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株式会社JTG

JTG AI SOLUTIONS

盛付品質評価から外観検査の自動化まで。
現場で使えるAIソリューションをJTGが提案

株式会社JTGは、AIソフトだけでなく、撮像、判定、運用まで見据えた現場導入型のソリューションを提供しています。 FOOD TOWN掲載製品の中から、今回は 盛付品質AI評価「MORITEN（モリテン）」と パッケージ型AI検査装置「JTGムジンダー」 をご紹介します。

食品工場や飲食・中食の現場では、品質の安定化、人手不足、教育基準の属人化、目視検査のばらつきなど、日々の運営に直結する課題が発生しやすくなっています。

JTGのソリューションは、こうした現場課題に対して、 「見た目の品質を数値化する」、 「目視検査をAIで支援・自動化する」 という2つの視点から、品質管理の見直しを支援します。

POINT 01

いきなり大規模な自動化ではなく、スモールスタートしやすい構成から導入を検討できます。現場環境や用途に応じて、無理のない立ち上げが可能です。

POINT 02

盛付評価や外観検査の結果を可視化し、日々の記録として残せます。店舗・現場ごとの差や改善傾向を把握しやすくなります。

POINT 03

AI判定だけでなく、撮像、装置構成、運用イメージまで含めて提案。 “導入して終わり”ではなく、実際に使える形を目指せます。

盛付品質を「感覚」から「データ」へ

PLATING QUALITY AI

MORITEN

飲食店や食品提供現場における 盛付品質をAIで評価・点数化 するソリューションです。完成した料理を提供前に撮影すると、AIが盛付状態を 10点満点でスコア化。具材・トッピングの有無や、見本との位置ズレも判定します。

主な強み： 盛付品質の見える化 / 教育・評価基準の標準化

判定内容： 総合スコア / 有り無し判定 / 位置ズレ判定

活用： 盛付ミス低減 / 店舗間比較 / ブランド品質の安定化

おすすめ： 飲食チェーン / 多店舗展開企業 / セントラルキッチン

スタッフの経験や感覚に頼っていた盛付確認を客観的なデータとして記録できます。日々の評価結果を蓄積することで、本部や管理者が店舗ごとの傾向や改善ポイントを確認しやすくなります。

低コスト・省スペースから始めるAI外観検査

PACKAGE TYPE AI INSPECTION

JTGムジンダー

人による目視検査をAIでサポートする、 パッケージ型のAI外観検査装置です。外観異常や異物、色味などの判定をAIで行い、目視検査のばらつき低減や品質の安定化を支援します。

主な強み： 低コスト / 省スペース / 導入しやすいパッケージ型

検査方法： 人が製品を投入し、AIが品質判定をサポート

対応例： 外観異常 / 異物 / 欠け / 色ムラなど

オプション： カメラ・照明変更 / 押出式・ダンパー式排出など

フルカスタム型の自動検査設備と比較して、パッケージ化することで専用設計を抑え、AI検査を導入しやすくしています。検査結果画像の保存にも対応し、品質記録や追加学習にも活用できます。

製品	向いている現場	主な特長
MORITEN	飲食店・中食・店舗運営・セントラルキッチン	盛付品質を点数化し、教育・評価・品質安定化に活用
JTGムジンダー	食品工場・検査室・ライン脇・省スペース検査工程	外観検査をAIで支援し、ばらつき低減・省人化・データ化を実現