水流循環 砥ぎ機 DX-10
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処理能力
（処理量：kg/時・枚/分）
摩耗した刃物をホルダーやガイドに沿わせて当てるだけでわずか数分で職人並みの正確な刃付けが完了し、手作業による時間のかかる研ぎ直し作業を一掃する圧倒的な時短効果を作業現場に提供します。
仕上がりの安定性
（厚み精度／断面品質の再現性）
水流循環による徹底した冷却と安定した回転砥石の当たりにより、刃先に微細なバリを残さず滑らかに研ぎ上げるため、スライサーに再装着した際のスライス厚みの安定性と美しいカット断面の再現性を劇的に引き上げます。
対応条件
（専用原料サイズ・厚みの対応範囲）
ドリマックス製スライサーに搭載されている平刃や丸刃はもちろんのこと、調理現場で使用される一般的な包丁まで幅広く適合し、刃物の形状や摩耗状態に応じた柔軟な研磨対応が可能です。
設置条件
（設置寸法／電源／前後工程連携）
厨房の作業台や仕込み室の流し台横スペースにも無理なくすっきりと据え置きができるコンパクトな卓上型設計を採用しており、電源は一般的なAC100V（50/60Hz）で動作するため特別な電気工事なしでどこでも即座に導入・稼働が可能です。
切替・段取り
（刃・条件変更のしやすさ）
対象となる刃物の種類に応じたセットや砥石へのアプローチに複雑な工具や専門知識は一切不要であり、現場の作業者が直感的に素早く段取り替えを行えるため、メンテナンスに伴うロスタイムを最小限に抑えます。
清掃・安全・メンテナンス
（分解清掃／安全対策／保守体制）
水流循環タンクや研磨粉・おがくずが溜まる受け皿部分は簡単に取り外して丸洗いできるため極めて衛生的に管理でき、作業者が回転部や刃先に直接触れにくい安全なカバー構造を完備し、ドリマックスの迅速な国内技術サポート体制が整っています。
特徴
刃先の熱変形を防ぎながら極上の切れ味を一瞬で蘇らせる精密な水流循環研磨テクノロジーと、どこにでも置ける抜群の機動性の融合です。
得意な分野・カテゴリー
農産物
担当者からのおすすめポイント!
本機最大の強みは、水流循環によって「刃の命である焼きを戻さずに、常に一定の理想的な角度で美しく研ぎ切る」卓越した刃物保護技術にあります。常に最高の切れ味をキープできるため、野菜のドリップ（水分流出）を最小限に抑えて日持ちを良くし、製品の品質向上に直結します。操作も準備もお手入れも非常にシンプルですので、毎日大量の野菜をカットする惣菜製造工場様、カット野菜メーカー様、大型セントラルキッチン様に自信を持って導入をおすすめいたします。
「スライサーの切れ味が落ちて野菜の切り口がボサボサになるが、メーカーに研磨に出すと数日間は機械が止まってしまう……」「手で砥石を使って研ぐと、刃の角度がバラバラになって高価な替刃をすぐにダメにしてしまう……」そんな現場の切実な不満はこの『DX-10』がすべて解決します！刃をガイドに合わせてスッと当てるだけで、循環する水が熱を完全に逃がしながら、まるで新品のような鋭い刃付けをわずか数分で完了させます。誰が作業しても熟練の職人技と同等の切れ味が再現できるため、カット野菜の鮮度保持と刃物の長寿命化による大幅なコスト削減を同時に叶える、バックヤードに必須の隠れた大ヒットメンテナンスマシンです！
製品説明・スペック紹介
水流循環 砥ぎ機 DX-10
【製品特徴】
・世界初、砥石の表面に水が流れる水流循環式
・和洋中華、どんな包丁も素早く研ぎ上げます
・使い易い左右双方向回転式
【製品仕様】
価格 税抜き￥86,000
機械寸法 W270 × L210 × H260（mm）
定格消費電力 100/110W 50/60Hz
重量 5kｇ
使用時間 60 分
砥石 外径φ 125 内径φ 70
オプション 粗砥石（#80/100）
中砥石（#120） 税抜き各¥12,000
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社ドリマックス同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒332-0035 埼玉県川口市西青木3-3-9ドリマックスビル2F
- 電話
- 048-254-1231
- FAX
- 048-254-1331
- Webサイト
- サービス提供エリア
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