未来の食品業界をこれひとつで解決

真空技術のメリット
沸点が低く、急速な低温処理が可能
加熱調理が不要。また酸化の心配なく急速に水分を除去
製品を「ふっくら」させることが可能

マイクロ波技術のメリット
効率的なエネルギー伝達：
85～90%の効率性で必要なエネルギー量を減少
大容量の加熱システム：
急速かつ均一な仕上り
正確な温度調節：
プロセス制御とサイクル・カスタマイズを実現

こうした製品は、アドバイス付きの一連の製品開発ステージから生まれます。このサービスには「ラボ施設のレンタル」や「現場機器のレンタル」の他、弊社の食品科学エキスパートとのやりとりも含まれます。
弊社は、商業的な成功を収めるために必要な各ステップを通じてパートナー企業の皆様をサポートいたします。

密閉チューブの中でチューブ振動によって製品を搬送・攪拌、電気抵抗で発熱したチューブと製品が接触することで製品を加熱します。

製品の付加価値
振動流動床により焙煎結果が均一でムラがありません。
製品から出る蒸気中で焙煎するため優れた焙煎風味となります。
焙煎温度・焙煎時間の正確な制御により様々な焙煎深さや風味を可能にします。
製品を痛めずに焙煎できます。カシューナッツやピーナッツは形状を保ち、アーモンドの皮は残ります。

最先端技術を貴社工場へ
環境にやさしい技術　：　約90％のエネルギーを製品に伝達できます。（伝統的焙煎技術では通常30％以下です。） 加えて、排気量が（熱風式焙煎技術と比べて）わずかです。
空気処理装置、ファン、ダクトなどの設備は最小限で済み、コストセーブとなり、火災の恐れも最小限です。
メンテナンス、清掃の手間は最小限です。

ドイツ・Elea社のPEFは、細胞膜に数ナノメートル径の孔をあける、細胞レベルで発生するプロセスです。これにより細胞膜内の水分が漏出することで食材の物理的特構造が変化し、品質を向上させ、未加工の原材料の可能性を解き放ち、幅広い製品に適用されます。また、この処理により、後工程にもメリットをもたらします。

「PEF Advantage Belt」は塊茎、根、野菜、果実などの固体製品の処理に理想的な解決策です。
ジャガイモ、サツマイモ、ニンジン、塊茎作物や他の根茎はElea PEFシステムを通過し、より良いフライドポテト、チップスや他のスナックになります。Elea PEFは色の鮮やかさを高め、劇的な形状品の開発を大幅に促進させ、切断能力を高め、滑らかな表面を作り出し、構造とサクサク感を改善します。
乾燥用途では、PEF処理を施すことで、生産性を向上させ、収縮が少なく、味・香り・色が保持された高品質な乾燥製品が得られます。
液体または半液体の処理に適した「PEF Advantage Pipe」は、液体中の微生物を不活性化させてシェルフライフを延ばし、低温処理特性により、鮮度及び品質を保持します。このシステムはまた、ビタミン、フルーツマッシュからの色味及び抗酸化物質などの貴重な化合物を抽出し、より高レベルのジュース収率を達成します。

PPM Technologies LLC（アメリカ）は、スナック食品から、生肉、冷凍肉、シリアル、ナッツ、生・冷凍果物、生・冷凍野菜、ペットフード、タバコのような繊細な製品の搬送に適した振動コンベヤを中心とする、プロセス設備をご提供しております。
また、トラフの形状を変更することで、サイジンズ、スクリーニング、アライメント機能をオプションとして使用することも可能です。

PPM社は食品産業において、コスト効果の高い設備を製造しております。
オイル/粉末/スラリー混合液/粒状物のいずれにおいても、正確でムラのない添付に焦点を置き、科学と知識を一体にした技術力により、要求される品質の製品を供給します。

米(玄米、白米、黒米など)、コーングリッツあるいはスナックマイクロペレット(じゃがいもマイクロペレットやライスマイクロペレット)、穀類を加熱した金型に充填して押圧膨化。油を使用しないサクサクのスナック菓子を製造。

WALTER社製JUPITER機は、甘いウエハ、ウエハ、ウエハロール、ウエハカップ、スナックウエハの製造に使用されています。サイズと目的の最終製品の種類によって、JUPITER X、JUPITER XPおよびJUPITER ICの３つのシリーズは、用途と生産能力の広い範囲を提供しております。

JUPITER Xシリーズは、1時間あたり3000ウエハからの中小規模で設計されています。当社の高性能JUPITER XP機とICは、高い要求を満たします。1時間あたり約 18,500ウエハの容量で、JUPITER 306ICは最高レベルのパフォーマンスを提供致します。
3つの各シリーズの背後には、オーブンの範囲があります。弊社の実績あるモジュラー設計は、各々のお客様に特注機を提供しております。

JUPITERの原理
甘いウエハ用JUPITERウエハベーキング機は、オーブン、巻き取り機、冷却塔、冷却ベルトまたは計測器とスタッキング装置で構成されています。ウエハシートはオーブンで焼かれ、ローリングとまたは深絞り成形、まだ温かい風の間に最終形状を受け取り、取り出します。外気で冷却され、さらに加工するために重ねられます。包装は、ウエハ製造産業のアイスクリームの場合、ライン工程に統合できます。ウエハを衛生的に保護する為の特殊紙スリーブ内のウエハを含む。

付加価値
WALTERウエハベーキングマシンの信頼性は、30 年以上市場で稼動してきた様々なJUPITER機に示されています。弊社のお客様から、長期用に評価を頂いております。

【製品の特長】
原料切断、加熱冷却、乳化、撹拌の生産工程を一括化することで大幅な省人化が見込めます。
バッフル板とナイフの回転によって発生する水平、垂直方向の対流によって原料を混合するため、原料を均等に撹拌することが可能です。
最大回転速度3000rpmのナイフによって原料を高速で切断します。
加熱方法は蒸気による直接的な昇温とヒートジャケットによる間接的な昇温の2種類ございます。製品の水分量に応じて使い分けることが可能です。
複数レシピのプログラム管理によって、少量多品種の製品を安定した品質で製造することが可能です。
7種類の機種サイズと豊富なオプションによって、お客様の生産状況に応じた最適なミキサーを選択することが可能です。
衛生面に配慮した構造となっております。

【製造製品】
チーズ（クリームチーズ、プロセスチーズ）、マヨネーズ、ケチャップ、ドレッシング、ピュレ、チョコレートペースト、アーモンドペースト、ガナッシュ、マジパン 等

スポンジケーキ専用クリーム製造装置です。

詳細は株式会社コーレンスまでお問合せください。

多言語に対応した粉体の全自動計量機、配合システムです。
複数の粉体を自動で計量、分配し、作業者のヒューマンエラーを無くします。
調味料粉、スパイスや小麦粉、砂糖、プレミックスその他の粉体製品のハンドリングを自動化し、製品の正確かつ安全な自動計量、配合作業が可能になります。
多言語に対応しますので、外国人作業者様にも容易にご使用いただけます。
人手不足の解消、作業負荷の軽減、ヒューマンエラーの削減に貢献します。

例えば、黄色えんどう豆の澱粉とタンパク質を効率良く分離します。澱粉を傷つけず、かつ高濃度なタンパク質を得ることが出来ます。
スウェーデンLibrixer社の成分分離・粉砕装置は、エネルギー効率の高い食品の粉砕技術を通じて、持続可能な食品生産プロセスを可能にします。
例えば、プラントベースフードの生産プロセスに好適です。

従来の粉砕技術のように製品を破砕するのではなく、製品の自然な分離をおこなうことで、成分を傷つけずに得ることが出来ます。

スナック菓子製造ラインとして、傾斜ベルトによる搬送、フライヤーへのインフィードコンベア、フライヤー、脱油用ベルトコンベア、味付け・コーティング装置、および後処理が必要な製品の場合、乾燥粉末、液体、スラリー塗布装置の包括的なラインナップを提供します。
特にPPM社独自のロータリー スナック フライヤーはコンパクトな設計のため、設置が簡単で新規または既存のラインに簡単に統合することできます。
また、シーズニング粉の自動計量・配合システムもご提案致します。

パン製造に蒸し技術を融合し、より魅力的な製品を！
中はモチモチ、外はカリっとした食感で食べ応えのあるパンです。
ピザ、カレー、たまご、チーズ等色々なバリエーションで展開できます。
パン生地ミキサー、デポジッター、カット・フィリング充填、スチーミング、デパンニング、包装の一貫生産ラインをご提供します。
S&S Baking Solutions社のラボセンターで新しい製品を貴社とともに共同開発することも可能です。
＊写真はS&S社が開発したピザフィリングを充填したパンです。

工場から冷凍状態で出荷し、消費者への提供直前に短時間（2分～7分）オーブンで加熱することで焼きたての食べ応えのあるパンをご提供できます。

新しい商品を考えているお客様、是非株式会社コーレンスまでお問合せください！

よりボリュームのある製品、より良い食感、より自然な風味の製品を作ることができます。

S＆S baking solutions社の製造ラインでは、蒸気を使用して製品を焼くことで製品の味と食感を向上させながら、製品中の糖質並びに脂質レベルを低減することができます。

・能力: 10,000 – 45,000個/時
・生地製造～型入れ～スチームトンネル～型出し、型のハンドリングを全自動　（＊トッピング等はオプション対応）
・焼成ミスによる製品ロスの低減、リワーク不要
・柔軟性のあるベイキングトレイ（型）システム、迅速なフォーマット変更が可能
・より自然な風味を実現
・フワフワで柔らかく、しっとりとした独特の食感
・自然な色合い、よりボリュームのある製品を実現

適用する製品:
・生地ベースの製品
・ケーキ
・バントケーキ
・ケーキドーナツ
・マフィン
・スナックケーキ
・蒸しパン

焼き上げ後のクリーム充填、コーティングの工程も一貫した全自動ラインをご提案します。
詳しくは日本総代理店株式会社コーレンス（第三営業本部第一部）までお問合せください。
電話 03-5114-0798
メール d31a@correns.co.jp

コンパクトで使いやすく、デザイン性に優れたセパレーターです。
特長のあるベルト設計により、より衛生的な設計を実現しました。
また、特許取得したシリンダー技術により、孔詰まりを防止し、ベルトの寿命を長くします。
ベルトテンション調整機能により、様々な製品へ対応します。
価格を抑え、短納期でご提供致します。

モーター消費電力 3ｋｗ
処理能力 500kg～4.5ｔ/時
（製品により変動します）
スクリーンドラム孔径：1、1.3、2、3、5、8ｍｍ
ベルト厚み 10、13、16ｍｍ

工具なしでフロントパネルを開放可能
衛生設計で洗浄が容易
製品エリアに潤滑油の注入口はありません

その他機能：
・レベルセンサー
・自動潤滑ポンプ
・大きい製品を適切に投入する為のプッシャー機能

対象
肉、鶏肉、魚、野菜、果実、容器からの分離（ヨーグルト、チーズ等）、代替プロテイン、その他

現在セパレーターをご使用のお客様で課題がございましたら、本設備で解決できるかも知れません。
是非ご連絡ください。

オーストリアSchaller Solutions社の提供する高品質なウエハース菓子製造ラインです。
装置の製造元はトルコGOCMEN社で、Schaller Solutions社により高品質・最先端の技術へアップデートしました。
オーストリアの先端技術を搭載し、トルコで製造することで、高品質の設備を納期を短く、価格を抑えてご提供することが可能となりました。
チョコレートやクリーム等、様々なウエハース菓子をご提案します。
日本代理店コーレンスが販売、輸入、据付、アフターサービスを一貫してご提供します。

・小麦粉等の原料ハンドリング
・バッターミキシングシステム
・フラット、ホローウエハー焼成オーブン
・コンディショナートンネル
・クリームミキサー
・ナッツデポジッター
・クリームスプレッド装置
・ウエハーブロック冷却装置
・ウエハーブロック切断、パンチング装置
・その他搬送装置
・チョコレートエンローバー
・デコレーター
・グラインダー
・その他、ラボ用設備