食品加工・製造加熱装置

業務用小型圧力調理器 OPCH

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得意な分野・カテゴリー

惣菜・調理食品

パン・菓子

製品説明・スペック紹介

◎調理時間が最大半分に!
 煮込み時間が大幅に短縮!
 さらに大豆などの豆類調理では下処理(一晩水に浸す)が不要になります。
 
 
◎ガス代の節約
 調理にかかる時間が短く、また、火を止めた後の予熱で調理するのでガス代の節約に。
 ガス代が7割以上削減となった例も!
 
 
◎旨味とやわらかさ
 素材本来の味を引き出し、そのままでも十分な程の甘味を感じさせます。
 魚料理では普通の鍋では出来ない”骨まで柔らかく仕上げる”ことが、
 肉料理では、短時間でとてもやわらかくなります。
 
◎安全装置
 立消安全装置と異常過熱防止装置を標準装備!

\ JIS認証取得 /
日本ガス機器検査協会で「業務用小型圧力調理器」として初のJIS認証を取得済み


【大豆を6リットル煮る調理の場合】

普通の鍋 180分 ▶ OPCH-40 80分

圧力の度合い、適温を維持出来るかで料理の出来上がりが左右されます。
OPCH-40では、どなたでも使えるように<自動温調モード>と<タイマーモード>の2つのモードを搭載。

◎使うだけでガス代の大幅節約が叶う!
年間20,966円のガス代削減!
<大豆を6リットル煮る調理の場合で試算>

●普通の鍋
1回のガス使用量 0.74㎥×ガス単価120.32円=89円
1ヶ月(21日間):89円×21日=1,869円
1年間:1,869円×12ヶ月=22,428円

●圧力調理器 OPCH-40
1回のガス使用量 0.18㎥×ガス単価120.32円=21円
1ヶ月(21日間):21円×21日=441円
1年間:441円×12ヶ月=5,292円

取り扱い企業

企業名
服部工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒444-8691 愛知県岡崎市羽根町若宮30番地渡辺ビル201
電話
0220-181-249
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
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関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
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九州・沖縄
福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
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ストレージ・タンク STシリーズ

■ストレージ・タンクは当社独自のジャケット付きタンク ■非常に強固で安定性があり、機能的に優れています チョコレートがコンチング工程を終え、エンローバー又はデポジッタ等の機械へ供給することが可能な状態では、チョコレートは高温になっています。従ってあまりにも急激に冷却されると、チョコレートの品質に悪影響を及ぼし、チョコレートのβ結晶を完全に作る時間的余裕がありません。従って、チョコレートは組成が粗くなり、収縮しなくなります。 もっとも重要な事は、チョコレートがストレージ・タンク内にある間に、徐々に約40~45℃の温度に冷却されなければならない事です。この目的を達成する為に、ストレージ・タンクはジャケット付きでチョコレート温度を制御しています。 <製品の特長> ・温水ジャケット式です。 ・チョコレート温度計、温水温度計が取り付けられています。 ・スクレーパー付き撹拌器を備えているので、チョコレートを充分に撹拌できます。 ・出口パイプは76mmφでポンプに直接配管できます。 ・オプションが別途取付け可能です。   -温水用ヒーター   -温水ポンプ   -出口シャッタ   -出口2方又は3方コック ・タンク上部にPC-1 ペースト・クリーナーを取付ける事ができます。 ●ST-500/1000/1500/2000/3000 ストレージ・タンク 温水ジャケット式でチョコレート温度を正確に制御します。スクレーパー付き撹拌器で十分な撹拌能力を備えています。 <製品の仕様> 型式 容量/最大幅/高さ/モーター ST-500 500㎏/962㎜/2111㎜/1.5kw ST-1000 1000㎏/1212㎜/2370㎜/2.2kw ST-3000 3000㎏/1618㎜/3246㎜/5.5kw ※この仕様は改良のため、予告なく変更する場合があります。

解決できる課題

  • 品質向上

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