スチームラックオーブンZEN　SRZ-10E

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MTI作業用厚手耐熱リキッドシリコンブローブ

厚手のシリコン製ブローブです。 厚手なので熱が伝わりにくく、水も通しません。 5歩指形なので一般的なオーブンミットよりも作業がしやすく、簡単に脱着も可能です。 サイズ Ｓ：全長340㎜　手のまわり250㎜ Ｌ：全長340㎜　手のまわり270㎜ ロング：全長510㎜　手のまわり270㎜

解決できる課題

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• オーブン

スチームラックオーブンZEN　SRZ-10E

【高圧蒸気により、新しい焼成の扉を開く】 勢いよく浮いた生地は、オーブンから出しても沈まず、中心部も周りの部分もきれいに均一に焼き上がります。 しかも、固定窯よりも早く焼き上がります。 【“ZEN”なら、今まで焼けなかった生地が焼けます】 スチームラックZENは“むら火”のないラックオーブン、焼成時には炉内の全段が同じ状態になっています。 今までになかったスチームラックシステムは、お菓子づくりの可能性をどんどん広げます。

解決できる課題

• 人手不足解決
• 品質向上
• 自動化

• 食品加工・製造
• オーブン

調理用 スチームコンベクションオーブン ウノックス CHEFTOP

【特徴】 ●圧倒的な焼成能力 AIR.Maxi™ UNOXオーブンは調理のムラを最小限に抑えるために庫内寸法に応じた最適な数のファンを搭載しています。また、ファンの回転方向を逆転させ、正転時に熱風が届きにくかった場所にも熱風を送ることで最高の調理結果を実現します。 ●圧倒的な蒸気生成量 STEAM.Maxi™ STEAM Maxi™を備えたUNOXオーブンは短時間で正確な温度と必要な量の蒸気を生成し、庫内を飽和状態にします。また、ボイラータンク式のようなタンク内を沸騰させるための水やエネルギーは不要のため、コストの削減と環境負荷の低減が可能です。 ●圧倒的な除湿能力 DRY.Maxi™ ファンにより取り込まれた乾燥された空気がヒーターにより熱風となって庫内に送り込まれるため、庫内温度を下げることなく庫内の水分を強制的にオーブンから排出します。 ●Wi-fi搭載 ・UNOXクラウドを経由して 　ウェブブラウザから簡単アクセス 　（スマホアプリは英語のみ） ・HACCPなどの調理データが自動的に保存され、 　お好きな時にダウンロード可能 ・エネルギー使用量や洗浄、状態などの機器の状況を 　確認できるようになります ・DDC専用サイトからレシピのダウンロードや 　編集、投稿、転送などが出来ます

解決できる課題

• 人手不足解決
• 品質向上
• 自動化
• 生産効率改善

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COMPO / lad

スマート＆バリューのマルチオーブンシステム コンポをよりコンパクトに、そして、パフォーマンス力（最高6段重ねの多段式、省エネ、やさしい蒸気）を アップさせた、柔軟性に優れた商品です。 パンはもちろん、クッキーやパイなどの焼菓子、その他あらゆるベイキングに対応します。 MOC-FFF-11型 MOC-GFPH-11型 MOC-CGFP-11型 MOC-GFFFPP-11型

解決できる課題

• 人手不足解決
• 自動化
• 生産効率改善

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Convection Oven (コンベクションオーブン) 電気オーブン

Convection Oven(コンベクションオーブン)　電気オーブン シンプルでスタイリッシュなデザインに一新！！！ ファンで熱風を循環させながら焼き上げる熱風循環（コンベクション）方式オーブン ●温度上昇が早く、予熱時間を短縮できます。 ●庫内をまんべんなく熱風が循環するので、焼きムラが非常に少なく お菓子やパンの旨味をひきだします。 ●コンパクト設計で経済性、耐久性にすぐれています。 ●洋菓子全般にお使いいただけるのはもちろんのこと、デニッシュやクロワッサン などの焼成にも最適です。 ●新型操作パネル（e-drive）搭載！！！ ブランド情報 ユーロフール コンベクションオーブン ユーロフール社はコンベクションオーブンのスペシャリストとして1980年にスタートしました。当時では画期的なアイデアとなった熱風対流学に基づいた設計により、省スペース・省エネルギーを実現。業界内で確固たる地位を獲得し、現在に至ります。顧客のニーズに常に耳を傾け、新たな機材を製造し続けています。

解決できる課題

• 品質向上
• 自動化
• 生産効率改善

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ハイブリッドオーブン

１台で蒸し物から焼き物までマルチに使用可能！これからの時代にマッチした万能型オーブンです。多品種生産にはこれ１台で対応出来ます。 食品製造・加工（菓子・パン）：蒸し器、焼成機 食品製造・加工（食肉・水産物）：蒸し器 食品製造・加工（惣菜・調理食品）：蒸し器、コンベクションオーブン、焼成機 ■製品・技術・サービスの概要 蒸気とヒーターを利用したハイブリッド型オーブンです。複数の加熱方式の選択が出来ますので多品種生産可能です。１台で万能型ですのでスペース有効活用が可能です。蒸気を使用する事により焼成時間の短縮とランニングコストダウンします。これからの新商品開発には必要不可欠です。 ■製品の特長 特長① 蒸気とヒーターの併用型で使い分けが可能 特長② スペースの有効活用 特長③ 新商品開発に役立ちます 特長④ 蒸気併用によりランニングコストダウン出来ます

解決できる課題

• 人手不足解決
• 自動化
• 生産効率改善

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スチームコンベクションREN　SC-4E-RP

【コンパクト＆ハイパフォーマンス】 新たな流れをつくるオーブン コンパクトオーブンの域を超えた高いパフォーマンス 一度お菓子を焼いてみると、その焼き上がりの安定感に驚くことでしょう 【小型オーブンとは思えない焼成のレベルと安定感】 この大きさのオーブンとしては極めて高い焼成能力を発揮します。そのサイズは、間口998ミリ×高さ586ミリ×奥行き870ミリ、フランス天板4枚差しのコンパクトなスチームコンベクションオーブンです。 独自の炉内熱攪拌システムにより商品に熱を均一に当てムラ火を防ぎます。 独自の蒸気発生機構で生み出される細やかな蒸気で生地を浮かし、シューも、パイも、プリンも、パンもこれ一台で見事に焼成します。 　また、弊社技術部門とテクニカルスタッフで導き出した、焼く商品に合わせた5段階の風量設定は、商品の焼成レベルをさらに引き上げます。

解決できる課題

• 品質向上
• 省スペース

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バウムクーヘンオーブン手動１本焼き

■１４本のパイプストレートバーナとパイロットバーナで温度調整行い、焼き上がりのしっとりさと、焼色が綺麗に仕上がります。 ■オーブン室に遮熱板、手前に電動開閉扉 ■自動温度調節機能付き ■めん棒可変モータ(インバータ制御） ■イグナイター点火 ■スライサー取付可能（ＯＰ） ■ＬＰＧ、都市ガスに対応できます。

解決できる課題

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• 品質向上
• コスト削減
• 生産効率改善

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デッキオーブン　エレクトロ

直焼き大型ハードブレッドに最適…ベーカリーが憧れる深型オーブン エレクトロ」は1,600mm以上の奥行きを持つ深型炉床により保温性に大変優れ、バゲット、カンパーニュなどの大型直焼きパンを本格的に焼成することができます。 ・優れた耐熱性 各焼成室間には保温性に優れた断熱材が使用されており、奥行き1,600mmの深型炉床を均一で安定した焼成温度に保ちます。 エレクトロ　内部 ・各焼成室ごとに調整可能 上火・下火・スチーム量を各焼成室ごとに調整・プログラム入力することができるため、多品種でも対応できます。 機能 ・焼成工程：5工程…上火・下火独立調整 ・焼成機能：温度・時間・スチーム量入力 ・焼成品目：99種類 エレクトロ-操作パネル ・石炉床による遠赤外線効果 じっくりと焼き上げる石窯を思わせる焼き上がり。遠赤外線効果を発揮する人工石を炉床に採用し、直焼きハードブレッドなどを大変おいしく焼き上げます。 エレクトロ　炉床 ・分解搬入・設置が可能 搬入間口の狭い店舗でも分解搬入・設置を行うことが可能です。EL4.0616は小店舗でも導入することができるコンパクトなタイプです。 ※標準は右パネルが標準ですが、左配置も可能です。 ※標準は覗き窓仕様となっていますが、オプションでガラス扉にすることも可能です。 EL4.1216　左パネル・覗き窓仕様 EL4.0616　右パネル・ガラス扉仕様 付属品 標準付属品のスコップ他、オプションでさまざまな付属品をご用意しております。

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コンベクションオーブン　ガスト

コンパクト設計・省スペースに最適。導入しやすい単相・200V仕様 販売・厨房スペースの少ない小店舗・少量生産用に開発された、非常にコンパクトなコンベクションオーブンです。 クロワッサンやデニッシュをはじめとするホイロ後冷凍生地や成型冷凍・スクラッチ製法の各種パン生地のほか、洋菓子の焼成も行えるインショップ・タイプの小型オーブンで、さまざまな業態の店舗へ導入しやすい単相・200V仕様です。また、給排水工事の必要もありません。 ・火通りのよさはドイツ・ミベ社ならではのノウハウ パンの芯までしっかり熱を通し、窯伸びのよい素晴らしいパンを焼きあげます。これは、永年の製パン研究に基づく、ドイツ・ミベ社ならではの技術です。 ・冷凍生地をそのまま焼ける”解凍機能付”全自動オーブン 凍ったままのホイロ後冷凍生地を全自動焼成できます。スイッチを押すだけで、誰でも必要な時に必要な数の焼き立てパンを15~30分で焼成することが可能です。 ・回転方向切替式・熱風対流ファンによる焼きムラのない仕上がり 熱風対流ファンが定期的に右回り、左回りして庫内温度を均一に循環します。 ・機能 ・焼成工程：焼成時間・庫内温度・スチーム量等を指定した５工程設定可能（解凍機能付） ・焼成品目：99種類設定可能 ・スチーム機能（20ml毎のスチーム発生が可能） ・タイマー機能（曜日設定や夜間タイマーの設定も可能） ※庫内照明スイッチ（ON/OFF）付。 ※庫内ファンは1速です。

解決できる課題

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