株式会社コトブキベーキングマシン

Camel

Camel（キャメル）は、フランスパン・食パン・菓子パン・クッキーまで幅広く対応する欧風ベーカリーオーブンです。コトブキベーキングマシンの代表ブランドとして、焼成品質と安定性に優れています。

独自のヒーター配線により庫内の温度ムラを抑え、均一な焼き上がりを実現。さらにGWタンクによる安定したスチーム供給により、外はパリッと中はしっとりとした理想的な食感を再現します。

また、50種類×4工程のメニュー登録機能を搭載しており、多品種生産にも柔軟に対応可能です。

Oven with Peel-lift

Oven with Peel-liftは、焼成工程における作業効率を向上させるためのPeel-lift機構を搭載したオーブンです。

トレイの投入・取り出しを補助することで、作業負担を軽減しながら安定した焼成を実現します。
品質を維持しつつ省人化を進めたい食品工場に最適な設備です。

【主な仕様】
・用途：製パン・製菓用オーブン
・加熱方式：ガス／電気（仕様による）
・対応製品：パン、焼菓子、惣菜等
・機構：Peel-lift（投入・取り出し補助）

石室窯

石室窯は、石材を使用した炉内構造により、遠赤外線と蓄熱効果を活かした高品質な焼成を実現する製パン用オーブンです。

特にフランスパンなどのハード系パンにおいて、外皮のパリッとした食感と内側のしっとり感を両立できる点が特徴です。
安定した温度環境により焼成品質の再現性が高く、製品のブランド価値向上にも貢献します。

Grand Camel

Grand Camel（グランドキャメル）は、キャメルシリーズの最上位機種として開発された高性能ベーカリーオーブンです。

特にハード系パンの焼成に優れ、安定した焼き色と食感を高い再現性で実現します。
遮熱性の高いガラス仕様の内開き扉を採用することで、安全性と作業性を両立しています。

さらに、「RayCa」と同仕様のコンピュータ制御パネルにより、多機能かつ直感的な操作が可能で、多品種生産にも柔軟に対応します。

Hybrid

Hybrid（ハイブリッド）は、複数の熱源を組み合わせることで、焼成効率と省エネルギー性能を両立した製パン・製菓用オーブンです。

製品ごとに最適な焼成条件を設定できるため、品質を維持しながら多品種生産に対応可能です。
エネルギーコスト削減と生産性向上を同時に実現できる点が特徴です。

Fleur

RayCa（レイカ）は、コンピュータ制御による高精度な焼成管理を実現した製パン・製菓用オーブンです。

焼成条件をデジタルで管理・再現できるため、品質のばらつきを抑えながら安定した製品づくりが可能です。
多品種生産や品質管理の高度化を求める現場に適した高機能モデルです。

RayCa

RayCa（レイカ）は、コンピュータ制御による高精度な焼成管理を実現した製パン・製菓用オーブンです。

焼成条件をデジタルで管理・再現できるため、品質のばらつきを抑えながら安定した製品づくりが可能です。
多品種生産や品質管理の高度化を求める現場に適した高機能モデルです。

Comet

Comet（コメット）は、コンパクトで扱いやすく、店舗や小規模製造に適した製パン・製菓用オーブンです。

シンプルな操作性と安定した焼成性能により、初めての導入でも安心して使用できます。
省スペース設計で設置しやすく、少量多品種の製造にも対応可能です。

Petite Bakery System

Petite Bakery Systemは、製パン工程をコンパクトにまとめた小規模ベーカリー向けの統合システムです。

成型・発酵・焼成などの工程を効率よく組み合わせることで、限られたスペースでも高品質なパン製造が可能です。
多品種少量生産に対応し、店舗ベーカリーや小規模工場の生産効率向上に貢献します。

Multi-36RT

Petite Bakery Systemは、製パン工程をコンパクトにまとめた小規模ベーカリー向けの統合システムです。

成型・発酵・焼成などの工程を効率よく組み合わせることで、限られたスペースでも高品質なパン製造が可能です。
多品種少量生産に対応し、店舗ベーカリーや小規模工場の生産効率向上に貢献します。

Multi-36RS

Multi-36RSは、発酵に加えて熟成工程まで対応可能な高機能ドゥコンディショナーです。温度・湿度・時間を精密に制御し、安定した製品品質を実現します。操作は高感度タッチ液晶パネルで直感的に行え、設定ミスの防止にも貢献します。さらに、自動洗浄機能や防蝕仕様の冷却コイルを採用することで、衛生性と耐久性にも優れた製品です。

Multi-T

Multi-Tは、2室完全独立制御を採用したツインタイプのドゥコンディショナーです。冷凍機を2台搭載し、各室ごとに異なる条件での運転が可能です。冷蔵から自然解凍、低温発酵、ホイロまでを段階的に制御することで、生地にやさしく高品質な発酵を実現します。さらに、曜日ごとの工程設定や運転パターンの記録機能により、多品種・計画生産にも柔軟に対応できる製品です。

Multi-A

Multi-Aは、冷蔵から発酵までを一貫制御できる噴霧式ドゥコンディショナーです。温度・湿度を高精度に管理することで、生地に負荷をかけず安定した品質を実現します。発酵工程の再現性を高め、作業者によるバラつきを抑制し、省人化にも貢献します。

【主な仕様】
・収容能力：6取天板2枚差×16段（最大32枚）
・温度制御：－10℃～50℃
・湿度制御：50％～90％
・制御方式：1室制御／2ドア
・工程：冷蔵→自然解凍→低温発酵→ホイロ
・自動運転：最大3パターン登録
・曜日別設定：対応
・機能：低温熟成対応

Trefle

Trefleは、省スペース設計のドゥコンディショナーで、小規模〜中規模の製パン現場に最適なモデルです。冷蔵から発酵までを一貫制御し、生地にやさしい工程管理を実現。温度・湿度を安定制御することで、発酵の再現性を高め、品質のバラつきを抑制します。

コンパクトながら自動運転機能を備えており、省人化と作業効率向上に貢献します。

【主な仕様】
・収容能力：※要確認（小型タイプ）
・温度制御：－10℃～50℃（想定）
・湿度制御：50％～90％（想定）
・制御方式：1室制御
・工程：冷蔵→解凍→発酵
・機能：自動運転対応