未来の食品業界をこれひとつで解決

製品説明・スペック紹介

・ 最短10分。従来比 約2〜4倍の冷却速度
調理済みスープが入った寸胴鍋に本機を投入し、水道水を流しながら運転することで効率的に熱交換を行います。

冬場は約10分で20℃程度、夏場でも約20分で20℃台まで冷却可能。従来方式と比較し、大幅な時間短縮を実現しました
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・ 衛生管理向上とスープ品質維持
菌が増殖しやすい60℃〜20℃帯を短時間で通過することで、衛生管理条件を改善。
スープ劣化を抑制し、店舗によってはスープ保存寿命が1〜2日延びた事例も報告されています。
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・人手不足対策・省力化に貢献
冷却中はスイッチを入れるだけで円筒部が自動回転。
従来必要だった「付きっきりで混ぜ続ける作業」が不要となり、スタッフ負担を軽減します。
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・水道使用量が従来比1/4に　水・氷使用量を大幅削減　
冷媒は水道水のみ。シンク槽いっぱいの氷水を必要とせず、使用水量を削減できます。
また、製氷機への依存も減らせるため、光熱費や設備負荷低減にもつながります。
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・ 回転速度を調整可能
中心円筒は700rpmを基本に、最大1000rpmまで調整可能。

スープ容量や求める品質に応じて柔軟なオペレーション設計が可能です。

取り扱い企業

企業名

株式会社新越ワークス同企業の情報・その他製品を見る

所在地

〒959-1286 新潟県燕市小関670番地

電話

0256-63-5854

Webサイト

https://www.shin-works.co.jp/

• 製品情報ページ

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