未来の食品業界をこれひとつで解決

ハイスピード＆ハイパワー、大量調理に大革命！
食品工場、給食センター、加工工場など向けの大量調理コンベアタイプ
※コンベアは1両単位で増やすことが可能です

焼く、蒸す、煮る、温める。スチームDCオーブンの魅力をご紹介します。
[350 Steam DC Oven]
ナオモトのスチームDCオーブンは、過熱水蒸気を使った全く新しい調理器具です。
過熱水蒸気とは、水を沸騰させて発生した水蒸気をさらに加熱し、100℃以上の状態にした無色透明な気体のことです。
ナオモトのオーブンは、電子レンジやスチームコンベクションと違い、独自の技術で実現した120℃～400℃の過熱水蒸気を食材に直接噴射して調理することで、焼き上がりが驚くほど早く、しかも熱を均一に伝えるため、素材の旨みや栄養素をほとんど逃がしません。

[過熱水蒸気オーブンの特長]

はやい！

・遠赤外線の効果で食材の中までスピーディに加熱

・高温スチームが食材を包むように、一気に焼き上げる

・臭いうつりがないから違う食材も同時に焼ける

・冷凍食材も解凍せずにそのまま調理できる

おいしい！

・外はパリッとこんがり、中はふんわり、冷めてもおいしい

・ドリップが少ないから冷凍食品もそのまま調理

・表面をすばやく焼き上げジューシーな旨みをキープ

・旨みを逃さず歩留まりが良い

ヘルシー！

・アミノ酸やビタミンなどの豊富な栄養素を逃さない

・無酸素に近い状態で調理し、食材の酸化を抑える

・油をまったく使わず食材本来の油分だけで調理

・気になるカロリーを抑え、塩分も大幅カット

ナオモトのスチームは“完全気体”
他社機器の場合、実際は水分を含んだ、ミストに近いスチームであることが少なくありません。ナオモトのスチームはその名のとおり、無色透明の完全な気体。料理の仕上がりに大きな差が出ます。

±1℃の温度コントロール
保温状態の良し悪しは、食材の美味しさを大きく左右します。ナオモトは、独自の技術で±1℃という繊細な温度コントロールを実現。食材ごとにベストな温度管理を可能にします。

過熱水蒸気が生み出す先進の調理機能と、オープンキッチンにも馴染むスタイリッシュなデザイン。
「自動開閉機能」採用で、使いやすさも進化しました。

焼く、蒸す、煮る、温める。スチームディーシーオーブンの魅力をご紹介します
[350 Steam DC Oven]
ナオモトのスチームDCオーブンは、過熱水蒸気を使った全く新しい調理器具です。
過熱水蒸気とは、水を沸騰させて発生した水蒸気をさらに加熱し、100℃以上の状態にした無色透明な気体のことです。
ナオモトのオーブンは、電子レンジやスチームコンベクションと違い、独自の技術で実現した120℃～400℃の過熱水蒸気を食材に直接噴射して調理することで、焼き上がりが驚くほど早く、しかも熱を均一に伝えるため、素材の旨みや栄養素をほとんど逃がしません。

[過熱水蒸気オーブンの特長]

はやい！

・遠赤外線の効果で食材の中までスピーディに加熱

・高温スチームが食材を包むように、一気に焼き上げる

・臭いうつりがないから違う食材も同時に焼ける

・冷凍食材も解凍せずにそのまま調理できる

おいしい！

・外はパリッとこんがり、中はふんわり、冷めてもおいしい

・ドリップが少ないから冷凍食品もそのまま調理

・表面をすばやく焼き上げジューシーな旨みをキープ

・旨みを逃さず歩留まりが良い

ヘルシー！

・アミノ酸やビタミンなどの豊富な栄養素を逃さない

・無酸素に近い状態で調理し、食材の酸化を抑える

・油をまったく使わず食材本来の油分だけで調理

・気になるカロリーを抑え、塩分も大幅カット

ナオモトのスチームは“完全気体”
他社機器の場合、実際は水分を含んだ、ミストに近いスチームであることが少なくありません。ナオモトのスチームはその名のとおり、無色透明の完全な気体。料理の仕上がりに大きな差が出ます。

±1℃の温度コントロール
保温状態の良し悪しは、食材の美味しさを大きく左右します。ナオモトは、独自の技術で±1℃という繊細な温度コントロールを実現。食材ごとにベストな温度管理を可能にします。

過熱水蒸気で素材の旨味を逃さず調理
小型コンベアタイプ
過熱水蒸気で食材の表面を包み込むように焼き上げます。
中はふんわり、外はかりっと。あらゆる料理が美味しさアップ。
焼く、蒸す、煮る、温める。スチームディーシーオーブンの魅力をご紹介します
[350 Steam DC Oven]
ナオモトのスチームDCオーブンは、過熱水蒸気を使った全く新しい調理器具です。
過熱水蒸気とは、水を沸騰させて発生した水蒸気をさらに加熱し、100℃以上の状態にした無色透明な気体のことです。
ナオモトのオーブンは、電子レンジやスチームコンベクションと違い、独自の技術で実現した120℃～400℃の過熱水蒸気を食材に直接噴射して調理することで、焼き上がりが驚くほど早く、しかも熱を均一に伝えるため、素材の旨みや栄養素をほとんど逃がしません。

[過熱水蒸気オーブンの特長]

はやい！

・遠赤外線の効果で食材の中までスピーディに加熱

・高温スチームが食材を包むように、一気に焼き上げる

・臭いうつりがないから違う食材も同時に焼ける

・冷凍食材も解凍せずにそのまま調理できる

おいしい！

・外はパリッとこんがり、中はふんわり、冷めてもおいしい

・ドリップが少ないから冷凍食品もそのまま調理

・表面をすばやく焼き上げジューシーな旨みをキープ

・旨みを逃さず歩留まりが良い

ヘルシー！

・アミノ酸やビタミンなどの豊富な栄養素を逃さない

・無酸素に近い状態で調理し、食材の酸化を抑える

・油をまったく使わず食材本来の油分だけで調理

・気になるカロリーを抑え、塩分も大幅カット

ナオモトのスチームは“完全気体”
他社機器の場合、実際は水分を含んだ、ミストに近いスチームであることが少なくありません。ナオモトのスチームはその名のとおり、無色透明の完全な気体。料理の仕上がりに大きな差が出ます。

±1℃の温度コントロール
保温状態の良し悪しは、食材の美味しさを大きく左右します。ナオモトは、独自の技術で±1℃という繊細な温度コントロールを実現。食材ごとにベストな温度管理を可能にします。

式 QF-5100CB-R(L)
電源電圧 200V 3相
消費電力 15kW
蒸気圧力 0.1MPa
製品寸法（W/D/H） 1316 × 470 × 1340mm
調理庫有効サイズ（W/D/H） 525 × 250 × 60mm
製品質量（重量） 180kg
給水方法 ※水道直結
排水 缶体自動排水
※軟水器が別途必要になります。

電気とガスのハイブリッド式過熱水蒸気発生器「ハイブリッドSHS」

優秀省エネルギー機器「日本機械工業連合会会長賞」受賞

省エネルギー性の向上
一次エネルギー消費量は、電気式のみの過熱水蒸気発生装置に比べて約35%低減

優れた温度制御性
電気とガスの負荷分担の割合の最適化で、設定温度に対して±5℃の温度制御を確保

省スペース
コンパクトな設計により、食品用オーブンや乾燥装置等への搭載が容易

消費電力の削減
電気とガスの負荷分担の割合の最適化で、設定温度に対して±5℃の温度制御を確保

ハイブリッドSHSの利用例
＜食品の加工＞
食品のうまみを閉じ込めることで、風味・歩留まりが格段に向上

＜金属の加熱＞
従来式に比べて、加熱時間を大幅に短縮

中部電力株式会社、東京ガス株式会社および直本工業株式会社の3社共同開発した「ハイブリッド式過熱水蒸気発生器（ハイブリッドSHS）」が、一般社団法人日本機械工業連合会の優秀省エネルギー機器表彰において「日本機械工業連合会会長賞」を受賞しました。

優秀な産業用省エネルギー機器の開発、実用化を通じて、エネルギーの効率的利用の促進に貢献していると認められる企業、企業グループを表彰するものです。

「ハイブリッドSHS」は、電気の優れた温度制御性とガスの高効率な加熱の特長を活かし、温度制御と消費電力削減の両立を実現しました。

低酸素調理でワンランク上の美味しさを。

過熱水蒸気オーブンの良さを活かした、新しいタイプのオーブンです。

3つの「C」でシェフを助ける新型スチームオーブン「EGoven」シリーズ！

Compact－「コンパクト」
当社スチームオーブンで最小サイズの卓上型。
様々な食材に対応できます。
省電力化で小店舗やテイクアウトの店舗にも設置可能。
小さくてもナオモトオリジナルの蒸気発生器を内蔵。
ホテルパン1/1が入ります。

Convinient－「コンビニエント」
時間と温度を設定し、あとはスイッチを押すだけの簡単操作！
水洗い可能です！

Customize－「カスタマイズ」
店舗や設置場所、調理スタイルに合わせて変更可能！

「あなたのお店だけのオーブン」に。

美味しさも、できたてのまま
ストッカーに水蒸気を供給することで、できたての美味しさをキープします。

供給する水蒸気は完全に気体の「100℃の水蒸気」なので、ベタつくこともありません。
前面ガラス仕様で、ホットメニューのショーケースとしてもご活用いただけます。
ピーク時などの事前調理のストッカーとしてお客さまをお待たせしないすばやいご提供が可能になります。

「美味しい」をそのまま
●食材に適した温度と水蒸気で、庫内を適温適湿に保ちます。
●できたての美味しさをそのままキープします。これはナオモト独自の蒸気発生器だからできる技術です。

省力化
●食材をストックすることで、提供時間や調理時間の短縮が可能です。
●余剰人員のカット、回転率のアップ、フードロスの削減など、経費の省力化にも繋がります。

フレキシブルな相談対応
●業態、業種に合わせたカスタマイズも可能です。
●少量から大容量サイズや、食材に合わせた製品開発のご相談にも対応可能です。

SFS-800
定格電圧 200V 3相
定格消費電力 6.3kW
製品寸法 ショーケース部 ： W824×D505×H629（mm）
ボイラー部 ： W490×D380×H420（mm）
重量（乾燥時） ショーケース部 ： 77kg
ボイラー部 ： 31kg

蒸気で解凍。美味しい麺まで20秒！

高温の水蒸気で一気に解凍。
誰でも簡単に美味しくできあがり。

[ナオモトだけの８大メリット]

毎日のお手入れは、トレーを洗うだけ
湯気がこもらず、厨房内はいつも快適
トレー大きなゆで釜を、仕事終わりにゴシゴシ洗うのは重労働…。シー・プロント・グランデなら、毎日のお手入れはトレーを洗うだけでOK。
また作業終了後には、麺カスの溜まりやすい庫内を高温蒸気で自動洗浄します。

コックの帽子釜を沸かしっぱなしの厨房は湯気がモウモウ…夏場は熱気で汗だくに。シー・プロント・グランデならお湯を沸かし続ける必要がないので、厨房内はドライでいつも快適です。床に水が溜まらないので長靴も必要ありません。

差込式トレーで1食ずつも2食同時も
差込式だから2食同時解凍はもちろん、1食ずつでもOK。トレーを分ければ蕎麦などのアレルギー対策にも。

α化した美味しさを再現
ナオモトだけの良質なスチームで食材を一気に解凍。冷凍前のα化した美味しさをそのまま再現します。

簡単操作で仕上がり均一
スイッチを押してブザーが鳴れば調理完了。混雑時でも、パートやアルバイトの方でも、均一に仕上がります。

パスタ そば サラダ
パスタをはじめ、多彩な冷凍アイテムに対応
湯切りいらずで腱鞘炎になりにくい
ソースも同時に解凍できる！
うどん、和そば、ラーメンはもちろん、真空(冷凍)パック品の解凍、冷凍飯・野菜の解凍や加熱もOK！
※解凍時間は、麺の太さ・量によって変わります。

1食ごとに湯切りをする必要がないので、腱鞘炎を引き起こす心配もほとんどありません。

2つのトレーを活用すれば、冷凍麺の解凍と合わせてパスタソースなども同時に温められます。


[３つのステップで誰でもかんたん！]

1.冷凍麺をトレーに入れる
女性の方でも片手でラクラク使いやすいトレーサイズ。もう一つのトレーを使えば、トッピングも同時に解凍できます。

2.タイマーをセットする
・トレーがしっかり固定されていることを確認してから、スイッチオン。スチームが漏れると火傷の原因となりますのでご注意ください。

3.ブザーが鳴れば調理完了
設定した時間になれば、ブザーでお知らせ。あとはソースをかけるだけで、アツアツ、美味しいパスタのできあがり！

グリル麺の温度を設定することで、お好みの焼き加減に。冷凍・冷蔵を問わず、出来上がりはブザーでお知らせ。誰でも簡単。

人気のLaoに自動給水タイプが登場！
自動給水で給水作業の負担を軽減します。

スイッチを押すだけで水を必要な量、正確に散布。出来あがりまで何の作業もいりません。

自動給水で給水作業の負担を軽減。
スイッチを押すだけで水を必要な量、正確に散布。
出来あがりまで何の作業もいりません。

誰でも使いやすい安全設計
あらかじめグリル面の温度を設定しておけば、あとはブザーが焼き上がりをお知らせ。冷凍や冷蔵など食材の状態を問わず、誰でも手軽に調理できます。

コントロールボックスが別置き
今まで餃子の調理では避けられなかった「油」と「水」の混入を防ぐことで、機器トラブルを大幅に解消します。

調理面と側面が 一体構造に。
機械内への油の侵入を防ぎ、故障やトラブルも大幅に解消。また、グリル面に排水口を設け、お掃除も簡単。

QFJ-60A
電源電圧 200V 3相
消費電力 4.8kW
製品寸法（本体） W358 × D658 × H254 mm
制御BOX W170 × D442 × H176 mm
グリル面寸法 W255 × D430mm
製品質量 46.3kg（セット重量）

庫内の温度と時間をコントロール。
長時間保温してもベタつかず、おいしく保温。

多彩な食材の蒸し・保温に対応(MS-306-B4)
庫内の温度（40℃〜99℃）と時間（10秒〜99分50秒）をコントロール。中華まんや点心の蒸し・保温はもちろんのこと、茶わん蒸しや温泉たまご、野菜や豆腐、蒸し鶏など、いろいろな食材の蒸し、保温や加熱に利用できます。

自動排水＆自動給水で、楽々メンテナンス
本体に給水と排水を直結。機械の立ち上げと同時に自動で排水と給水を行うため、簡単に準備できます。

高品質の水蒸気でベタつかない仕上がり
本体内蔵の水蒸気発生装置から噴出する、質の高い水蒸気で一気に蒸し上げるため、ベタつきがなくみずみずしい、ふっくらとした仕上がりと美味しさを提供します。

場所をとらない卓上タイプ
卓上タイプなので、置く場所を選びません。もちろん、小さくてもパワフルなスチームを供給します。

電源電圧 200V 3相
消費電力 6.6kW
製品寸法 W493 × D678 × H955mm
給水方法 水道直結
排水 缶体自動排水
蒸気圧力 0.1Mpa
製品質量 81kg

20秒以内にスープができる！冷蔵スープとドリンクに対応！
スチームで温める飲料加熱器。

20秒以内で瞬間加熱
高温高圧蒸気をいつでも供給。20秒以内でドリンクを80℃に温められます。(160CCの場合)
温度センサー付きでお好みの温度に設定できます。また、ココアだけでなく、抹茶ラテなどにも対応できます。

省スペース設計
場所をとらず、どこにでも置きやすい設計です。機械幅が薄いので、あらゆるタイプの厨房に置きやすく、他の厨房機器との横置きにも対応しやすくなっています。

ロスがない
1杯ずつ温められるので、無駄が出ません。非常に経済的です。

誰でもカンタン、自動調理
ボタンひとつでドリンクをお好みの温度に仕上げます。一定の状態に仕上がるので、アルバイトやパートの方でも簡単にできます。

一杯ずつ温める
1杯ずつ容器の中にノズルから噴出される蒸気を加えて温めるので、煮詰まる心配がなく誰でも簡単に均一の味が提供できます。

上質な泡立ちのON/OFF切り替え機能搭載
機械正面の泡立ち切り替えバルブを上部に設置。回すだけで、高品質な泡立ちのオン・オフ切り替えが使いやすくなりました。カフェラテやホットミルクなど泡立ちが必要となるドリンクにご使用いただけます。

使用電力 200V 単相
消費電力 ヒーター 3.6kW
製品寸法 W210 × D495 × H713mm
製品質量 30.5kg（乾燥時）
給水方法 自動給水及び自動排水
(60℃以下)

驚く早さ！驚く美味しさ！過熱水蒸気のトースター

12～15秒で芯温80度以上！
トースターとスチームを組み合わせることで、バンズを12～15秒で焼き上げます。（※バンズの形状により異なります）
お客様をお待たせすることなく、オーダーに対応できます。

こんがり＆ふんわり
過熱水蒸気を噴射してから焼くので、中はふんわり、表面はこんがりと焼き目がつきます。まさに理想的な焼き加減です。

誰でも使いやすい安全設計
どなたでもお使いいただけるように、スイッチを入れるだけの簡単操作。すぐにでもお使いいただけます。

電源電圧 200V 単相
消費電力 2.2kW
製品寸法 W324 × D450 × H346mm
製品質量 24kg
給水方法 水道直結

低酸素調理でワンランク上の美味しさを。

過熱水蒸気オーブンの良さを活かした、新しいタイプのオーブンです。

3つの「C」でシェフを助ける新型スチームオーブン「EGoven」シリーズ！

Compact－「コンパクト」
当社スチームオーブンで最小シリーズ。
卓上コンベアタイプで最小のSFC-460。
省電力化で小店舗やテイクアウトの店舗にも設置可能。
小さくてもナオモトオリジナルの蒸気発生器を内蔵。

Convinient－「コンビニエント」
時間と温度を設定し、あとはスイッチを押すだけの簡単操作！

Customize－「カスタマイズ」
店舗や設置場所、調理スタイルに合わせてコンベアサイズなど変更可能あなたのお店だけのオーブンに！
サイドテーブルのオーダーも可能

過熱水蒸気の、さらなる可能性を求めて。

“ひとつ上の美味しさ”にとどまらない、スチーム専門メーカーならではの技術力

■ 最高400℃の過熱水蒸気を常圧加熱で実現
ナオモトは独自の“スーパーヒーター”により、飽和水蒸気を「再加熱」して水蒸気をつくる『常圧加熱』で、最高400℃までの過熱水蒸気をつくることが可能です。
加圧により温度を上げる高圧水蒸気の場合、非常に高い「圧力」が必要になりますが、『常圧加熱』なら、高温の水蒸気を、安全で大量につくることができます。
この“スーパーヒーター”の技術により、コンパクトで安全な過熱水蒸気オーブン“350スチームDCオーブン”を開発しました。

NAOMOTOだけの「蒸焼力」
美味しい＆ヘルシー ＋ 生産性でプロフェッショナルの要求にお応えします。

■外はパリッと、中はジューシー焼きムラ・温度ムラがない
■歩留まりを高めて材料コストを削減
■アミノ酸やビタミンCなど栄養素も逃さない
■酸化を抑えて、色味あざやか冷めても美味しい
■スピーディな加熱でランニングコストも大幅カット
■圧倒的な熱量、ナオモトの「蒸焼力」

調理だけではない「過熱水蒸気」が可能にする新たな分野

■ 除菌
■ 広がる用途

フロントウイングハッチ式
生産性・メンテナンス性が大幅アップ

生産時間の短縮
切り替えが早く、高温から低温への調理の切り替えが素早くできます。
生産時間が短縮され、ランニングコストも抑えられます。

メンテナンス性の向上
調理庫が上部にかけて大きく開き、工具レスで蒸気パイプの取り外しが可能です。
清掃性が格段にアップすることで、蒸気の安定した供給と清潔さの維持が容易です。
ドアパッキンは引っ張るだけで、誰でも簡単に着脱でき、メンテナンス性がアップしました。

■ 調理庫が従来に比べ大きくなりました。さらに、生産量に応じて調理庫の連結・増設が可能です
■ プロフェッショナルの要求に応える機能と操作性
■ 安全性にも配慮