未来の食品業界をこれひとつで解決

特徴
特殊減速機構の採用により、静粛で耐久性に優れベルト式に比べ、故障が少なくて済みます。
主要部はステンレスを採用し、衛生面にも配慮されています。耐震対策から床に基礎ボルトを取り付けるオプションの脚も用意されています。
安全装置付ですので安心してご利用頂けます。

特徴
少量のものから大容量の製品まで各種取り揃えてあります。
肉の筋肉は堅いものです。タンブラー内に肉を投入して回転させる事によりその堅い筋肉の繊維が切れて軟らかくなると同時に、蛋白質がアミノ酸に分解され、短時間で肉のうま味が増します。
調理場の秘密兵器の役割は、動物性の肉だけではなく魚肉のタンブリングまでにも利用され好評です。

ロースハムが僅か８時間（味付けも自由自在）
豚カツが箸で切れる程軟らかくなります。牛丼、天丼の素材味の製法の研究に活用できる機械です。ソーセージ（ハム）を造るときに塩分の漬け込み時間を大幅に短縮し(ハムが８時間など)、細菌の繁殖の危険性を大幅に減少と商品の回転率を早めます。従来の製法とタンブラー法の組合せも好評です。 唐揚げには香辛料、調味料と一緒にタンブリングする事により画期的な成果を上げています。
ハムソーセージ専用の大型タンブラーも製作します。詳細はお問い合わせ下さい。

用途先
学校・ハムソーセージ製造工場・食肉加工工場・ホテル・ピザ店・中華総菜店・ラーメン店・豚カツ店・食品工場

用途
豚カツ・焼き鳥・チャーシュー・鶏の唐揚げ・焼き肉・ハム・ベーコン・ハンバーグ・挽肉材・香辛料・調味料の味付けも同時に行う機構です。

特徴
加工される野菜と希望されるカットのサイズをご相談ください。
※食材によって向き不向きがあります。(水を流しながら使用します。)
全ての主要部品は取り外して洗浄していただくことができ、各部品も更に分解洗浄が可能です。3カ所に安全機構を設けてありますので、誰でも安心して作業を行うことがてきます。

特徴
OMFシリーズは人の手で作業するのと同じように食材が刃物に対して垂直に切れていきますので、手作りと同じように食材の良い食感を引き出す事ができ、素材の風味を十分に生かせます。

用途
ＯＭＦ-400D・400CD・500D・780S-2
刃物回転数約1,500回転/分

・キャベツ・玉ねぎ・ネギ・ニラ・ワカメなどの野菜
・海草類のみじん切り
・漬け物・酒粕など加工食品のみじん切り(ネギ・ニラは短く切って使用)
・タコ・エビなど魚介類のみじん切り(OMF-500Dのみ)
OMF-400D・400CD・780S-2は野菜類専用になります。

特徴
キッチン・厨房用途の少量生産に適しています。
※食材によって向き不向きがありますのでご相談ください。