未来の食品業界をこれひとつで解決

製品説明・スペック紹介

密閉攪拌凝固方式（特許）　にがり豆腐製造専用の凝固機
開発の目的
天然にがり100％のきぬごし豆腐
温豆乳による製法を可能にする
有機JASに対応するための純にがりでの製法
生産ロスをなくし歩留まりを向上
性能と機能
オペレーターひとりで1時間に大豆3俵（180kg）の
にがり豆腐の凝固成型が可能。
凝固接点を密閉攪拌凝固方式（当社特許）により広く保ち、
むずかしい操作が不要。
導入による豆腐製造メーカーの優位性
高品質かつ伝統的な豆腐の製造が可能
しかも製品の安定性により顧客からの信頼
よって高品質＝量販性
凝固キューブの使い方
凝固キューブの扉を開ける
成型箱を所定位置にセットする
スタートボタンを押す
（自動的に上壁が下り密閉攪拌凝固が行われる）
終了の合図で扉を開け成型箱をとりだす
凝固キューブのコストパフォーマンス
凝固キューブは固定式凝固機なので従来の
可変式凝固機に対して販売価格が66％（当社比）下表
コーティング剤を使わないので凝固剤費4分の1（当社調査）
温豆乳での凝固なので豆乳の冷却加熱費が不要

成型箱の出し入れが簡単

凝固キューブの密閉攪拌凝固方式とは
従来の豆腐用凝固機においては、即効性の凝固剤では温豆乳による製法は
混合攪拌時に大気中のエアーを巻き込み確実な凝固剤の分散ができなかった。
今回当社が開発した密閉攪拌凝固方式とは、密閉された成型箱で豆乳と凝固剤を充満させ
その充満状態のまま豆乳を攪拌する豆腐製造法であり、これにより温豆乳によるにがり100％の豆腐製造に成功した。

凝固キューブが提供します
従来の常識（セオリー）ではできなかった温豆乳での天然にがり100％豆腐を凝固キューブが提供します。
※凝固キューブ（GYOUKO　CUBE）は丸井工業株式会社のオリジナル商品です。

取り扱い企業

企業名

丸井工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る

所在地

〒578-0901 大阪府東大阪市加納５丁目７番３９号

電話

072-870-0565

FAX

072-870-2520

Webサイト

http://www.maruiindustry.com/index.html

サービス提供エリア

北海道・東北

北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県

関東

東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県

東海

愛知県、静岡県、岐阜県、三重県

北陸・甲信越

山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県

関西

大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県

中国・四国

鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県

九州・沖縄

福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県

海外

海外