鮮度管理冷蔵庫 氷鮮庫
- 参考価格
- お問い合わせください
製品・サービスに関する資料
PDFダウンロード
処理能力
（庫内容量・冷却能力）
「氷結寸前のチルド帯を維持し、大量の食材をドリップレスで一括保管」。 独自の高効率冷却ユニットの搭載により、庫内全体へ均一かつ強力に冷気を循環させる優れた冷却能力を誇ります。原料肉の大量バルク保管から、出荷前の生鮮野菜・果物の鮮度維持まで、工場の製造スケールに合わせた庫内容量（パレット受け・棚置き等）で、食材の初期鮮度を完全にロックしたまま大容量の処理・保管を可能にします。
仕上がりの安定性
（庫内温度の均一性・安定性）
「温度ブレを極限まで抑え、食材の細胞破壊（凍結）を徹底防止」。 0℃〜-2℃の「氷点下チルド帯（氷結点）」という最もデリケートな温度域を、±0.5℃以下の極小の誤差範囲で維持する圧倒的な庫内温度の均一性を実現。風が食材に直接当たって乾燥するのを防ぎながら安定性をキープするため、長期間保管しても「変色」「ドリップの流出」「目減り（乾燥ロス）」が起きず、払出時の品質仕上がりの安定性は常に一貫しています。
対応条件
（温度帯／庫内寸法・棚配置対応範囲）
「氷鮮熟成から一時保管まで、食材の特性に合わせた棚配置を最適化」。 肉類（牛肉、豚肉、とり肉）、魚介類（サバ、タイ、マグロ）、傷みやすい野菜・果物（レタス、トマト、イチゴ）まで、それぞれの氷結点に合わせた精密な温度帯設定に対応。庫内寸法や棚配置対応範囲は、通気性を妨げない機能的なレイアウト設計。コンテナや番重の仕様に合わせてカスタマイズが可能で、多様な食材サンプルの受け入れ条件に適合します。
設置条件
（設置寸法／電源／排熱条件）
食品工場の限られたスペースを有効に活用できるよう、断熱性能を極限まで高めた薄型高断熱パネルを採用し、効率的な設置寸法（外寸）で設計されています。電源は工場の動力源（三相200V）に標準適合。プレハブタイプでの設置の際は、工場の製造エリアの衛生環境を乱さないよう、排熱条件（水冷式・別置形空冷コンプレッサー等）を現地のダクトや屋外環境に合わせて最適に配置します。
切替・段取り
（温度設定変更・霜取りのしやすさ）
「ワンタッチでの温度設定変更と、風量を止めないインテリジェント霜取り」。 食材の入れ替えや、保管から「氷鮮熟成（エイジング）」への運用変更に伴う温度設定変更は、外部集中コントロールパネルから直感的に行えます。また、高湿環境で発生しやすいエバポレーターの着霜に対しては、庫内温度の上昇を最小限に抑える「霜取りのしやすさ（自動デフロスト機能）」を搭載し、段取りフリーで24時間連続稼働を支えます。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／霜・結露対策／保守体制）
「高湿度でもカビ・結露を寄せ付けない、オールステンレスサニタリー構造」。 庫内の壁面、床、天井、棚に至るまですべて水洗いが容易な高品位ステンレスを採用し、庫内清掃性は抜群です。高度な気流制御による徹底した結露対策が施されており、天井からの水滴落下による二次汚染（菌繁殖）を防ぎます。万が一の温度逸脱時にはアラートで報知。国内リファレンスに基づく迅速な点検・保守体制を完備しています。
特徴
「『凍らせない、乾かさない』。生鮮食材の生命力を引き伸ばす、歩留まり改善のイノベーション」。 冷凍（フリーズ）による細胞破壊や解凍ドリップという「品質低下」と、通常のチルドによる「腐敗・変色」の双方の弱点を完全に克服した、次世代の鮮度マネジメントシステムです。食材の廃棄ロス（フードロス）を劇的に減らし、歩留まりを最大化。仕入れのタイミングを平準化させることで、製造原価の削減と、競合他社に圧倒的な差をつける「超・高鮮度ブランド」の確立をお約束します。
得意な分野・カテゴリー
農産物
食肉・水産物
飲料・乳製品
対象製品カテゴリー詳細
- 和風惣菜
- 洋風惣菜
- 牛肉
- 豚肉
- とり肉
- サバ
- タイ
- マグロ
- トマト
- レタス
製品説明・スペック紹介
冷水を利用して庫内を低温恒湿の環境にします。90％以上の湿度で食材を乾燥させることなく
保管できます。既存のユニットクーラーはそのまま利用し高湿度の為にシステムを追加することも
可能です。
【高湿恒温冷蔵システム】
庫内湿度平均95％、温度平均3～20℃の鮮度保持冷蔵庫です。野菜等の採れたての味がそのままに。
食材のみならず、低温度・高湿度で貯蔵する必要があるものであれば、一度ご検討ください。
＜メリット＞
［1］食品を乾燥から守る
湿度が平均90%なので、食品を貯蔵しても乾燥しません。
［2］温湿度のブレが少ない
低温多湿で、温湿度のブレが少ないので出荷時期のコントロールが可能です。
＜製品の特長＞
特長 その1）既存のプレハブ庫でも氷鮮庫システムを追加するだけで氷鮮庫に早変わりできます。
特長 その2）庫内湿度95%温度3℃でも庫内は結露しません。（ドアの開閉頻度や使用状況による）
特長 その3）オゾン装置を具備する事で庫内を菌から守ります。（※オプション）
特長 その4）通常冷蔵システムと違いデフロスト運転がないため、ドアを閉めた貯蔵期間中は温度に
大きなブレがありません。（冷水を利用した湿度管理の場合）
＜用途＞
・野菜の保存
・魚卵の解凍
・トロピカルフルーツの保管
・チーズの熟成
・鶏卵貯蔵
・白菜貯蔵
・高付加価値鮮度品物流倉庫 等
＜システム例＞
①分離型の場合 ※画像7枚目
貯蔵庫のサイズが大きく、庫内にエアーワッシャーを数台設置する場合、1台ずつのチラーと
冷水タンクでマルチ運転が可能です。
②直膨型の場合 ※画像8枚目
貯蔵庫のサイズが小さく、庫内に設置するエアーワッシャーの数が1台の場合、冷凍機を使用した
直膨型の運転が可能です。
③既存の冷蔵庫に追加する場合 ※画像9枚目
冷蔵庫内の温度調整は既存のユニットクーラーにて行い、湿度の調整を氷鮮庫システムの
エアーワッシャーで行います。
取り扱い企業
- 企業名
- KE・OSマシナリー株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒424-0301 静岡県静岡市清水区宍原625-7
- 電話
- 054-360-2001
- FAX
- 054-360-2003
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
- 愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
- 北陸・甲信越
- 山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
- 関西
- 大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
- 中国・四国
- 鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
- 九州・沖縄
- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能
関連キーワード：
検 食用 冷凍庫 業務 用 冷蔵庫 プレハブ ウォーク イン 冷蔵庫 冷凍庫 プレハブ 陳列 ケース ケーキ ショー ケース 業務 用 パン ショー ケース ケーキ 冷蔵 ショー ケース お 菓子 ショー ケース ショー ケース 和菓子 冷蔵 ケーキ ショー ケース
