パン専用真空冷却機JBシリーズ
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製品・サービスに関する資料
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
製品説明・スペック紹介
パン専用真空冷却機JBシリーズ
型式
JB-80PK(1台車仕様)・JB-160PK(2台車仕様)
特徴
短時間冷却
焼成したパンを30℃まで約5分で冷却することが可能です。真空冷却を用いることで食感の向上やケービング（焼成後のパンの凹み）の抑制なども期待できます。
冷却プログラムは、ミウラ独自の真空冷却機の最新制御を採用し、徐冷・徐圧など様々な設定が可能です。
冷却槽の加温による結露防止機能
冷却槽の上部を加温することで、冷却時の結露の発生を抑制し、食材に水滴が落下することによる品質低下を防止します。
衛生重視
サニタリー継手※を使用しており、工具を使用せずに真空配管内部の点検が可能です。また、洗浄性を確保するため装置下部のスペースを150mm以上設けるなど、衛生面に配慮した構造を採用しました。
省スペース
従来のコンベアなどを使用した自然冷却方式に比べ、機器の設置面積を約10分の1におさめることが可能です。
取り扱い企業
- 企業名
- 三浦工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒799-2430 愛媛県松山市北条辻864番地1
- 電話
- 089-960-2340
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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- 関東
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解決できる課題
- HACCP対策
- 品質向上
- コスト削減
- 省エネ対策
- 生産効率改善
- 温湿度管理