350 Steam DC Oven DC CONVEYOR
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処理能力
（処理量：kg/時・個/分）
高い生産性： コンベア速度の無段階調整により、製品の投入量に合わせた高速処理が可能。
拡張性： 焼成庫を連結可能な設計となっており、生産規模に合わせて能力を倍増させることが可能です。1ラインで数千個単位の調理を行う大規模環境に最適です。
仕上がりの安定性
（加熱ムラ低減・温度管理の安定性）
ブロック制御： 調理庫を約90cmごとのブロックに分け、それぞれ個別に蒸気量・温度を制御可能。製品が通過する場所ごとに最適な加熱プロファイルを当てることができます。
均一性： 高速噴射される過熱水蒸気（最高400℃）が食材を包み込み、位置による焼きムラを徹底的に排除します。
対応条件
（蒸気温度・時間／製品サイズ対応範囲）
温度範囲： 120℃～400℃の過熱水蒸気＋熱風制御。
製品サイズ： コンベア幅（800mm）に収まるものであれば、トレー使用・直置き問わず対応。食肉の焼き付けから、揚げ物の油抜き、野菜の乾燥まで、物理的に形状が安定している食材なら全てカバーします。
設置条件
（設置寸法／蒸気源／排蒸気条件）
設置寸法： W3,310 × D1,372 × H1,930 mm。搬入経路およびメンテナンススペースの確保が必須です。
蒸気源： 外部ボイラーからの蒸気供給が必須（所要蒸気量100kg/h以上）。
排蒸気条件： 大量の高温蒸気が発生するため、専用の大型排気ダクト施工および排気ファンの連動設計が不可欠です。
切替・段取り
（条件切替・立上げのしやすさ）
レシピ登録： 50種類の調理プログラムを保存可能。タッチパネル操作で即座に条件を変更できます。
立ち上げ： クールダウン機能が充実しており、高温メニューから低温メニューへの切り替えが短時間で完了。段取り替えのロスを最小限に抑えます。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／火傷防止／保守体制）
清掃性： 「フロントウィングハッチ式」で庫内上部が大きく開くため、内部の清掃性が非常に高いです。ノズルやパイプ類も工具不要で着脱可能。
安全対策： 扉の開放検知、非常停止ボタン、結露防止機能など、作業者保護のための機能が網羅されています。
保守： 直本工業のボイラー保守専門チームによるバックアップ体制が構築されています。
特徴
歩留まり向上： 酸化を抑制する過熱水蒸気調理により、加熱による重量目減りを大幅カット（歩留まり約80％を実現）。食材のロス削減に直結します。
におい移りなし： 庫内が低酸素状態となるため、魚と肉を同時に焼いても臭いが混ざらず、効率的な混載調理が可能です。
多機能性： 加熱調理だけでなく、除菌・乾燥・脱臭・焙煎など、食品加工全般の高度なニーズに対応できる「万能型」です。
得意な分野・カテゴリー
食肉・水産物
惣菜・調理食品
製品説明・スペック紹介
過熱水蒸気の、さらなる可能性を求めて。
“ひとつ上の美味しさ”にとどまらない、スチーム専門メーカーならではの技術力
■ 最高400℃の過熱水蒸気を常圧加熱で実現
ナオモトは独自の“スーパーヒーター”により、飽和水蒸気を「再加熱」して水蒸気をつくる『常圧加熱』で、最高400℃までの過熱水蒸気をつくることが可能です。
加圧により温度を上げる高圧水蒸気の場合、非常に高い「圧力」が必要になりますが、『常圧加熱』なら、高温の水蒸気を、安全で大量につくることができます。
この“スーパーヒーター”の技術により、コンパクトで安全な過熱水蒸気オーブン“350スチームDCオーブン”を開発しました。
NAOMOTOだけの「蒸焼力」
美味しい＆ヘルシー ＋ 生産性でプロフェッショナルの要求にお応えします。
■外はパリッと、中はジューシー焼きムラ・温度ムラがない
■歩留まりを高めて材料コストを削減
■アミノ酸やビタミンCなど栄養素も逃さない
■酸化を抑えて、色味あざやか冷めても美味しい
■スピーディな加熱でランニングコストも大幅カット
■圧倒的な熱量、ナオモトの「蒸焼力」
調理だけではない「過熱水蒸気」が可能にする新たな分野
■ 除菌
■ 広がる用途
フロントウイングハッチ式
生産性・メンテナンス性が大幅アップ
生産時間の短縮
切り替えが早く、高温から低温への調理の切り替えが素早くできます。
生産時間が短縮され、ランニングコストも抑えられます。
メンテナンス性の向上
調理庫が上部にかけて大きく開き、工具レスで蒸気パイプの取り外しが可能です。
清掃性が格段にアップすることで、蒸気の安定した供給と清潔さの維持が容易です。
ドアパッキンは引っ張るだけで、誰でも簡単に着脱でき、メンテナンス性がアップしました。
■ 調理庫が従来に比べ大きくなりました。さらに、生産量に応じて調理庫の連結・増設が可能です
■ プロフェッショナルの要求に応える機能と操作性
■ 安全性にも配慮
取り扱い企業
- 企業名
- 直本工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒543-0031 大阪府大阪市天王寺区石ケ辻町19-8
- 電話
- 06-6775-2503
- FAX
- 06-6775-6070
- Webサイト
- サービス提供エリア
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