真空冷却機CMJシリーズ
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処理能力
（冷却・凍結量：kg/時）
・真空冷却により食品を短時間で冷却
・加熱後食品の粗熱取りに対応
・大量調理後の冷却工程に対応
仕上がりの安定性
（冷却ムラ低減・温度安定性）
・真空冷却による均一冷却を実現
・食品内部まで効率的に冷却
・食品品質を維持しながら安定運転
対応条件
（温度帯／冷却・凍結時間／製品サイズ対応範囲）
・炊飯後、加熱後食品の冷却に対応
・惣菜、米飯、製パン工程に対応
・高温食品の急速冷却に対応
設置条件
（設置寸法／電源／冷媒・排熱条件）
・真空装置設備として設置可能
・食品工場、セントラルキッチンへの導入に対応
・冷却スペース削減に対応
切替・段取り
（温度設定変更・霜取りのしやすさ）
・真空冷却によるシンプル運転
・製品ごとの冷却条件設定に対応
・製造ラインへの組込みが可能
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／霜・結露対策／保守体制）
・真空機器としての点検管理に対応
・衛生的な冷却工程に配慮
・メーカー保守体制に対応
特徴
・真空冷却による急速冷却を実現
・食品内部まで均一冷却が可能
・細菌繁殖リスク低減に貢献
・作業時間短縮と品質安定化をサポート
・米飯・惣菜・製パン工程に適した冷却設備
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
対象製品カテゴリー詳細
- 米
- 食パン
- 惣菜パン
- 和風惣菜
- 洋風惣菜
- 中華惣菜
- 弁当・駅弁
担当者からのおすすめポイント!
食品を短時間で均一冷却し、品質維持と衛生管理の向上に貢献する真空冷却機
お問い合わせください
製品説明・スペック紹介
真空冷却機CMJシリーズ
真空冷却機シリーズ 1万台以上の納入実績！
冷却品質の向上を実現する徐冷システムを採用
型式 CMJ-20・40
標準処理量：20～40kg/バッチ
特徴
高機能
冷却時にモータバブルを用い、緩やかに減圧制御を行うことで調理物の飛散や型くずれを抑制します。さらに、調理物の量や比熱による冷却速度の変化を検知し、最適な速度に自動補正する機能を搭載しています。
コスト削減
新開発の蒸気エゼクタ及び節水制御により、ランニングコストを大幅に削減しました。
省スペース化
蒸気発生器内蔵のため、蒸気設備のないユーザー様でも低温冷却が可能となりました。
また、装置背面のメンテナンススペース確保も不要となり、省スペース化を実現しました。
衛生的
吸気ラインを80℃5分相当以上、蒸気で直接加熱する真空配管殺菌モードを搭載しています。
取り扱い企業
- 企業名
- 三浦工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒799-2430 愛媛県松山市北条辻864番地1
- 電話
- 089-960-2340
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
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- 海外
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