筋切機
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処理能力
（処理量：m³/日）
要メーカー確認
仕上がりの安定性
（処理水質の安定性／基準適合性）
肉に筋目を入れることで肉の食感が良くなる仕様
香辛料・調味料がより馴染みやすくなる仕様
豚カツ等は衣と肉の粘着力が良くなり、揚げた時の反りも無くなるため美しく仕上がる仕様
鶏、カツ等は揚げたときに剥離が少なくなる仕様
対応条件
（排水水質／負荷変動への対応範囲）
食肉の筋切りに対応
味付け前処理に対応
刃数17枚×2本
ピッチ0.9cm
設置条件
（設置寸法／電源／配管条件）
要メーカー確認
切替・段取り
（運転条件変更・立上げのしやすさ）
要メーカー確認
清掃・安全・メンテナンス
（点検清掃／薬剤管理／保守体制）
ステンレス刃物鋼を使用
点検清掃、薬剤管理、保守体制は要メーカー確認
特徴
肉を柔らかくし熟成を促進
肉に筋目を入れることで食感を良くし、香辛料・調味料が馴染みやすくなる仕様
豚カツ等の反りや衣と肉の剥離を抑える前処理に対応
得意な分野・カテゴリー
食肉・水産物
惣菜・調理食品
冷凍食品
製品説明・スペック紹介
特徴
ステンレス刃物鋼を使用し、刃物と刃物の配列に独自の工夫をしています。肉に筋目を入れることにより肉の食感が良くなり、香辛料・調味料がより馴染みます。豚カツ等は筋目が入るために、衣と肉の粘着力が良くなり、揚げた時の反りも無くなるため美しく仕上がります。また鶏、カツ等揚げたときに剥離が少なくなります。
用途
食肉の筋切り、味付け前処理
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社大道産業同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒371-0013 群馬県前橋市西片貝町5-25-1
- 電話
- 027-243-5522
- FAX
- 027-243-1719
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
- 愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
- 北陸・甲信越
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- 関西
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- 中国・四国
- 鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
- 九州・沖縄
- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能
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