ」
店舗や設置場所、調理スタイルに合わせて変更可能！
「あなたのお店だけのオーブン」に。
取り扱い企業
- 企業名
- 直本工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒543-0031 大阪府大阪市天王寺区石ケ辻町19-8
- 電話
- 06-6775-2503
- FAX
- 06-6775-6070
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
- 愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
- 北陸・甲信越
- 山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
- 関西
- 大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
- 中国・四国
- 鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
- 九州・沖縄
- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
- 海外
- 海外
製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能
関連キーワード：
電気 せいろ 蒸し器 簡単 蒸し器 小さい 蒸し器 2 段 蒸し器 3 段 蒸し器 業務 用 スチーマー 卓上 スチーマー 蒸気 釜 蒸煮 装置 蒸煮 蒸煮 冷却 機 電気 圧力 釜 圧力 釜 炊飯
