未来の食品業界をこれひとつで解決

製品説明・スペック紹介

スープを漉すのが圧倒的に楽になる！

製品特徴
豚・鶏どちらでもOK！
取れ高が20%増の事例あり！
短時間で雑味のない美味しいスープが作れます

手作業の苦労を無くすスープ漉し機
今までの手作業で行うスープ作りでは、どうしても材料の雑味や荒さが残ってしまい、舌触り・喉越しが悪い仕上がりになってしまいがちでした。スープ漉し機 RICH SOUPはひと味違います。無理に絞るのではなく遠心分離させるため、手作業と比べて取れ高がアップし、雑味のないクリーミーな味わいを実現できます。

様々な調理に対応
店舗のスープ・ソース・フレッシュジュースの品質に合うかどうかを無料貸出にてお確かめいただけます。
まずは、弊社までお問合せください。

スープ作りを効率的に、衛生的に。
手作業よりも短時間でスープを漉すことができる（濃度8の豚骨スープ60リットルなら約5分）ため、長時間労働から解放されて別の業務に時間を使うことができ生産性がアップします。豚（トンコツ）鶏（トリガラ）どちらでもOKで、様々なスープに対応しています。
コンパクトかつキャスター付きで移動も楽です。寸胴部は分解でき、丸洗いが可能なので衛生的です。

ラーメン店の１年間のスープの漉し時間は何と３００時間！
濃厚スープのラーメン店では、 １年間のスープの漉し時間は、何と３００時間に！
(※平均１日１時間、月間２５日営業の場合）

１年間に換算すると、貴重な人生の時間の１２.５日分。
もし、３０年間の営業をする場合、２４時間徹夜で働いて１年分の時間をスープ漉し作業に使うことになります。
スープ漉し作業にかける時間を短縮できれば、もっと身体が楽になり、生産性の上がることに時間を有効活用できるため、利益が増え、事業がもっと発展します。


ただし、スープ漉し機はどんなスープにも合うわけではありません。
スープ漉し時間が短縮できて、取れ高アップも期待できるスープは下記の通りです。

濃度が高い魚介+豚骨スープ
豚骨+もみじ
濃度の高い豚骨スープ、豚骨白湯
鶏白湯
濃度の高い鶏+豚骨スープ
豚骨スープを漉す場合
濃度が高く粗い豚骨スープが得意です。濃度が低い場合でもリッチスープで自動化できます。なめらかに仕上げたい場合は、漉し袋を利用すると骨粉の混ざりが少なくなります。

濃度の高い鶏白湯スープ
しっかりと煮込んだ鶏白湯スープは小さな骨が多く、なめらかなスープよりも粗く仕上げたい場合にむいています。店舗のスープに合うかどうか無料貸出にて、お確かめください。

リッチスープの製品特徴
スープ投入フタ
フタの上からスープを入れることで、大きな骨や身を分けることができます。底が深いので、一度に大量の骨や身が混じったスープを入れても、こぼれにくく、飛び散りません。片付け時はいらなくなった骨や身を簡単に捨てることができます。

スクレーパーセット
遠心分離の力でスープを漉します。寸胴内にはスクレーパー（羽根）が付属。スープの特性や用途に合わせて、羽根付き / 無しの2種類からお選びいただけます。使用後は分解することができ、丸洗い可能です。

羽根付き型
両端の羽根がスクレーパーの役割で、寸胴内の目詰まりを防ぎます。仕込んだスープを最後の一滴まで綺麗に漉しきります。羽根付き型は豚骨スープに向いています。

羽根なし型
スクレーパーの負荷をスープにかけず、遠心分離の力だけで漉すことでスープの雑味をなくしたい場合に向いています小さな骨や柔らかい身が多い鶏スープで使用されます。

オプション濾し袋
さらにマイルドなスープに。
寸胴の穴経よりも、さらに丁寧に濾したいスープには、濾し袋をご活用ください。濾し袋にスープを入れてRICH SOUPの遠心分離にかけるだけで、マイルドなスープをしっかりと濾しきります。濾し袋は中身をそのまま捨てられて、洗って再利用可能です。

湯口
漉された後のスープが出てきます。雑味がなくクリーミーで甘みがあります。

運転スイッチとスピード調整
シンプルなスイッチで操作が簡単です。スピードを変えたい場合は、調整ボリュームで変更可能です。数字が大きくなればスピードが早くなります。

非常停止ボタン
緊急停止が必要な場合のみ使用します。赤色のボタンを上から押し込むと運転が停止します。

フタ検知センサー
蓋が寸胴にはめ込まれているかを検知するセンサーです。きちんとはめ込まれていない場合、作動させない安全装置で安全性を確保しています。


製品仕様
機種名 RICH SOUP
型式 SK20
外形寸法 W410×D530×H900
電源電圧 100V
重量 約43kg
電動機 200W

取り扱い企業

企業名

株式会社大和製作所同企業の情報・その他製品を見る

所在地

〒769-0203 香川県綾歌郡宇多津町浜三番丁37-4

電話

0877-85-6168

FAX

0877-56-7317

Webサイト

https://www.yamatomfg.com/

• 製品情報ページ

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