製菓用 スチームコンベクションオーブン ウノックス BAKERTOP
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製品・サービスに関する資料
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
製品説明・スペック紹介
【特徴】
設定温度に到達するとファンが止まり、温度が下がると再びファンが回って庫内温度を上げるパルスファン機能。常に対流している通常運転とは異なり、無風状態があるのがメリットです。無風になることで耐熱性がアップ、シュー生地が風の影響も受けずにきれいに膨らみます。運転と停止の切り替えは穏やかに行われます。
UNOXはスチコンなので、蒸す・煮込む・焼く・低温調理・再加熱と非常にマルチに使うことが可能です。
おなじみのお菓子の焼成はもちろん、芯温計が標準装備されているので、
パンの具材のチキンやローストビーフ等はジューシーに仕上がります。
製パンに最適な蒸気を生成
STEAM.BOOST
専用蓄熱板「スチームブースト※」をファンの下に取り付けるだけ。すると、予熱で熱せられた水滴が蓄熱性の高い板に当たって高温できめ細かいスチームに。スチーム量もアップ。製パン、なかでもバゲットなどハード系のパンの焼成に大活躍します。
※オプションでのご用意となります。XJCC-0523 モデルは使用できません。
面倒な洗浄もボタン1つで全て完了
手間と時間がかかる毎日の洗浄もウノックスなら全自動。ボタン１つ押すだけで安全に、全て自動で行なえます。またリンス剤が不要なため、コストを安く抑えられます。
下からの熱伝導を高くする専用シートパン
ウノックス専用「テフロン穴あきシートパン」を使用することにより、下からの熱が生地に伝わりやすくなります。
※ウノックス専用「穴あきシートパン」はオプションとなります。
取り扱い企業
- 企業名
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- 所在地
- 〒106-0041 東京都港区麻布台1-11-9
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- サービス提供エリア
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製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能
解決できる課題
- 人手不足解決
- 品質向上
- 自動化
- 生産効率改善