電気式攪拌機付き自動大量調理機ヴェスタ HEK-VP
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処理能力
（kg/時）
大量調理性能： 1台で一度に大量の食材を処理できる設計です。具体的な処理量は製品のサイズ仕様に依存しますが、回転釜の容量をフル活用し、手作業での攪拌が困難な重量の食材も連続して加熱・攪拌可能です。
仕上がりの安定性
（中心温度／加熱ムラの出にくさ）
加熱ムラの抑制： 電気式攪拌機が一定速度で自動攪拌を行うため、食材が鍋底に密着せず、全体に均一な熱伝導を促進します。
温度管理： 高精度な温度センサーにより中心温度を正確に把握し、加熱過多や加熱不足を防ぎます。
品質の均一化： 人手による攪拌のバラつきを排除し、職人による調理と同等の品質を毎回安定して再現します。
対応条件
（製品形状／温度条件／加熱方式）
加熱方式： 電気加熱方式を採用。安定した火力制御により、煮込み、炒め物、ソース作りなど多様な料理に対応します。
温度条件： 低温から高温まで幅広く制御可能であり、煮崩れしやすい食材から高粘度のソースまで適した熱量で調理できます。
対象： 液体、粘性物、固形物を含む混合食材など、攪拌が必要な幅広い形状に対応します。
設置条件
（設置寸法／熱源／排気・前後工程連携）
熱源： 電気式（安全かつクリーンな熱源）。
排気・環境： 排気設備（フード等）との連動が必須です。大量調理に伴う水蒸気を効率的に排出する環境が必要です。
システム連携： 床面固定型のため、搬入ルートおよび配線・メンテナンススペースの確保が重要となります。
切替・段取り
（条件切替／品種切替のしやすさ）
制御パネル： 調理レシピや加熱時間、攪拌速度などをプリセット（登録）可能な制御機能を備えています。
品種切替： パネル操作によるレシピ呼び出しにより、品種切替時の設定ミスを低減。調理パラメータのデジタル管理が可能です。
清掃・安全・メンテナンス
（焦げ清掃／高温部安全／点検性）
焦げ付き抑制： 自動攪拌により底面への焦げ付きを最小限に抑える構造です。
清掃性： 釜内部は洗浄しやすいステンレス構造。攪拌機（羽根部分）の脱着や洗浄が考慮された設計で、衛生管理をサポートします。
安全機能： 高温部への接触防止設計や、攪拌稼働中の安全ロック機構などを搭載し、作業者の安全を確保しています。
特徴
攪拌と加熱の一体化： 手作業で最も負担のかかる「混ぜる」作業を自動化することで、労働負荷を大幅に軽減します。
人手不足解消・省力化： 少人数でも大規模な調理が可能なため、人手不足の現場において生産性を飛躍的に向上させます。
職人技の再現： 攪拌の強弱や加熱タイミングをプログラム化し、ベテランの調理技術を標準化できるため、新人スタッフでも高クオリティな調理が可能です。
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
製品説明・スペック紹介
タッチパネル搭載で細やかな温度・時間・攪拌などのコントロールが簡単♪
精度の高い温度管理とプログラムで調理を完全自動化！
◎タッチパネル搭載
細かな温度や時間コントロールも簡単！
◎HACCP対応
調理データ（時間や温度）を自動記録⇒USB出力が可能
◎攪拌プログラム
9個のプログラムを標準装備。さらにお客様の調理に合わせて追加可能！
◎タイマー機能
調理スケジュールをラクラク管理
調理実績
カスタード／湯種／チョコレート／ベシャメルソース／イチゴジャム／カレー／鶏そぼろ／おかゆ など
取り扱い企業
- 企業名
- 服部工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒444-8691 愛知県岡崎市羽根町若宮30番地渡辺ビル201
- 電話
- 0220-181-249
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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