トーエストオーブン
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製品・サービスに関する資料
処理能力
(kg/時・枚/分)
・連続焼成またはバッチ焼成に対応
・kg/時・枚/分ベースで処理可能
仕上がりの安定性
(焼き色・食感の再現性)
・温度制御により焼き色・食感を安定再現
・熱分布の均一化で品質ムラを低減
対応条件
(製品サイズ/温度帯/焼成方式)
・パン・菓子など幅広い製品サイズに対応
・熱風・輻射など焼成方式に対応
設置条件
(設置寸法/熱源/排気・前後工程連携)
・熱源(電気・ガス)+排気設備が必要
・前後工程(成型・冷却)とのライン連携
切替・段取り
(レシピ切替/清掃のしやすさ)
・レシピ(温度・時間)の設定変更が容易
・品種切替時は庫内清掃が必要
清掃・安全・メンテナンス
(油・焦げ清掃/火気安全/点検性)
・油脂・焦げの定期清掃が必要
・火気使用のため安全対策必須
・点検・保守で安定運転維持
特徴
・焼成工程の品質を左右する中核設備
・温度制御により安定した製品品質を実現
・大量生産に対応し生産効率を向上
・製パン・製菓ラインに幅広く対応
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
食肉・水産物
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- クロワッサン
- ベーグル
- デニッシュ
- バケット・バタール
- クッキー
- シフォンケーキ
- パウンドケーキ
担当者からのおすすめポイント!
焼成条件を安定制御し、製品品質の再現性と生産効率を高めるオーブンです
お問い合わせください
製品説明・スペック紹介
トー工ストオーブンは、洗練されたボディと最新の技術で「焼く」商品を選びません。
当社独自の比例配分式ヒーター、スーパースチームジェネレーター、
焼色コントロールプレート、 高性能断熱材、重厚な焼床、故障の少ない
電子式温度調節機器と半導体式電力調節器、 そして歪みのない組立、
これらが一体となって 焼ムラなく、味、香り、ボリュームを最大限に引き出します。
<製品の特長>
特長① 【ステンレスボディ】
前面ステンレスボディでサビに強く、長期にわたってご使用いただけます。
特長② 【 選べる多段式オーブン】
お客様の製品品目、製造量に合わせて組み合わせが自由にできる多段式のオーブンです。
【トップ】【焼成室】【ベース】の組み合わせによって1台のオーブンを構成します。
特長③ 【トップスタイル】
焼成室と同じ高性能断熱材を使用し、天井部からの放熱を防いでいます。
省エネルギー効果が非常に高く、天井部に手をふれても熱を感じさせません。
特長④ 【ガラスドア】
視認性のよい全面ガラスドアでガラスを外さずに両面清掃が可能です。
焼床が近く、商品の出し入れもスムーズです。
■ 選べる多段式オーブン
お客様の製品品目、製造量に合わせて組み合わせが自由にできる多段式のオーブンです。
【トップ】【焼成室】【ベース】の組み合わせによって1台のオーブンを構成します。
・トップ
断熱性の良いトップスタイル。
・焼成室
お客様のご要望の差し枚数、段数でお作り致します。
1段から製作可能です。
基本天板:六取天板(530×380)
収容枚数:1~8枚差し/1段あたり
段数:1段~4段積み上げ可能
*欧州天板サイズも製作できます。
・ベース
物入れ付ベース他、ドゥコンやホイロ付ベースも製作できます。
■トップスタイルバリエーション
焼成室と同じ高性能断熱材を使用し、天井部からの放熱を防いでいます。省エネルギー効果が非常に高く、天井部に手をふれても熱を感じさせません。
■焼成室バリエーション
トーエストオーブンの基本展皿サイズは、六取天板(530x380mm)または欧州天板(600x400mm)の2機種あります。1段あたりの差枚数が、1・2・3・4・5・6・8枚差があり、並べ方でⅠ型(縦差)、Ⅱ型(横差)、Ⅲ型(縦差)に分類されます。
焼成室の入口高さは、200mm(ドア開口時)、窯内の250mmです。
取り扱い企業
- 企業名
- 戸倉商事株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒520-3001 滋賀県栗東市東坂53-16
- 電話
- 03-5806-3511
- FAX
- 03-5806-3456
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
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- 海外
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