酒造品温モニタリングシステム「もろみ日誌クラウド」
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導入効果・対応範囲
（業務・工程・管理のDX対応範囲）
・麹・酒母・もろみ工程の品温管理をクラウドで一元化
・記録・帳票作成・データ管理のデジタル化で負担軽減
・遠隔監視や設定温度変更により働き方改革を支援
・品温データや分析値を活用し酒質の安定化に貢献
・過去データの蓄積により技術継承や人材育成を支援
使いやすさ・現場定着のしやすさ
（定着支援・教育サポート）
・スマホやWindows PCから品温や分析値の確認・入力が可能
・温度異常や機器警報をプッシュ通知でお知らせ
・酒蔵での運用実績をもとに開発された日本酒製造向けシステム
対応条件
（既存システム連携・対象業務範囲）
・酒造3工程（麹・酒母・もろみ）の品温管理に対応
・原料や製品の貯蔵庫、発酵蔵、麹室など空間温度記録に対応
・温度データに加え、分析値や状ぼう写真の記録にも対応
・対応する温調器との連携により設定温度の変更が可能
・対応する分析計との連携によりデータ取り込みが可能
・小規模蔵から複数タンクを管理する酒蔵まで幅広く利用可能
導入条件
（導入ステップ・体制構築・初期要件）
・酒母・もろみ・麹など管理対象に応じたセンサー構成を選択
・品温センサーは1点計測、2点計測、スティック型から選択可能
・品温センサーは防塵防水IP67に対応
・センサーは電池駆動で、外部電源不要
・LTE通信を利用、社内ネットワークへの接続不要
・屋内は920MHz帯Wi-SUN通信を採用、見通し最大1km
・スマホやWindows PCから利用可能
・導入前のデモや運用相談に対応
設定変更・運用のしやすさ
（改善サイクルの回
・スマホから連携機器の設定温度変更に対応
・品温データや分析値を事績ごとに記録・管理可能
・過去実績や目標値とのグラフ比較に対応
・分析値の手入力やCSV取り込みに対応
・センサーは電池駆動、メモリー内蔵によるデータ補完に対応
セキュリティ・サポート体制
（運用支援・改善伴走体制）
・酒造現場の課題や運用に合わせた導入支援を実施
・クラウドサービスのためサーバー運用や保守管理が不要
・お客様の声をもとに機能追加やアップデートを継続的に実施
・醸造機器メーカーとの協業を通じてデータ活用範囲を拡大
特徴
・10分ごとに品温計測、帳票作成や遠隔監視、異常通知に活用
・対応温調器との連動で、設定温度の変更も可能
・蔵の巡回負担や手書き記録、帳票作成の負担を軽減
・温度、分析値、状ぼう写真を事績に記録、酒質安定化に活用
・過去の仕込みデータを蓄積し、再現性の高い酒造りを支援
・杜氏や蔵人の経験をデータとして残し、技術継承や人材育成に活用
得意な分野・カテゴリー
発酵・醸造
対象製品カテゴリー詳細
- 日本酒
- 焼酎
- ウイスキー
担当者からのおすすめポイント!
【こんなお悩みありませんか？】
・品温管理のため休日も蔵へ確認に行っている
・手書き記録や帳票作成に手間がかかる
・若手への技術継承に課題を感じている
・人手不足の中でも酒質を安定させたい
↓
【もろみ日誌クラウドなら解決できます】
・品温の自動記録と遠隔監視で巡回負担を軽減
・スマホから品温確認や設定温度変更が可能
・帳票作成や記録管理を効率化
・温度データや分析値を蓄積し技術継承を支援
・導入先では週休2日制を実現した事例もあり
酒造りでは、品温管理や記録作業、蔵内の見回りなど、多くの業務が日々発生します。もろみ日誌クラウドは、品温の遠隔監視や帳票作成の省力化を通じて、蔵人の負担軽減を支援します。
導入いただいた酒蔵様からは、「スマートフォンで品温を確認できるようになり、週休2日制の導入につながった」「過去の仕込みデータを活用しやすくなった」といった声もいただいています。
また、もろみ日誌クラウドは酒造業のDX推進への取り組みが評価され、MCPCアワード2025 特別賞を受賞しました。伝統的な酒造りを大切にしながら、働きやすさの向上と酒質の安定化を支援するシステムです。
製品説明・スペック紹介
酒造りでは、品温管理だけでなく、分析値の記録や帳票作成、温調設備の管理など多くの業務が発生します。
もろみ日誌クラウドは、これらの情報をクラウドで一元管理し、酒造業務全体を支援するクラウドサービスです。
品温データは10分ごとに自動収集され、スマートフォンからリアルタイムで確認可能。異常時には通知を受け取れるため、夜間や休日の対応にも役立ちます。
また、分析値や状ぼう写真を事績ごとに記録できるため、過去の仕込みとの比較や技術継承にも活用できます。帳票作成の省力化や記録の電子化により、蔵人の負担軽減と酒質の安定化を支援します。
取り扱い企業
- 企業名
- ラトックシステム株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒550-0015 大阪府大阪市西区南堀江1-18-4Osaka Metro南堀江ビル 8F
- 電話
- 03-5847-7600
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
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- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
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